目录...97代谢异常有关生成ATP.116.四、细胞质中生成的NADH通过穿梭第六节胆固醇的代谢·98进入线粒体..119一、人体胆固醇来源于食物和体内五、ATP有重要生理功能119合成..98..第三节线粒体外的生物氧化.....120二、胆固醇是以乙酰CoA、NADPH+H和ATP为原料经过一系列酶促反应一、微粒体氧化体系主要为加单氧合成酶系99:121三、ACAT和LCAT分别催化细胞内二、过氧化物酶体氧化体系氧化过和血浆中胆固醇的酯化100程产生活性氧121四、转变为胆汁酸、类固醇激素是日第七章氨基酸代谢·124胆固醇的主要去路..101102第七节血脂与血浆脂蛋白·第一节蛋白质的营养作用:124一、血脂是血浆中脂质的总称一、蛋白质具有多种重要生理功能124....102二、氮平衡可以衡量体内蛋白质的二、血浆脂蛋白是由脂质和蛋白质代谢概况：125组成的复合物·102三、蛋白质所含氨基酸的种类和比三、不同的血浆脂蛋白有不同的功能例决定其营养价值.125和代谢途径·104第二节体内氨基酸的来源..125四、血浆脂蛋白代谢紊乱导致血脂一、食物蛋白质消化成氨基酸和寡肽异常.106后被吸收:125二、体内蛋白质分解生成氨基酸·127第六章生物氧化109三、外源性氨基酸与内源性氨基酸组成氨基酸代谢库..128第一节概述·:109第三节氨基酸的一般分解代谢129一、生物氧化是物质在体内氧化分解一、氨基酸有多种脱氨基方式*129.的过程..109二、α-酮酸的代谢主要有三个代谢二、生物氧化由酶催化逐步进行..109去路..·131三、生物氧化反应类型有脱电子、第四节氨的代谢: 132脱氢、加氧等..109四、催化生物氧化的酶包括氧化酶类一、血氨有三个主要来源·132和脱氢酶类等.....110二、氨通过生成谷氨酰胺和丙氨酸-五、生物氧化过程中有机酸脱羧基葡萄糖循环的方式转运132产生CO,...111三、氨的主要代谢去路是在肝合成第二节线粒体内的生物氧化…112尿素·133第五节个别氨基酸的代谢-136一、呼吸链包含多种成分，并按一定顺序排列.112一、氨基酸脱羧基可产生胺类物质二、NADH氧化呼吸链和FADH2··136氧化呼吸链是体内两条重要的二、一碳单位是某些氨基酸的特殊呼吸链代谢产物137.115三、含硫氨基酸代谢.139三、生物氧化过程中有部分能量用于4
4 目 录 代谢异常有关 . 97 第六节 胆固醇的代谢. 98 一、人体胆固醇来源于食物和体内 合成 . 98 二、胆固醇是以乙酰 CoA、NADPH + H+ 和 ATP 为原料经过一系列酶促反应 合成 . 99 三、ACAT 和 LCAT 分别催化细胞内 和血浆中胆固醇的酯化 .100 四、转变为胆汁酸、类固醇激素是 胆固醇的主要去路 .101 第七节 血脂与血浆脂蛋白. 102 一、血脂是血浆中脂质的总称 .102 二、血浆脂蛋白是由脂质和蛋白质 组成的复合物 .102 三、不同的血浆脂蛋白有不同的功能 和代谢途径 .104 四、血浆脂蛋白代谢紊乱导致血脂 异常 .106 第六章 生物氧化 .109 第一节 概述. 109 一、生物氧化是物质在体内氧化分解 的过程 .109 二、生物氧化由酶催化逐步进行 .109 三、生物氧化反应类型有脱电子、 脱氢、加氧等 .109 四、催化生物氧化的酶包括氧化酶类 和脱氢酶类等 .110 五、生物氧化过程中有机酸脱羧基 产生 CO2.111 第二节 线粒体内的生物氧化. 112 一、呼吸链包含多种成分，并按一定 顺序排列 .112 二、NADH 氧化呼吸链和 FADH2 氧化呼吸链是体内两条重要的 呼吸链 .115 三、生物氧化过程中有部分能量用于 生成 ATP .116 四、细胞质中生成的 NADH 通过穿梭 进入线粒体 .119 五、ATP 有重要生理功能 .119 第三节 线粒体外的生物氧化. 120 一、微粒体氧化体系主要为加单氧 酶系 .121 二、过氧化物酶体氧化体系氧化过 程产生活性氧 .121 第七章 氨基酸代谢 .124 第一节 蛋白质的营养作用. 124 一、蛋白质具有多种重要生理功能 124 二、氮平衡可以衡量体内蛋白质的 代谢概况 .125 三、蛋白质所含氨基酸的种类和比 例决定其营养价值 .125 第二节 体内氨基酸的来源. 125 一、食物蛋白质消化成氨基酸和寡肽 后被吸收 .125 二、体内蛋白质分解生成氨基酸 .127 三、外源性氨基酸与内源性氨基酸 组成氨基酸代谢库 .128 第三节 氨基酸的一般分解代谢. 129 一、氨基酸有多种脱氨基方式 .129 二、α- 酮酸的代谢主要有三个代谢 去路 .131 第四节 氨的代谢. 132 一、血氨有三个主要来源 .132 二、氨通过生成谷氨酰胺和丙氨酸 - 葡萄糖循环的方式转运 .132 三、氨的主要代谢去路是在肝合成 尿素 .133 第五节 个别氨基酸的代谢. 136 一、氨基酸脱羧基可产生胺类物质 .136 二、一碳单位是某些氨基酸的特殊 代谢产物 .137 三、含硫氨基酸代谢 .139
目录.·140四、芳香族氨基酸代谢β-氨基酸.·159五、支链氨基酸代谢·142日第九章物质代谢的联系与调节第八章核苷酸代谢145.162第一节概述·145第一节牛物质代谢的特点：162、核苷酸具有重要的生物学功能第二节几类重要物质代谢的相互联系·145163二、食物核苷酸不是人体所必需的、糖、脂肪及氨基酸的分解代谢有营养物质·146共同的途径.163第二节核苷酸的合成代谢.146二、糖、脂肪是体内的主要供能物质一、嘌呤核苷酸在体内有两条合成.·163代谢途径·147三、三羧酸循环是糖、脂肪及氨基酸二、嘧啶核苷酸也有两条不同的合成代谢联系的枢纽.·164代谢途径·152第三节物质代谢的调节..165三、多类核苷酸抗代谢物具有重要、细胞中酶的调节是最基本的调节的临床应用价值.·156.方式.·166第三节核苷酸的分解代谢…·158二、激素通过一些信息转导途径实现一、嘌呤核苷酸分解代谢终产物为调节作用...168尿酸.......158三、整体调节是通过神经体液和细胞二、嘧啶核苷酸分解代谢的产物主要是水平而实现的高级调节方式…·171第三篇基因信息的传递四、DNA连接酶连接复制中产生的第十章DNA的生物合成177单链缺口:182第一节DNA复制的基本规律177第三节DNA复制的过程182一、DNA复制以半保留方式进行·177一、复制的起始·182二、DNA复制从起始点开始呈双向二、DNA链的延长·183复制..178三、复制的终止·183三、DNA复制有方向性5”→3…·178四、真核染色体DNA在每个细胞四、DNA复制是半不连续的…......178周期中只能复制一次.·183第二节参与DNA复制的酶和蛋白质第四节逆转录过程.·185180185一、逆转录的概念与意义一、DNA聚合酶是DNA复制的主二、逆转录病毒和癌基因..·185要酶180第五节DNA的损伤和修复....186二、引物酶是一种特殊的RNA聚合—、DNA突变的类型和意义·186酶，用于引物的合成....181二、DNA损伤修复有多种方式.186三、DNA复制还需要多种DNA解旋、解链的酶与蛋白质.....1815
5 目 录 四、芳香族氨基酸代谢 .140 五、支链氨基酸代谢 .142 第八章 核苷酸代谢 .145 第一节 概述. 145 一、核苷酸具有重要的生物学功能 .145 二、食物核苷酸不是人体所必需的 营养物质 .146 第二节 核苷酸的合成代谢 . 146 一、嘌呤核苷酸在体内有两条合成 代谢途径 .147 二、嘧啶核苷酸也有两条不同的合成 代谢途径 .152 三、多类核苷酸抗代谢物具有重要 的临床应用价值 .156 第三节 核苷酸的分解代谢. 158 一、嘌呤核苷酸分解代谢终产物为 尿酸 .158 二、嘧啶核苷酸分解代谢的产物主要是 β- 氨基酸 .159 第九章 物质代谢的联系与调节 .162 第一节 物质代谢的特点. 162 第二节 几类重要物质代谢的相互联系 . 163 一、糖、脂肪及氨基酸的分解代谢有 共同的途径 .163 二、糖、脂肪是体内的主要供能物质 .163 三、三羧酸循环是糖、脂肪及氨基酸 代谢联系的枢纽 .164 第三节 物质代谢的调节. 165 一、细胞中酶的调节是最基本的调节 方式 .166 二、激素通过一些信息转导途径实现 调节作用 .168 三、整体调节是通过神经体液和细胞 水平而实现的高级调节方式 .171 第三篇 基因信息的传递 第十章 DNA 的生物合成 .177 第一节 DNA 复制的基本规律 . 177 一、DNA 复制以半保留方式进行 .177 二、DNA 复制从起始点开始呈双向 复制 .178 三、DNA 复制有方向性 5′ → 3′ .178 四、DNA 复制是半不连续的 .178 第二节 参与 DNA 复制的酶和蛋白质 . 180 一、DNA 聚合酶是 DNA 复制的主 要酶 .180 二、引物酶是一种特殊的 RNA 聚合 酶，用于引物的合成 .181 三、DNA 复制还需要多种 DNA 解 旋、解链的酶与蛋白质 .181 四、DNA 连接酶连接复制中产生的 单链缺口 .182 第三节 DNA 复制的过程 . 182 一、复制的起始 .182 二、DNA 链的延长 .183 三、复制的终止 .183 四、真核染色体 DNA 在每个细胞 周期中只能复制一次 .183 第四节 逆转录过程. 185 一、逆转录的概念与意义 .185 二、逆转录病毒和癌基因 .185 第五节 DNA 的损伤和修复 . 186 一、DNA 突变的类型和意义 .186 二、DNA 损伤修复有多种方式 .186
目录四、核糖体A位对应mRNA上的终止第十一章RNA的生物合成189密码时导致肽链合成的终止·205第一节RNA转录体系.189.五、多个核糖体同时不同步地翻译，一、DNA是RNA转录的模板.189大大提高了翻译效率·207二、RNA聚合酶是转录的主要酶..191六、原核细胞与真核细胞有相似的第二节RNA转录的基本过程193蛋白质合成过程，..208一、转录的起始·193第三节翻译后加工和靶向输送··208二、链的延长··193、新生多肽链需经多种形式加工才三、链的终止·193具有生物学活性·208第三节RNA转录后的加工过程.·195二、在分子伴侣及酶的辅助下新生一、真核生物mRNA前体的加工多肽链折叠成一定空间构象的包括首、尾的修饰和剪接...195蛋白质·209二、真核生物tRNA前体的加工包括三、亚基的聚合与辅基的连接·209剪切、剪接及碱基修饰等.·197四、蛋白质合成后靶向运输至细胞三、真核生物rRNA前体经剪切形成特定部位·209各种成熟的rRNA.197第四节蛋白质合成与医学..210第四节核酶一具有催化功能的、基因突变可能导致分子病.210RNA197二、某些抗生素通过影响蛋白质生物合成而发挥药理作用...210三、干扰素与某些毒素的作用机制也第十二章蛋白质的生物合成与蛋白质生物合成有关....211.199第一节蛋白质生物合成体系.199第十三章基因表达调控与基因一、mRNA分子含有蛋白质合成的工程....213遗传密码..200第一节基因表达调控概述·.213二、tRNA是氢基酸的特异“搬运工具”、基因表达调控是为适应内外环境..202.213三、rRNA与特定蛋白质组成的核二、基因表达的方式有基本基因表达糖体是肽链合成的“装配机”·203和可调节基因表达.......214四、多种酶与因子参与蛋白质生物三、基因表达的特异性有时间特异性合成.203和空间特异性..214第二节蛋白质生物合成过程··204四、基因表达调控发生在遗传信息一、氨基酸与特异tRNA连接成氨传递的各个环节，转录起始环基酰tRNA，为肽链合成提供节最为重要·215活性氨基酸..204第二节原核基因表达调控·217二、肽链合成的起始过程形成了翻译一、原核基因普遍存在操纵子调控模式，起始复合物..204以负性调节为主.·217三、肽链延长是进位、成肽和转位二、三个乳糖分解相关基因受乳糖操连续发生的循环过程..2046
6 目 录 第十一章 RNA 的生物合成 .189 第一节 RNA 转录体系 . 189 一、DNA 是 RNA 转录的模板 .189 二、RNA 聚合酶是转录的主要酶 .191 第二节 RNA 转录的基本过程 . 193 一、转录的起始 .193 二、链的延长 .193 三、链的终止 .193 第三节 RNA 转录后的加工过程 . 195 一、真核生物 mRNA 前体的加工 包括首、尾的修饰和剪接 .195 二、真核生物 tRNA 前体的加工包括 剪切、剪接及碱基修饰等 .197 三、真核生物 rRNA 前体经剪切形成 各种成熟的 rRNA .197 第四节 核酶——具有催化功能的 RNA . 197 第十二章 蛋白质的生物合成 .199 第一节 蛋白质生物合成体系. 199 一、mRNA 分子含有蛋白质合成的 遗传密码 .200 二、tRNA 是氨基酸的特异“搬运工具” .202 三、rRNA 与特定蛋白质组成的核 糖体是肽链合成的“装配机”.203 四、多种酶与因子参与蛋白质生物 合成 .203 第二节 蛋白质生物合成过程. 204 一、氨基酸与特异 tRNA 连接成氨 基酰 tRNA，为肽链合成提供 活性氨基酸 .204 二、肽链合成的起始过程形成了翻译 起始复合物 .204 三、肽链延长是进位、成肽和转位 连续发生的循环过程 .204 四、核糖体 A 位对应 mRNA 上的终止 密码时导致肽链合成的终止 .205 五、多个核糖体同时不同步地翻译， 大大提高了翻译效率 .207 六、原核细胞与真核细胞有相似的 蛋白质合成过程 .208 第三节 翻译后加工和靶向输送. 208 一、新生多肽链需经多种形式加工才 具有生物学活性 .208 二、在分子伴侣及酶的辅助下新生 多肽链折叠成一定空间构象的 蛋白质 .209 三、亚基的聚合与辅基的连接 .209 四、蛋白质合成后靶向运输至细胞 特定部位 .209 第四节 蛋白质合成与医学. 210 一、基因突变可能导致分子病 .210 二、某些抗生素通过影响蛋白质生物 合成而发挥药理作用 .210 三、干扰素与某些毒素的作用机制也 与蛋白质生物合成有关 .211 第十三章 基因表达调控与基因 工程.213 第一节 基因表达调控概述. 213 一、基因表达调控是为适应内外环境 .213 二、基因表达的方式有基本基因表达 和可调节基因表达 .214 三、基因表达的特异性有时间特异性 和空间特异性 .214 四、基因表达调控发生在遗传信息 传递的各个环节，转录起始环 节最为重要 .215 第二节 原核基因表达调控. 217 一、原核基因普遍存在操纵子调控模式， 以负性调节为主 .217 二、三个乳糖分解相关基因受乳糖操
录目..217中的作用不容忽视纵子统一调节...222..第三节真核基因表达调控...219第四节基因重组与基因工程..223一、真核基因结构复杂.·220一、基因重组是自然界发生的基因转二、真核基因的转录调节以正性为主移现象，同源重组最为常见…223..220二、基因工程是对DNA分子进行设三、真核基因的转录激活由顺式作用计和改造的分子工程·.....224元件与反式作用因子相互作用介导三、基因工程技术在医学上有重要的·220应用价值·227四、非编码RNA在真核基因表达调控第四篇专题篇后运输入肝·242第十四章肝的生物化学230三、游离胆红素在肝内转变为结合胆第一节肝在物质代谢中的作用..230.红素，并随胆汁排泄进入肠道一、肝是维持血糖浓度相对恒定的.243重要器官·230四、胆红素在肠菌作用下转变为胆素二、肝是脂质代谢的中心：231原和胆素..·243三、肝是蛋白质代谢的枢组…231五、胆红素代谢或排泄异常可引起高四、肝参与维生素的吸收、贮存、胆红素血症和黄痘.244运输与代谢.232...232五、肝是多种激素灭活的场所.第十五章血液的生物化学247·232第二节肝的生物转化作用…、非营养物质通过肝的生物转化第一节血液的基本成分·..247作用增加极性，利于机体对其一、血液是由血细胞及血浆组成的排泄:232混合液体.247二、肝的生物转化可以归纳为两相二、血液中化学成分种类复杂但含量反应...·233相对稳定.·247三、肝的生物转化作用受多种因素的三、血液中非蛋白含氮化合物大多是影响..236蛋白质和核酸的代谢产物……248第三节胆汁酸的代谢：·237四、血浆中的无机物主要以离子形式一、胆汁酸是胆汁的主要成分…237存在并发挥作用·249二、胆汁酸的主要功能是促进脂质的第二节血浆蛋白质··249消化、吸收和胆固醇的排泄237、血浆蛋白质由多种大小不同、三、胆汁酸按形成部位的不同分为结构不一、功能各异的蛋白质初级胆汁酸和次级胆汁酸·238组成.·249第四节胆色素代谢与黄疽·...241二、血浆蛋白质具有多种功能.250三、血浆中的酶可分为血浆特异酶和一、胆红素是血红素分解代谢的产物非血浆特异酶两大类...252..241第三节红细胞代谢253二、血液中游离胆红素与清蛋白结合7
7 目 录 纵子统一调节 .217 第三节 真核基因表达调控. 219 一、真核基因结构复杂 .220 二、真核基因的转录调节以正性为主 .220 三、真核基因的转录激活由顺式作用 元件与反式作用因子相互作用介导 .220 四、非编码 RNA 在真核基因表达调控 中的作用不容忽视 .222 第四节 基因重组与基因工程. 223 一、基因重组是自然界发生的基因转 移现象，同源重组最为常见 .223 二、基因工程是对 DNA 分子进行设 计和改造的分子工程 .224 三、基因工程技术在医学上有重要的 应用价值 .227 第四篇 专题篇 第十四章 肝的生物化学 .230 第一节 肝在物质代谢中的作用. 230 一、肝是维持血糖浓度相对恒定的 重要器官 .230 二、肝是脂质代谢的中心 .231 三、肝是蛋白质代谢的枢纽 .231 四、肝参与维生素的吸收、贮存、 运输与代谢 .232 五、肝是多种激素灭活的场所 .232 第二节 肝的生物转化作用. 232 一、非营养物质通过肝的生物转化 作用增加极性，利于机体对其 排泄 .232 二、肝的生物转化可以归纳为两相 反应 .233 三、肝的生物转化作用受多种因素的 影响 .236 第三节 胆汁酸的代谢. 237 一、胆汁酸是胆汁的主要成分 .237 二、胆汁酸的主要功能是促进脂质的 消化、吸收和胆固醇的排泄 .237 三、胆汁酸按形成部位的不同分为 初级胆汁酸和次级胆汁酸 .238 第四节 胆色素代谢与黄疸. 241 一、胆红素是血红素分解代谢的产物 .241 二、血液中游离胆红素与清蛋白结合 后运输入肝 .242 三、游离胆红素在肝内转变为结合胆 红素，并随胆汁排泄进入肠道 .243 四、胆红素在肠菌作用下转变为胆素 原和胆素 .243 五、胆红素代谢或排泄异常可引起高 胆红素血症和黄疸 .244 第十五章 血液的生物化学 .247 第一节 血液的基本成分. 247 一、血液是由血细胞及血浆组成的 混合液体 .247 二、血液中化学成分种类复杂但含量 相对稳定 .247 三、血液中非蛋白含氮化合物大多是 蛋白质和核酸的代谢产物 .248 四、血浆中的无机物主要以离子形式 存在并发挥作用 .249 第二节 血浆蛋白质. 249 一、血浆蛋白质由多种大小不同、 结构不一、功能各异的蛋白质 组成 .249 二、血浆蛋白质具有多种功能 .250 三、血浆中的酶可分为血浆特异酶和 非血浆特异酶两大类 .252 第三节 红细胞代谢. 253
录目三、高磷血症、成熟红细胞有独特的糖代谢和·268脂代谢方式四、低磷血症·268:253二、血红蛋白是红细胞中的主要成分，五、钙磷代谢异常与代谢性骨病·268由血红素和珠蛋白组成......254..三、血红蛋白的功能是运输O,和CO2第十七章维生素与微量元素256.·271第一节脂溶性维生素·:271第十六章骨骼与钙磷代谢259一、脂溶性维生素包括维生素A、D、第一节体内钙磷的含量、分布及生理E、K.....271功能..259二、维生素A参与感光物质和糖蛋白一、钙磷广泛分布于骨骼、牙齿、的合成、基因表达调控及抗氧化作用体液及软组织中·259272二、钙磷的生理功能复杂且重要260三、维生素D是一种类固醇激素的第二节钙磷的吸收与排泄.前体...261·273四、维生素E参与抗氧化作用和维持一、食物中钙的吸收与体内钙的排泄生殖功能...274..261五、维生素K参与多种凝血因子的二、食物中磷的吸收与体内磷的排泄活化·274··262第二节水溶性维生素·:275第三节血液中钙磷含量与存在、水溶性维生素包括B族维生素和形式··262维生素C..·275一、血钙包括离子钙和结合钙两部分二、维生素B,形成 TPP 作为 α-酮酸?262氧化脱羧酶和转酮醇酶的辅酶二、血磷通常指血液中的无机磷…262.275第四节骨的代谢·..263三、维生素B,以FMN及FAD的形式一、磷酸钙盐是骨的主要无机成分263参与氧化还原反应....276二、成骨作用需要大量磷酸钙盐的四、维生素PP形成的NAD*和NADP沉积·263是多种不需氧脱氢酶的辅酶*·276三、溶骨作用伴有大量磷酸钙盐的五、泛酸形成辅酶A和酰基载体蛋白溶解释出.·263携带脂酰基...277第五节钙磷代谢的调节264六、维生素B。形成磷酸吡哆醛或磷酸、活性维生素D可升高血钙和血磷吡哆胺作为转氨酶和脱羧酶的辅酶·264.278二、甲状旁腺素可升高血钙、降低血磷七、生物素是多种羧化酶的辅基279·266八、叶酸的还原产物FH4是一碳单位三、降钙素可降低血钙和血磷..··267的载体.·279-第六节钙磷代谢紊乱267九、维生素B有多种存在形式，一、高钙血症·268主要来源于动物性食物·280二、低钙血症·268十、维生素C是重要的抗氧化剂.2818
8 目 录 一、成熟红细胞有独特的糖代谢和 脂代谢方式 .253 二、血红蛋白是红细胞中的主要成分， 由血红素和珠蛋白组成 .254 三、血红蛋白的功能是运输 O2 和 CO2 .256 第十六章 骨骼与钙磷代谢 .259 第一节 体内钙磷的含量、分布及生理 功能 . 259 一、钙磷广泛分布于骨骼、牙齿、 体液及软组织中 .259 二、钙磷的生理功能复杂且重要 .260 第二节 钙磷的吸收与排泄. 261 一、食物中钙的吸收与体内钙的排泄 .261 二、食物中磷的吸收与体内磷的排泄 .262 第三节 血液中钙磷含量与存在 形式. 262 一、血钙包括离子钙和结合钙两部分 .262 二、血磷通常指血液中的无机磷 .262 第四节 骨的代谢. 263 一、磷酸钙盐是骨的主要无机成分 263 二、成骨作用需要大量磷酸钙盐的 沉积 .263 三、溶骨作用伴有大量磷酸钙盐的 溶解释出 .263 第五节 钙磷代谢的调节. 264 一、活性维生素 D 可升高血钙和血磷 .264 二、甲状旁腺素可升高血钙、降低血磷 .266 三、降钙素可降低血钙和血磷 .267 第六节 钙磷代谢紊乱. 267 一、高钙血症 .268 二、低钙血症 .268 三、高磷血症 .268 四、低磷血症 .268 五、钙磷代谢异常与代谢性骨病 .268 第十七章 维生素与微量元素 .271 第一节 脂溶性维生素. 271 一、脂溶性维生素包括维生素 A、D、 E、K .271 二、维生素 A 参与感光物质和糖蛋白 的合成、基因表达调控及抗氧化 作用 .272 三、维生素 D 是一种类固醇激素的 前体 .273 四、维生素 E 参与抗氧化作用和维持 生殖功能 .274 五、维生素 K 参与多种凝血因子的 活化 .274 第二节 水溶性维生素. 275 一、水溶性维生素包括 B 族维生素和 维生素 C .275 二、维生素 B1 形成 TPP 作为 α- 酮酸 氧化脱羧酶和转酮醇酶的辅酶 .275 三、维生素 B2 以 FMN 及 FAD 的形式 参与氧化还原反应 .276 四、维生素 PP 形成的 NAD+ 和 NADP+ 是多种不需氧脱氢酶的辅酶 .276 五、泛酸形成辅酶 A 和酰基载体蛋白 携带脂酰基 .277 六、维生素 B6 形成磷酸吡哆醛或磷酸 吡哆胺作为转氨酶和脱羧酶的辅酶 .278 七、生物素是多种羧化酶的辅基 .279 八、叶酸的还原产物 FH4 是一碳单位 的载体 .279 九、维生素 B12 有多种存在形式， 主要来源于动物性食物 .280 十、维生素 C 是重要的抗氧化剂 .281