第九章 维生素的测定
第九章 维生素的测定
教学目的与要求 • 掌握维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｃ的 测定方法和原理； • 熟悉维生素的生理功能； • 了解维生素测定的意义； • 了解其它维生素的测定方法和原理
教学目的与要求 • 掌握维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｃ的 测定方法和原理； • 熟悉维生素的生理功能； • 了解维生素测定的意义； • 了解其它维生素的测定方法和原理
教学内容 • §１ 概述 • §２ 脂溶性维生素的测定 • §３ 水溶性维生素的测定
教学内容 • §１ 概述 • §２ 脂溶性维生素的测定 • §３ 水溶性维生素的测定
第一节 概 述 • 维生素是维持人体正常生命活动所必需的一 类天然有机化合物。 •其种类很多，目前已确认的有30余种，其中 被认为对维持人体健康和促进发育至关重要的 有20余种。 •这些维生素结构复杂，理化性质及生理功能各 异，有的属于醇类，有的属于胺类，有的属于 酯类，还有的属于酚或醌类化台物
第一节 概 述 • 维生素是维持人体正常生命活动所必需的一 类天然有机化合物。 •其种类很多，目前已确认的有30余种，其中 被认为对维持人体健康和促进发育至关重要的 有20余种。 •这些维生素结构复杂，理化性质及生理功能各 异，有的属于醇类，有的属于胺类，有的属于 酯类，还有的属于酚或醌类化台物
第二节 脂溶性V的测定 一、 高效液相色谱法测定食物中VA、VE （GB/T 5009.82—2003中第一法）
第二节 脂溶性V的测定 一、 高效液相色谱法测定食物中VA、VE （GB/T 5009.82—2003中第一法）