食品添加剂及 其管理 Chapter 8
食品添加剂及 其管理 Chapter 8
食品添加剂概述 Section 1
食品添加剂概述 Section 1
一.食品添加剂(food additives)定义： 为改善食品感官性状及防腐和加工工艺的 需要人为加入到食品中的化学合成物质或天然 物质 判断标准 人为加入 目的明确 无营养意义
一.食品添加剂(food additives)定义： 为改善食品感官性状及防腐和加工工艺的 需要人为加入到食品中的化学合成物质或天然 物质 判断标准 人为加入 目的明确 无营养意义
防腐剂 漂白剂 发色剂 甜味剂 着色剂 疏松 剂 保鲜剂 凝固剂 乳化剂 酸味剂 增稠剂 消泡剂 品质改良剂 抗氧化剂 抗结剂 酶制剂 增味剂 人工合成 利用化学物质人工合成 天然添加剂 从天然动、植物中提取 二. 分类 用途 分类 来源 分类
防腐剂 漂白剂 发色剂 甜味剂 着色剂 疏松 剂 保鲜剂 凝固剂 乳化剂 酸味剂 增稠剂 消泡剂 品质改良剂 抗氧化剂 抗结剂 酶制剂 增味剂 人工合成 利用化学物质人工合成 天然添加剂 从天然动、植物中提取 二. 分类 用途 分类 来源 分类