大学 YANAN UNIVERSITY 第七章科学膳食 第二节中老年人和慢性病人的 食谱设计 延安大学医学院 樊霞 是:::
第七章 科学膳食 第二节 中老年人和慢性病人的 食谱设计 延安大学医学院 樊 霞
第二节中老年人和慢性病人的食谱设计 LOGO
LOGO 第二节 中老年人和慢性病人的食谱设计
中老年人和慢性病人的食谱设计 、中老年人食谱设计 般把45~65岁称为老年前期,65 岁之后称为老年期。45岁以上人群 合称为中老年人 LOGO
LOGO 一、中老年人食谱设计 中老年人和慢性病人的食谱设计 一般把45～65岁称为老年前期，65 岁之后称为老年期。45岁以上人群 合称为中老年人
1.中老年人的生理特点和营养需求 ☆生理特点 (1)消化系统的衰老 (2)体内性激素水平下降,蛋白质合成减少 (3)基础代谢下降,即使体重并未改变,也 会出现瘦体组织减少和脂肪组织比例提高 的现象。 LOGO
LOGO 1.中老年人的生理特点和营养需求 ❖生理特点 （1）消化系统的衰老 （2）体内性激素水平下降，蛋白质合成减少 （3）基础代谢下降，即使体重并未改变，也 会出现瘦体组织减少和脂肪组织比例提高 的现象
1.中老年人的生理特点和营养需求 令营养需要 能量需求比青年人明显降低。与正常成 人相比,45~50岁约减少5%,50~59岁减少 10%,60~70岁减少20%,71岁以上的老人减 少30%,但是其他营养素的需求并不下降,而 叶酸,维生素B6、B12、D等营养素的需求还有 增加。 避免肥胖、高血脂,避免血糖上升速度过快。 LOGO
LOGO 1.中老年人的生理特点和营养需求 ❖营养需要 能量需求比青年人明显降低。与正常成 人相比，45～50岁约减少5%，50～59岁减少 10%，60～70岁减少20%，71岁以上的老人减 少30%，但是其他营养素的需求并不下降，而 叶酸，维生素B6、B12、D等营养素的需求还有 增加。 ❖ 避免肥胖、高血脂，避免血糖上升速度过快