(按先白后红、先干后甜先葡萄后其他水果排列) 我国历届评酒会概况(葡萄酒类、果酒类)见表7-1。 表7-1 我国名优葡萄酒的历史情况 会议名称和序号 获奖产品名称 生产单位 第一届1952年全国酒类专卖公司组织评选(于北京) 葵花牌红葡萄酒 烟台张裕酿酒公司 2 葵花牌味美思 烟台张裕酿酒公司 葵花牌金奖白兰地 烟台张裕酿酒公司 第二届1963年轻工业部组织全国酒类评选(于北京) 名酒1 葵花牌红葡萄酒 烟台张裕酿酒公司 2 葵花牌味美思 烟台张裕酿酒公司 葵花牌金奖白兰地 烟台张裕酿酒公司 3456 夜光杯牌中国红葡萄酒 北京东郊葡萄酒厂 夜光杯牌特制白兰地 北京东郊葡萄酒厂 葵花牌白葡萄酒 青岛葡萄酒厂 优质酒1 长白山牌长白山葡萄酒 吉林省新站葡萄酒厂 红梅牌通化葡萄酒 吉林通化葡萄酒厂 234 长城牌民权葡萄酒 河南省民权葡萄酒厂 丰收牌桂花陈酒 北京葡萄酒厂
续表 会议名称和序号 获奖产晶名称 生产单位 第三届1979年轻工业部组织全国酒类评选(于大连) 名酒1 葵花牌红葡萄酒 烟台张裕酿酒公司 葵花牌味美思 烟台张裕酿酒公司 葵花牌金奖白兰地 烟台张裕酿酒公司 345612 夜光杯牌中国红葡萄酒 北京东郊葡萄酒厂 长城牌干白葡萄酒 河北沙城葡萄酒厂 长城牌民权白葡萄酒 河南省民权葡萄酒厂 优质酒1 丰收牌干白葡萄酒 北京葡萄酒厂 长城牌半于白葡萄酒 河北沙城葡萄酒厂 长城牌干红葡萄酒 河南省民权葡萄酒厂 345678 奖杯牌半干白葡萄酒 江苏省丰县葡萄酒厂 葵花牌白葡萄酒 青岛葡萄酒厂 长白山牌长白山葡萄酒 吉林省长自山葡萄酒厂 红梅牌通化人参葡萄酒 吉林通化葡萄酒厂 丰收牌桂花陈酒 北京葡萄酒厂 第四届1983年酒类质量奖评选(于连云港) 金质奖1 葵花牌红葡萄酒 烟台张裕酿酒公司 葵花牌味美思 烟台张裕酿酒公司 长城牌干白葡萄酒 河北长城葡萄酒有限公司 王朝牌半干白葡萄酒 天津中法葡萄酒有限公司 银质奖1 丰收牌桂花陈酒 北京葡萄酒厂 葵花牌青岛白葡萄酒 青岛葡萄酒厂 红梅牌通化白葡萄酒 吉林通化葡萄酒厂 长白山牌长白山葡萄酒 吉林省长白山葡萄酒厂 长城牌白葡萄酒 河南省民权葡萄酒厂 长城牌半干红葡萄酒 河南省民权葡萄酒厂 奖杯牌干白葡萄酒 江苏省丰县葡萄酒厂 双喜牌干白葡萄酒 安徽省萧县葡萄酒厂 花果山牌(内销)白葡萄酒 江苏省连云港葡萄酒厂 金梅牌(出口)白葡萄酒 江苏省连云港葡萄酒厂 风船牌天津陈酿酒 天津市果酒厂 葵花牌金奖白兰地 烟台张裕酿酒公司 光杯牌特制白兰地 北京东郊葡萄酒厂
7.1.2品尝设备 品尝设备主要是品酒杯、品酒室。品酒桌和其他。 品酒杯品酒杯的形状对气味的质量和强度具有极大 的重要性。为了浓集气味,品酒杯应该是口小肚大,用 “郁金香”来形容这个形状很恰当。品酒杯应该是约含9% 铅的水晶型玻璃,这种质量对评判葡萄酒的透明度是重要 的。口小肚大的郁金香形品酒杯,由于它收缩的开口,对 香气有集中作用,并由这种集中作用使被评产品的香气变 浓。这样对比的香气流向,我们可以明显地看出品酒杯的 优势。从而使品酒员能准确地评价感觉到的香气
7.1.2 品尝设备 品尝设备主要是品酒杯、品酒室。品酒桌和其他。 品酒杯 品酒杯的形状对气味的质量和强度具有极大 的重要性。为了浓集气味，品酒杯应该是口小肚大，用 “郁金香”来形容这个形状很恰当。品酒杯应该是约含9％ 铅的水晶型玻璃，这种质量对评判葡萄酒的透明度是重要 的。口小肚大的郁金香形品酒杯，由于它收缩的开口，对 香气有集中作用，并由这种集中作用使被评产品的香气变 浓。这样对比的香气流向，我们可以明显地看出品酒杯的 优势。从而使品酒员能准确地评价感觉到的香气
0.8±0.1 d65±2 d9±1 图1-3国际标准品酒杯(单位:mm)