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第二节 鸡尾酒调制技法 一、兑和 二、调和 三、摇和 四、搅和
第二节 鸡尾酒调制技法 一、兑和 二、调和 三、摇和 四、搅和
一、兑和 将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层 次度.操作时注意:密度最大的酒放在下层,倒 酒时要沿着杯壁缓慢倒入.大家所熟悉的彩虹 酒就是这样调出来的
一、兑和 将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层 次度.操作时注意:密度最大的酒放在下层,倒 酒时要沿着杯壁缓慢倒入.大家所熟悉的彩虹 酒就是这样调出来的
二、调和 将所需之酒及副材料倒入已放置冰 块的调酒杯内，用调酒匙在杯内沿一定 方向缓缓搅拌。此时，另一只手要握紧 调酒杯，当手感到冰冷时，即表示已达 到冷却和度，便可以通过滤酒器倒入所 需的载杯内
二、调和 将所需之酒及副材料倒入已放置冰 块的调酒杯内，用调酒匙在杯内沿一定 方向缓缓搅拌。此时，另一只手要握紧 调酒杯，当手感到冰冷时，即表示已达 到冷却和度，便可以通过滤酒器倒入所 需的载杯内