第 7 章氨基酸代谢MetabolismofAminoAcids录
目录 氨 基 酸 代 谢 第 7 章 Metabolism of Amino Acids
教学目标：1.掌握：氮平衡、蛋白质的营养价值；氨基酸的一般代谢；氨的代谢；个别氨基酸代谢生成的生理活性物质及其意义。2.熟悉：蛋白质的生理功能；蛋白质的消化、吸收和腐败；一碳单位的代谢；甲硫氨酸循环；α-酮酸的代谢；高氨血症和氮中毒3.了解：蛋白质的降解；氨基酸的代谢异常疾病。录
目录 教学目标： 1.掌握：氮平衡、蛋白质的营养价值；氨基酸的一般代 谢；氨的代谢；个别氨基酸代谢生成的生理活 性物质及其意义。 2.熟悉：蛋白质的生理功能；蛋白质的消化、吸收和腐 败；一碳单位的代谢；甲硫氨酸循环；α-酮酸 的代谢；高氨血症和氨中毒。 3.了解：蛋白质的降解；氨基酸的代谢异常疾病
本章主要内容口蛋白质的营养作用口蛋白质的消化、吸收与腐败口氨基酸的一般代谢口氨的代谢口个别氨基酸的代谢目录
目录 本章主要内容 蛋白质的营养作用 蛋白质的消化、吸收与腐败 氨基酸的一般代谢 氨的代谢 个别氨基酸的代谢
第一节蛋白质的营养作用NutritionalFunctionofProtein目录
目录 蛋白质的营养作用 Nutritional Function of Protein 第一节
一、体内蛋白质具有多方面的重要功能一蛋白质维持细胞组织的生长、更新和修补(二）)蛋白质参与体内多种重要的生理活动催化（酶）、免疫（抗原及抗体）、运动（肌肉）、物质转运（载体）、凝血（凝血系统）等。(三)蛋白质可作为能源物质氧化供能每克蛋白质在体内氧化分解可释放17.19kJ（4.1kcal)的能量，人体每日18%能量由蛋白质提供。目录
目录 一、体内蛋白质具有多方面的重要功能 （一）蛋白质维持细胞组织的生长、更新和修补 （二）蛋白质参与体内多种重要的生理活动 催化（酶）、免疫（抗原及抗体）、运动（肌 肉）、物质转运（载体）、凝血（凝血系统）等。 每克蛋白质在体内氧化分解可释放17.19kJ (4.1 kcal)的能量，人体每日18%能量由蛋白质提供。 （三）蛋白质可作为能源物质氧化供能