第二节主要的种和品种 (一)枣品种的分类 1.按果实大小分类 堂大枣：一般大枣果实大，生长旺，树势强健，适应性强。如灵宝大 枣、灰枣、赞皇大枣等。 复小枣：果实较小，生长势弱，树冠小，适应性较差，如金丝小枣、 无核小枣、鸡心蜜枣等。 2.按果实性状分类 堂长型枣：如郎枣、壶瓶枣、骏枣、赞皇长枣等。 蒙圆型枣：赞皇圆枣、圆铃枣、绥德圆枣等 蒙扁圆形枣：如东枣、花红枣等 袋缢痕枣：如羊奶枣、葫芦枣、磨盘枣等 蒙宿萼枣：柿顶枣、五花枣等
第二节主要的种和品种 3.按果实用途分类（最常用） 堂制干品种：特点是核小肉厚，汁少，含糖量高，干制出干率高。如 金丝小枣、赞皇大枣、灰枣、婆枣、灵宝大枣、郎枣、相枣等。 萝鲜食品种：特点是皮薄，肉质嫩脆，汁多味甜。如冬枣、临猗梨 枣、蜂蜜罐等。 堂兼用品种：可鲜食，也可制干或加工蜜枣等产品。如骏枣、晋枣、 壶瓶枣、板枣等。 萝蜜枣品种：特点是果实大而整齐，肉厚质地松，汁少，皮薄，含糖 量较低，细胞空腔较大，易吸糖汁。如义乌大枣、宜城尖枣、灌阳长 枣等。 观赏品种：特点是果实或枝条的性状或颜色特特殊，有观赏价值， 如葫芦枣，茶壶枣、柿蒂枣，龙枣等
第二节主要的种和品种 三、主要优良品种 临猗梨枣： 第分布于山西运城。 雾果实特大，平均单果重30克， 最大果重70克： 雾果实长圆形，果面不很平整， 果皮薄，果肉厚，肉质松脆，汁 多味甜； 剪含糖量28%，鲜食品质上。 第9月下旬成熟，采前落果严重
第二节主要的种和品种 冬枣（晚熟）： 第又名苹果枣，主要分布在河 北和山东。 ”果实圆形，果个较大，平均 单果重13-15克，大小较整齐 ，果肉细嫩多汁，甜味浓， 苹果 含糖量36%左右，略酸。品 质极上。 势该品种适应性强，丰产稳产 ,果实10月中旬成熟，成熟 期晚，较耐贮藏
第二节主要的种和品种 蛤蟆枣： 雾果实特大，平均单果重34 克，柱型或长圆形，果面凹 凸不平，且有深色斑纹。 容果皮薄，果肉厚，质地松 脆，汁液中多，味甜，含糖 量28.5%，鲜食品质上。 第9月下旬成熟