6 紧门 配置一定规格的筛网进行复抖。通过紧门筛的茶坯，粗细 均匀一致，符合一定规格标准，所以紧门筛又称为规格筛。如（祁红 各级的）紧门筛孔规定：一级茶 11-12 孔，二级长茶 10-12 孔，三级 茶 9-10，四级茶 8-9 孔，五级茶 7-8 孔。屯绿的规定：一级茶 10 孔， 二级茶 8。5 孔或 9 孔，三四级茶 8 孔，五级茶 7 孔等。以上规定也 可根据机器运转的快慢灵活掌握。 抖筋 将茶坯中条索更细的筋（叶脉部分）分离出来，要求眉茶 中筋梗要抖净。一级采用的筛孔要小一些，如屯溪采用 14 孔抖筋。 打脚 是绿毛茶精制过程中取圆型贡熙花色的工序，茶坯中混有 少量条型茶，用抖筛将它分离出来，保证贡熙花色外形的品质要求。 3、筛分技术要点 要获得理想的筛分效果，必须合理配置筛网和控制圆机茶叶流量 （1）根据茶叶状况掌握筛网配置松紧 圆筛机的筛床大体有 4-7 层 筛网，一般作三步分筛：第一步可先分出 4-7 孔的上中段茶；第二步 将 8 孔（或 10 孔）底的下段茶接出分筛；第三步分筛下脚。在选用 筛网时，其孔数应根据茶叶的物理性状的不同适当松紧；高级茶分筛 时筛孔宜紧，低级毛茶宜松；分筛圆身茶和机（电）拣头，筛孔宜松； 长形茶筛孔宜紧，筋和筋里筋，筛孔更应收紧。 茶坯含水量多，叶质松软，运动时受到的阻力大，不易落下筛 孔，圆筛筛孔宜松，因此，往往经过复火或补火后的熟茶坯，其筛 分时筛网应比生坯收紧。 （2）发挥撩筛的作用 撩筛的转速比分筛机快，撩筛筛网可比
6 紧门 配置一定规格的筛网进行复抖。通过紧门筛的茶坯，粗细 均匀一致，符合一定规格标准，所以紧门筛又称为规格筛。如（祁红 各级的）紧门筛孔规定：一级茶 11-12 孔，二级长茶 10-12 孔，三级 茶 9-10，四级茶 8-9 孔，五级茶 7-8 孔。屯绿的规定：一级茶 10 孔， 二级茶 8。5 孔或 9 孔，三四级茶 8 孔，五级茶 7 孔等。以上规定也 可根据机器运转的快慢灵活掌握。 抖筋 将茶坯中条索更细的筋（叶脉部分）分离出来，要求眉茶 中筋梗要抖净。一级采用的筛孔要小一些，如屯溪采用 14 孔抖筋。 打脚 是绿毛茶精制过程中取圆型贡熙花色的工序，茶坯中混有 少量条型茶，用抖筛将它分离出来，保证贡熙花色外形的品质要求。 3、筛分技术要点 要获得理想的筛分效果，必须合理配置筛网和控制圆机茶叶流量 （1）根据茶叶状况掌握筛网配置松紧 圆筛机的筛床大体有 4-7 层 筛网，一般作三步分筛：第一步可先分出 4-7 孔的上中段茶；第二步 将 8 孔（或 10 孔）底的下段茶接出分筛；第三步分筛下脚。在选用 筛网时，其孔数应根据茶叶的物理性状的不同适当松紧；高级茶分筛 时筛孔宜紧，低级毛茶宜松；分筛圆身茶和机（电）拣头，筛孔宜松； 长形茶筛孔宜紧，筋和筋里筋，筛孔更应收紧。 茶坯含水量多，叶质松软，运动时受到的阻力大，不易落下筛 孔，圆筛筛孔宜松，因此，往往经过复火或补火后的熟茶坯，其筛 分时筛网应比生坯收紧。 （2）发挥撩筛的作用 撩筛的转速比分筛机快，撩筛筛网可比
7 所撩的筛号茶放大 0.5-1.5 孔。要多出撩头，筛孔宜紧；少出撩头， 筛孔宜松。分筛后再撩筛的能使茶叶筛档更加齐整。 （3）控制筛茶流量 要保持茶叶在回转过程中能薄薄地散布于 整个筛面，使短的或小的横落下筛孔，长的或大的通过筛面从尾口 卸出。抖筛过程为了防止筛堵塞，抖筛机上的筛量宜少勿多，以便 使茶条有充足的机会穿过筛网。在操作时，还必须经常清筛。 （4）保证品质，提高高中档茶制率，合理配置紧门机筛网 紧 门取料时要掌握“好茶粗取，次茶细取”的原则。即茶条索紧，嫩度 好，品质优（如一二级茶），应采用“粗取”，紧门筛孔宜放松，防止 一些嫩度高，但条索粗壮的茶条从筛面走料，以增加高一级茶坯数量。 如毛茶品质稍次，嫩度低。条索松（三四级毛茶），为了不致降低高 中档精茶品质，宜采用“细取”，须缩紧紧门筛孔。采用前后两次紧 门，前紧门筛孔宜松，以多取高一级茶坯，后紧门筛孔宜紧，以保证 各级眉茶的品质规格。 复习题：简述筛分原理及筛分程序的技术要点。 （二）切断与轧细 1、切断与轧细目的 切断或轧细作业是毛茶加工中不可缺少的 工序。毛茶通过筛分出来的粗大茶坯叫毛茶头，抖筛和紧门分出的 粗大茶叶叫头子坯，都是不符合规格要求的茶条，必须通过切断或 轧细，再加工成符合规格的茶条。 2、切轧的机具及作用 切断或轧碎的目的要求不同，切茶机具 也不同
7 所撩的筛号茶放大 0.5-1.5 孔。要多出撩头，筛孔宜紧；少出撩头， 筛孔宜松。分筛后再撩筛的能使茶叶筛档更加齐整。 （3）控制筛茶流量 要保持茶叶在回转过程中能薄薄地散布于 整个筛面，使短的或小的横落下筛孔，长的或大的通过筛面从尾口 卸出。抖筛过程为了防止筛堵塞，抖筛机上的筛量宜少勿多，以便 使茶条有充足的机会穿过筛网。在操作时，还必须经常清筛。 （4）保证品质，提高高中档茶制率，合理配置紧门机筛网 紧 门取料时要掌握“好茶粗取，次茶细取”的原则。即茶条索紧，嫩度 好，品质优（如一二级茶），应采用“粗取”，紧门筛孔宜放松，防止 一些嫩度高，但条索粗壮的茶条从筛面走料，以增加高一级茶坯数量。 如毛茶品质稍次，嫩度低。条索松（三四级毛茶），为了不致降低高 中档精茶品质，宜采用“细取”，须缩紧紧门筛孔。采用前后两次紧 门，前紧门筛孔宜松，以多取高一级茶坯，后紧门筛孔宜紧，以保证 各级眉茶的品质规格。 复习题：简述筛分原理及筛分程序的技术要点。 （二）切断与轧细 1、切断与轧细目的 切断或轧细作业是毛茶加工中不可缺少的 工序。毛茶通过筛分出来的粗大茶坯叫毛茶头，抖筛和紧门分出的 粗大茶叶叫头子坯，都是不符合规格要求的茶条，必须通过切断或 轧细，再加工成符合规格的茶条。 2、切轧的机具及作用 切断或轧碎的目的要求不同，切茶机具 也不同