第十一章 桃 主讲人：王海 甘肃农业大学农学院果树科学系 2011年3月1日
主要内容 芭 第一节概述 第二节主要种类及品种 第三节桃的生物学特性 第四节栽培技术措施
第一节概述 第一节 概述 一、经济意义 桃是近年来发展较快的果树，截至2001年面积已跃居我国第五大水 果（苹果、柑橘、梨、葡萄、桃、香蕉）。 1、桃树对土壤和气候的适应性很强无论南方、北方，山地、平 原，只要采用适宜的品种和砧木均可进行栽培。开始结果早，经济 效益高，因而是我国最受欢迎、栽培最为普遍的水果树种之一
第一节概述 2、营养价值丰富 ●桃果实色泽艳丽、风味佳美、营养丰富、芳香诱人，深 受世界各国人民的喜爱。 ●据分析，桃果肉含糖7~15%，有机酸0.2~1.0%、蛋白质 0.4~0.8%,还含有脂肪、多种维生素及微量元素。桃仁 含油脂45%，可以榨取工业用油。 ●桃的药用价值比较高，其根、皮、叶、花、仁都可入 药。性味苦、甘平，具有润燥滑肠，治疗便秘，消肿等疗 效。 ·桃果实除可供鲜食外，还可制作蜜饯、桃干、桃汁、桃 酱、糖永罐头等多种制品
第一节概述 3、桃有许多熟期不同的品种，最早5~6月份，最晚的有 冬桃12月成熟，基本可实现桃的周年供应。 4、桃树姿优美，花色粉红，果实外观艳丽，有较高的观 赏价值，故又是优良的庭园绿化树种