第一节糖的消化与吸收 糖的消化 食物中所含糖类物质绝大多数为多 糖,以及少量的双糖和极少量的单糖 在被机体吸收时,必须先转化为单糖 转化的方式即在酶催化下的水解。主要 在口腔、胃、小肠这样几个组织器官中 发生
第一节 糖的消化与吸收 一、糖的消化 食物中所含糖类物质绝大多数为多 糖，以及少量的双糖和极少量的单糖。 在被机体吸收时，必须先转化为单糖。 转化的方式即在酶催化下的水解。主要 在口腔、胃、小肠这样几个组织器官中 发生
第一节糖的消化与吸收 唾液0-淀 胰α-淀粉 多粉酶淀粉胃淀粉酶 极限糊精 糖 糊精pH=1-2糊精胰β-淀粉麦芽糖 酶其它双糖 双糖酶 G、F、Gal ■此时蔗糖酶、乳糖酶也将相应底物分解 为单糖
第一节 糖的消化与吸收 ◼ 此时蔗糖酶、乳糖酶也将相应底物分解 为单糖。 多 糖 唾液α-淀 粉酶 淀粉 糊精胰β -淀粉 酶 胃 pH=1~2 淀粉 糊精 胰α-淀粉 酶 极限糊精 麦芽糖 其它双糖 双糖酶 G、F、Gal
第一节糖的消化与吸收 二、吸收: ■人和动物的小肠能直接吸收单糖,它先 吸收入肠粘膜细胞。通过毛细血管由血 液经门静脉入肝。其中一部分变成肝糖 原,其余则通过血液循环运至全身器官 进行代谢供能。各种单糖的吸收率不同。 D-Gal(110)>D-G(100)>D-F(43) >D-甘露糖(19)>D-戊糖
第一节 糖的消化与吸收 二、吸收： ◼ 人和动物的小肠能直接吸收单糖，它先 吸收入肠粘膜细胞。通过毛细血管由血 液经门静脉入肝。其中一部分变成肝糖 原，其余则通过血液循环运至全身器官 进行代谢供能。各种单糖的吸收率不同。 D-Gal（110）>D-G（100）>D-F（43） >D-甘露糖（19）>D-戊糖
第一节糖的消化与吸收 ■吸收机制不单纯是单糖的扩散,有 种专一性运载蛋白及Na+参加了转运作 用。由于DGa与DG的结构更适于与 运转蛋白的构象结合,因此二者易于 通过小肠粘膜细胞膜进入毛细管。其 它单糖吸收率则较低 双糖一般不能吸收,若肠中浓度大时 可不经水解而被吸收,但在体内不能 直直接利用而直接由尿排出体外
第一节 糖的消化与吸收 ◼ 吸收机制不单纯是单糖的扩散，有一 种专一性运载蛋白及Na+参加了转运作 用。由于D-Gal与 D-G的结构更适于与 运转蛋白的构象结合，因此二者易于 通过小肠粘膜细胞膜进入毛细管。其 它单糖吸收率则较低。 ◼ 双糖一般不能吸收，若肠中浓度大时， 可不经水解而被吸收，但在体内不能 直直接利用而直接由尿排出体外
第一节糖的消化与吸收 ■食物经消化后,吸收的单糖主要为葡萄 糖,也有少量的果糖和半乳糖。但主要 以葡萄糖的形式运输,并以糖原的形式 储存(糖的合成代谢)。并可在各组织 器官中进行代谢;氧化成二氧化碳和水 并供给机体所需能量。这又构成了糖的 分解代谢,并可转变为其它非糖物质。 (同其它的物质的互变),下面分别介 绍
第一节 糖的消化与吸收 ◼ 食物经消化后，吸收的单糖主要为葡萄 糖，也有少量的果糖和半乳糖。但主要 以葡萄糖的形式运输，并以糖原的形式 储存（糖的合成代谢）。并可在各组织 器官中进行代谢；氧化成二氧化碳和水， 并供给机体所需能量。这又构成了糖的 分解代谢，并可转变为其它非糖物质。 （同其它的物质的互变），下面分别介 绍