为了能使葡萄酒在平等的条件下进行比 较,葡萄酒品尝杯内的酒倒的要一样水平,按 要求应在品酒杯高度1/3处(50ml)。倒这么 多的酒其目的是能够在嗅香过程中转动杯内的 酒。杯子转动时要比静放时的蒸发表面大2-3 倍,见图7-3
为了能使葡萄酒在平等的条件下进行比 较，葡萄酒品尝杯内的酒倒的要一样水平，按 要求应在品酒杯高度1／3处（50ml）。倒这么 多的酒其目的是能够在嗅香过程中转动杯内的 酒。杯子转动时要比静放时的蒸发表面大2－3 倍，见图7-3
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品酒室品酒室应有合理的布置,最理想 的安排是在葡萄酒化验室近旁设立,划分专业 的房间,配有专用设备。品酒室的周围不应有 放烟和放带味气体的来源,品酒室内部也不应 放带味的东西,如配制酒用的有关药材等,也 不应用带味的木材或油漆装饰,房间清洁卫生 优雅肃静,装上空凋装置和抽风机以控制室温 并使室内空气新鲜
品酒室 品酒室应有合理的布置，最理想 的安排是在葡萄酒化验室近旁设立，划分专业 的房间，配有专用设备。品酒室的周围不应有 放烟和放带味气体的来源，品酒室内部也不应 放带味的东西，如配制酒用的有关药材等，也 不应用带味的木材或油漆装饰，房间清洁卫生、 优雅肃静，装上空凋装置和抽风机以控制室温 并使室内空气新鲜
几项具体要求: ①气氛:平淡、令人愉快 ②温度:20-28T。 ③湿度:相对湿度60%-70%。 ④隔音:静如医院。 ⑤空气洁净,无外来异味, ⑥室内用暖色调的无光泽漆装饰(如浅灰色, 略带其他颜色的白色、浅黄褐色等),无反射光, 采光方式为均匀漫射
几项具体要求： • ① 气氛：平淡、令人愉快。 • ② 温度：20－28T。 • ③ 湿度：相对湿度 60％－70％。 • ④ 隔音：静如医院。 • ⑤ 空气洁净，无外来异味。 • ⑥ 室内用暖色调的无光泽漆装饰（如浅灰色， 略带其他颜色的白色、浅黄褐色等），无反射光， 采光方式为均匀漫射
品酒桌和其他品酒桌很像语音实验室里 的桌子,每人一个位子,中间用足够宽和高的 隔板隔开。品酒座椅最好用可调式的,要舒服 每个品酒桌前上方要有单独的照明,可以考虑 12W的日光灯。品酒桌应足够宽大而舒适。品 酒桌是中性色调,以白色为佳,台面是可以清 洗的,台上器材要避免反光。如没装盥洗装置, 品酒时应为每个品酒员配备单独使用的痰盂
品酒桌和其他 品酒桌很像语音实验室里 的桌子，每人一个位子，中间用足够宽和高的 隔板隔开。品酒座椅最好用可调式的，要舒服。 每个品酒桌前上方要有单独的照明，可以考虑 12W的日光灯。品酒桌应足够宽大而舒适。品 酒桌是中性色调，以白色为佳，台面是可以清 洗的，台上器材要避免反光。如没装盥洗装置， 品酒时应为每个品酒员配备单独使用的痰盂