蘑菇盐渍技术
蘑菇盐渍技术
漂洗护色 1.先用清水洗去菇表泥沙和杂质，再捞入 0.6%的食盐溶液中或0.02%～0.05%的焦亚 硫酸钠溶液中护色10分钟，不断上下搅动， 并拣去开伞菇、畸形菇和斑点菇。 2.护色后用清水漂洗3～4次，洗去残存的 焦亚硫酸钠溶液。国家规定SO2 不得超过 0.002%，所以漂洗要认真
漂洗护色 1.先用清水洗去菇表泥沙和杂质，再捞入 0.6%的食盐溶液中或0.02%～0.05%的焦亚 硫酸钠溶液中护色10分钟，不断上下搅动， 并拣去开伞菇、畸形菇和斑点菇。 2.护色后用清水漂洗3～4次，洗去残存的 焦亚硫酸钠溶液。国家规定SO2 不得超过 0.002%，所以漂洗要认真