种好的葡萄酒,既然是一种艺术品,要对艺术 品进行鉴赏,就需有一定的艺术修养。葡萄酒品尝学 就是研究对葡萄酒的艺术欣赏的科学。因为葡萄酒是 供人饮用的,是供人陶醉和欣赏,所以葡萄酒的感官 品尝,是鉴别葡萄酒质优劣的重要手段。 葡萄酒品尝学既是一门科学,又是一门艺术。对 所有的人类来说,学一点有关葡莓酒品尝的知识,无 疑都是必要的。对广大的葡萄酒消费者来说,粗略地 学习一点葡萄酒品尝的知识,可以提高自己对葡萄酒 的鉴赏能力,在饮用葡萄酒的过程中,得到更大的享 受和满足
一种好的葡萄酒，既然是一种艺术品，要对艺术 品进行鉴赏，就需有一定的艺术修养。葡萄酒品尝学 就是研究对葡萄酒的艺术欣赏的科学。因为葡萄酒是 供人饮用的，是供人陶醉和欣赏，所以葡萄酒的感官 品尝，是鉴别葡萄酒质优劣的重要手段。 葡萄酒品尝学既是一门科学，又是一门艺术。对 所有的人类来说，学一点有关葡萄酒品尝的知识，无 疑都是必要的。对广大的葡萄酒消费者来说，粗略地 学习一点葡萄酒品尝的知识，可以提高自己对葡萄酒 的鉴赏能力，在饮用葡萄酒的过程中，得到更大的享 受和满足
7品
7 品尝
7.1品尝 葡萄酒品尝是葡萄酒爱好者或有经验的酿 酒工作者早就采用的一种判断质量的方法。它 是以人的客观感觉的界限,通过对葡萄酒的外 观香气和滋味的感官检验,确定葡萄酒质量的 惟一方法。 葡萄酒品尝也是一种文化。人们的精神文 明、素质、生活水平的高低、国家对消费的引 导和生产厂家的职业道德都对其有着不可低估 的影响
7.1 品尝 葡萄酒品尝是葡萄酒爱好者或有经验的酿 酒工作者早就采用的一种判断质量的方法。它 是以人的客观感觉的界限，通过对葡萄酒的外 观香气和滋味的感官检验，确定葡萄酒质量的 惟一方法。 葡萄酒品尝也是一种文化。人们的精神文 明、素质、生活水平的高低、国家对消费的引 导和生产厂家的职业道德都对其有着不可低估 的影响
7.1.1概况 就饮用、生产葡萄酒来说,国外发达国家要 比我国的普及面广,饮用水平高。广大人民对葡 萄酒的知识也有一定的深度。在法、意、德、美、 澳等国家,很多居民有在家存些葡萄酒并经常 用的习惯。家宴、野餐、酒吧、餐馆等处都是饮 葡萄酒的好地方,因为喝葡萄酒已成了他们生活 中的一部分。 葡萄酒品尝在国内尚不够普遍。目前国内用 的品尝评分表是百分制。这种百分制在一定程度 上反映了酒的实质,也在历届评酒会上立下了汗 马功劳,但同国际上通用的20分制和OⅣ的竞赛 评比法相比还有些差距
7.1.1 概况 就饮用、生产葡萄酒来说，国外发达国家要 比我国的普及面广，饮用水平高。广大人民对葡 萄酒的知识也有一定的深度。在法、意、德、美、 澳等国家，很多居民有在家存些葡萄酒并经常饮 用的习惯。家宴、野餐、酒吧、餐馆等处都是饮 葡萄酒的好地方，因为喝葡萄酒已成了他们生活 中的一部分。 葡萄酒品尝在国内尚不够普遍。目前国内用 的品尝评分表是百分制。这种百分制在一定程度 上反映了酒的实质，也在历届评酒会上立下了汗 马功劳，但同国际上通用的20分制和OIV的竞赛 评比法相比还有些差距