营养与食品卫生学 徐超 教授 沈阳医学院预防医学系 营养与食品卫生学教研室 Nutrition and Food Hygiene
营养与食品卫生学 徐超 教授 沈阳医学院预防医学系 营养与食品卫生学教研室 Nutrition and Food Hygiene
绪 论 营养与食品卫生学是研究食物、营养 与人体健康关系的一门学科
绪 论 营养与食品卫生学是研究食物、营养 与人体健康关系的一门学科
食物、营养与人体健康关系 （营养学） （食品卫生学） 有利因素 有害因素 食物 健康
食物、营养与人体健康关系 （营养学） （食品卫生学） 有利因素 有害因素 食物 健康
▪ 中国古代营养学说典例 “五谷为养、五果为助、五畜为益、 五菜为充。” 《黄帝内经 素问》 公元500年
▪ 中国古代营养学说典例 “五谷为养、五果为助、五畜为益、 五菜为充。” 《黄帝内经 素问》 公元500年
▪ 中国古代食品卫生学说典例 “脯肉有毒曾经病人，有余者速焚之， 违者杖九十；若故与人食，并出卖令人 病者徒一年；以故致死者，绞。” 《唐 律》 公元700年
▪ 中国古代食品卫生学说典例 “脯肉有毒曾经病人，有余者速焚之， 违者杖九十；若故与人食，并出卖令人 病者徒一年；以故致死者，绞。” 《唐 律》 公元700年