>种子培养基 ⑨供孢子发芽、生长和菌体繁殖的培养基 ⊕营养要求比较丰富和完全，氮源和维生素的含量要高些， 供大量菌体生长和繁殖。 φ种子培养基一般都用天然有机氮源，因为有些氨基酸能 刺激孢子发芽。但无机氮源容易利用，有利菌体的迅速生 长，所以在种子培养基中常包括有机氮源和无机氮源。 Φ最后一级的种子培养基的成分最好能较接近于发酵培养 基
营养要求比较丰富和完全，氮源和维生素的含量要高些， 供大量菌体生长和繁殖。 种子培养基一般都用天然有机氮源，因为有些氨基酸能 刺激孢子发芽。但无机氮源容易利用，有利菌体的迅速生 长，所以在种子培养基中常包括有机氮源和无机氮源。 最后一级的种子培养基的成分最好能较接近于发酵培养 基， ➢种子培养基 ☺供孢子发芽、生长和菌体繁殖的培养基
>发酵培养基 ⑨供菌体生长、繁殖和合成大量代谢产物用的培养基。 中既要使种子接入后能迅速生长，达到一定的菌体浓度， 又要使长好的菌体能迅速合成所需产物。因此，培养基中 除有菌体生长所必需物质外，还要有合成产物所需的特定 元素、前体和促进剂等。 ⊕但若因生长和合成产物所需营养物质总的浓度太高，或 生长和合成产物两个阶段各需的最佳条件有求不同时，则 可考虑培养基用分批补料工艺来加以满足
➢发酵培养基 既要使种子接入后能迅速生长，达到一定的菌体浓度， 又要使长好的菌体能迅速合成所需产物。因此，培养基中 除有菌体生长所必需物质外，还要有合成产物所需的特定 元素、前体和促进剂等。 但若因生长和合成产物所需营养物质总的浓度太高，或 生长和合成产物两个阶段各需的最佳条件有求不同时，则 可考虑培养基用分批补料工艺来加以满足。 ☺供菌体生长、繁殖和合成大量代谢产物用的培养基
第二节发酵培养基的成分及来源 矿碳源：糖类、油脂、有机酸、低碳醇等 写氨源：豆饼粉、鱼粉、酵母粉、玉米浆、铵盐、硝酸盐等 生长因子：玉米浆、麸皮水解液、糖蜜 矿无机盐和微量无素：KH2P04、MgSO4 水 T前体precursor) ©促进剂和抑制剂
第二节 发酵培养基的成分及来源 碳源：糖类、油脂、有机酸、低碳醇等 氮源：豆饼粉、鱼粉、酵母粉、玉米浆、铵盐、硝酸盐等 生长因子：玉米浆、麸皮水解液、糖蜜 无机盐和微量无素：KH2PO4、MgSO4 水 前体 (precursor) 促进剂和抑制剂
黄豆饼 成分 棉籽饼 花生饼 粉 粉 粉 玉米浆 鱼粉 米糠 酵母 膏 蛋白质% 51.0 41 45 24 72 13 50 碳水化合物/% 28 23 5.8 5.0 45 脂肪/% 1 1.5 5 1 1.5 13 纤维/% 3 13 12 2 14 3 灰分1% 5.7 6.5 5.5 8.8 18.1 16 10 干物/% 92 90 90.5 50 93.6 91 95 核黄素/(mg/kg) 3.06 4.4 5.3 5.73 10.1 2.64 硫胺素/(mg/kg) 2.4 14.3 7.3 0.88 1.1 22 泛酸，(mg/kg) 14.5 44 48.4 74.6 9 23.2 尼克酸/(mg/kg) 21 167 83.6 31.4 297 吡哆醇/(mg/kg) 19.4 14.7 生物素/(mg/kg) 0.88 胆碱/(mg/kg) 2750 2440 1670 629 3560 1250 精氨酸% 3.2 3.3 4.6 0.4 4.9 0.5 3.3 胱氨酸% 0.6 1.0 0.7 0.5 0.8 0.1 1.4 甘氨酸/% 2.4 2.4 3 1.1 3.5 0.9 异亮氨酸/% 1.1 0.9 人 0.3 2.0 0.2 1.6 亮氨酸/% 2.5 1.5 2 0.9 4.5 0.4 5.5 赖氨酸/% 3.4 2.2 3.1 0.1 6.8 0.6 6.2 甲硫氨酸/% 2.9 1.6 1.3 0.2 6.8 0.5 6.5 苯丙氨酸/% 0.6 0.5 0.6 0.5 2.5 0.4 2.1
成分 黄豆饼 粉 棉籽饼 粉 花生饼 粉 玉米浆 鱼粉 米糠 酵母 膏 蛋白质/% 碳水化合物/% 脂肪/% 纤维/% 灰分/% 干物/% 核黄素/（mg/kg） 硫胺素/（mg/kg） 泛酸/（mg/kg） 尼克酸/（mg/kg） 吡哆 醇/（mg/kg） 生物素/（mg/kg） 胆碱/（mg/kg） 精氨酸/% 胱氨酸/% 甘氨酸/% 异亮氨酸/% 亮氨酸/% 赖氨酸/% 甲硫氨酸/% 苯丙氨酸/% 51.0 - 1 3 5.7 92 3.06 2.4 14.5 21 - - 2750 3.2 0.6 2.4 1.1 2.5 3.4 2.9 0.6 41 28 1.5 13 6.5 90 4.4 14.3 44 - - - 2440 3.3 1.0 2.4 0.9 1.5 2.2 1.6 0.5 45 23 5 12 5.5 90.5 5.3 7.3 48.4 167 - - 1670 4.6 0.7 3 1 2 3.1 1.3 0.6 24 5.8 1 1 8.8 50 5.73 0.88 74.6 83.6 19.4 0.88 629 0.4 0.5 1.1 0.3 0.9 0.1 0.2 0.5 72 5.0 1.5 2 18.1 93.6 10.1 1.1 9 31.4 14.7 - 3560 4.9 0.8 3.5 2.0 4.5 6.8 6.8 2.5 13 45 13 14 16 91 2.64 22 23.2 297 - - 1250 0.5 0.1 0.9 0.2 0.4 0.6 0.5 0.4 50 - 0 3 10 95 - - - - - - - 3.3 1.4 - 1.6 5.5 6.2 6.5 2.1
Corn Steep Liquor 1)玉米浆（corn steep liquor,CSL) >用亚硫酸浸泡玉米而得的浸泡液的 浓缩液，也是玉米淀粉生产的副产 品 >虽然主要用作氮源，但它含有丰富 的氨基酸、核酸、维生素、无机盐 等，常用作为提供生长因子的物质
1）玉米浆（ corn steep liquor, CSL） ➢用亚硫酸浸泡玉米而得的浸泡液的 浓缩液，也是玉米淀粉生产的副产 品 ➢虽然主要用作氮源，但它含有丰富 的氨基酸、核酸、维生素、无机盐 等，常用作为提供生长因子的物质