食品的特殊功能 保健功能 在医学上或营养学上,具有特殊要求的特定功能 的食品 保健食品(健康食品、功能食品) 作用于人体的第三态
食品的特殊功能 保健功能 在医学上或营养学上，具有特殊要求的特定功能 的食品 —— 保健食品（健康食品、功能食品） 作用于人体的第三态
保健食品 令是食品的一个种类,具有一般食品的共性,能 调节人体功能,适于特定人群食用,不以治疗疾 病为目的。 要素:安全、有效 (1)必须是食品:天然的、经过加工的 (2)确定的保健功能:经科学验证 (3)达到消费量即可显示效果 (4)不以治疗为目的:不能取代药物; 不能取代正常的膳食摄入
保健食品 ❖ 是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能 调节人体功能，适于特定人群食用，不以治疗疾 病为目的。 ❖ 要素: 安全、有效 （1）必须是食品：天然的、经过加工的 （2）确定的保健功能：经科学验证 （3）达到消费量即可显示效果 （4）不以治疗为目的：不能取代药物； 不能取代正常的膳食摄入
保健食品的功能特点 (1)不以治疗为目的,不能取代药物对病人的治 疗作用 (2)特定功能也不能取代人体正常的膳食摄入和 对各类必需营养素的需求
保健食品的功能特点 （1）不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治 疗作用 （2）特定功能也不能取代人体正常的膳食摄入和 对各类必需营养素的需求
可食物品的区别 从适用人群方面来区别 食品:为一般人服用,人体从中摄取各类营养素,并满足 色、香、味、形等感官需求。 保健食品:适于特定人群食用,通过调节人体生理功能 促使机体由第三态向健康态恢复,达到提高健康水平的目的。 令药品:为病人服用,达到治疗疾病的目的
可食物品的区别 从适用人群方面来区别 ❖食品：为一般人服用，人体从中摄取各类营养素，并满足 色、香、味、形等感官需求。 ❖保健食品：适于特定人群食用，通过调节人体生理功能， 促使机体由第三态向健康态恢复，达到提高健康水平的目的。 ❖药品：为病人服用，达到治疗疾病的目的
保健食品发展的国际形势 今德国:生产企业近干家,产品2500多种,其中 自然食品类50%; 三低”食品20%; 维生素和保健茶20%;其他10% 日本:1980年3600亿日元,1989年70007日元, 人均14万日元 美国:1980年177亿美元,FDA持否定态度;1988年确认; 2000年>100亿美元,50%人口食用保健食品 世界卫生组织(WH0)、联合国粮农组织(FAO) 国际生命科学研究院(ILSI): 功能食品( Function Foods)—1995新加坡
保健食品发展的国际形势 ❖德国：生产企业近千家，产品2500多种，其中： 自然食品类50%； “三低”食品20%； 维生素和保健茶20%； 其他10% ❖日本：1980年3600亿日元，1989年7000亿日元， 人均14万日元 ❖美国：1980年17.7亿美元，FDA持否定态度；1988年确认； 2000年＞100亿美元，50%人口食用保健食品 ❖世界卫生组织（WHO）、联合国粮农组织（FAO）、 国际生命科学研究院（ILSI）： 功能食品（Function Foods）——1995,新加坡