1、生物氧化的特点 在活的细胞中（pH接近中性、体温条件下）， 有机物的氧化在一系列酶、辅酶和中间传递体参与 下进行，其途径迂回曲折，有条不紊。 氧化过程中 能量逐步释放，其中一部分由一些高能化合物（如 ATP）截获，再供给机体所需。在此过程中既不会 因氧化过程中能量骤然释放而伤害机体，又能使释 放的能量尽可得到有效的利用。 谢达平《食品生物化学》p138
1、生物氧化的特点 在活的细胞中（pH接近中性、体温条件下）， 有机物的氧化在一系列酶、辅酶和中间传递体参与 下进行，其途径迂回曲折，有条不紊。 氧化过程中 能量逐步释放，其中一部分由一些高能化合物（如 ATP）截获，再供给机体所需。在此过程中既不会 因氧化过程中能量骤然释放而伤害机体，又能使释 放的能量尽可得到有效的利用。 谢达平《食品生物化学》p138
2、CO2的生成和H2O的生成 方式：糖、脂、蛋白质等有机物转变成含羧 基的中间化合物，然后在酶催化下脱羧而生成 CO2。 类型：α-脱羧和β-脱羧 氧化脱羧和单纯脱羧 CH3 CH3COSCoA+CO2 -C-COOH O 丙酮酸脱氢酶系 CoASH NAD+ NADH+H+ 例： H2N +CO2 -CH-COOH R 氨基酸脱羧酶 CH2 -NH2 R CO2的生成
2、CO2的生成和H2O的生成 方式：糖、脂、蛋白质等有机物转变成含羧 基的中间化合物，然后在酶催化下脱羧而生成 CO2。 类型：α-脱羧和β-脱羧 氧化脱羧和单纯脱羧 CH3 CH3COSCoA+CO2 -C-COOH O 丙酮酸脱氢酶系 CoASH NAD+ NADH+H+ 例： H2N +CO2 -CH-COOH R 氨基酸脱羧酶 CH2 -NH2 R CO2的生成
H2O的生成 代谢物在脱氢酶催化下脱下的氢由相应的氢载体 （NAD+ 、NADP+ 、FAD、FMN等）所接受，再 通过一系列递氢体或递电子体传递给氧而生成H2O 。 CH3CH2OH CH3CHO NAD+ NADH+H+ 乙醇脱氢酶 例： 1\2 O2 NAD+ 电子传递链 H2O 2e O= 2H+
H2O的生成 代谢物在脱氢酶催化下脱下的氢由相应的氢载体 （NAD+ 、NADP+ 、FAD、FMN等）所接受，再 通过一系列递氢体或递电子体传递给氧而生成H2O 。 CH3CH2OH CH3CHO NAD+ NADH+H+ 乙醇脱氢酶 例： 1\2 O2 NAD+ 电子传递链 H2O 2e O= 2H+
脂肪 葡萄糖、 其它单糖 三羧酸 电子传递 （氧化） 循环 蛋白质 脂肪酸、甘油 多糖 氨基酸 乙酰CoA e - 磷酸化 +Pi 小分子化合物 分解成共同的 中间产物（如 丙酮酸、乙酰 CoA等） 共同中间物进 入三羧酸循环, 氧化脱下的氢由 电子传递链传递 生成H2O，释放 出大量能量，其 中一部分通过磷 酸化储存在ATP 中。 大分子降解 成基本结构 单位 3、生物氧化的三个阶段
脂肪 葡萄糖、 其它单糖 三羧酸 电子传递 （氧化） 循环 蛋白质 脂肪酸、甘油 多糖 氨基酸 乙酰CoA e - 磷酸化 +Pi 小分子化合物 分解成共同的 中间产物（如 丙酮酸、乙酰 CoA等） 共同中间物进 入三羧酸循环, 氧化脱下的氢由 电子传递链传递 生成H2O，释放 出大量能量，其 中一部分通过磷 酸化储存在ATP 中。 大分子降解 成基本结构 单位 3、生物氧化的三个阶段
二、生物能学简介 1、生物能的转换及生物系统中的能流 2、自由能的概念及化学反应自由能的计算
二、生物能学简介 1、生物能的转换及生物系统中的能流 2、自由能的概念及化学反应自由能的计算