旋毛虫病的传染途径
旋毛虫病的传染途径
三、肉品质量分类 良质肉 条件可食肉 废弃肉 1.良质肉：指健康动物肉，使用不受限制 2.条件可食肉：须经无害化处理后方可食用的肉 3.废弃肉 不准食用的肉类,如炭疽等烈性传染病及严重感染囊尾 幼的肉类（囊尾幼>6个/m2）一律销毁
三、肉品质量分类 良质肉 条件可食肉 废弃肉 1.良质肉：指健康动物肉，使用不受限制 2.条件可食肉：须经无害化处理后方可食用的肉 3.废弃肉 不准食用的肉类,如炭疽等烈性传染病及严重感染囊尾 幼的肉类（囊尾幼>6个/m2）一律销毁
奶类卫生与管理 Section 2
奶类卫生与管理 Section 2
一、奶类卫生问题 1.易腐败变质 2.人畜共患传染病 二、病畜奶的处理 （1）结核病畜奶处理 明显症状病畜奶禁止使用 结核菌素阳性但无临床症状，消毒后制成奶制品
一、奶类卫生问题 1.易腐败变质 2.人畜共患传染病 二、病畜奶的处理 （1）结核病畜奶处理 明显症状病畜奶禁止使用 结核菌素阳性但无临床症状，消毒后制成奶制品
（2）布氏杆菌病畜奶 布氏奶羊禁止挤奶 布氏奶牛的奶，煮沸5分钟可利用 凝集反应阳性，但无症状的奶牛，巴氏消毒食 品工业用 （3）口蹄疫病畜奶 发现后急宰进行严格消毒 （4）乳房炎奶 均应消毒废弃
（2）布氏杆菌病畜奶 布氏奶羊禁止挤奶 布氏奶牛的奶，煮沸5分钟可利用 凝集反应阳性，但无症状的奶牛，巴氏消毒食 品工业用 （3）口蹄疫病畜奶 发现后急宰进行严格消毒 （4）乳房炎奶 均应消毒废弃