二、乳的形成： 乳房中每流经400500L血液，才形成1L乳。 1、乳蛋白质的形成：基因控制下的有序合成： 乳腺上皮细胞：信使RNA(mRNA),转录RNA( tRNA),氨基酰RNA合成酶，ATP,核糖体； 乳腺动脉毛细血管：AA,葡萄糖->AA； 过程： (1)腺上皮细胞核DNA->mRNA(合成模板)；
二、乳的形成： 乳房中每流经400~500L血液，才形成1L乳。 1、乳蛋白质的形成：基因控制下的有序合成； 乳腺上皮细胞：信使RNA（mRNA），转录RNA（ tRNA），氨基酰tRNA合成酶，ATP，核糖体； 乳腺动脉毛细血管：AA，葡萄糖->AA； 过程： （1）腺上皮细胞核DNA->mRNA（合成模板）；
(2)腺上皮细胞浆(tRNA,活化酶，ATP)； (3)血清：AA;首先形成AA-RNA复合体，然 后依照RNA的密码子顺序，形成AA序列（即 多肽一级结构)，多肽一级结构上基团的相互作 用及与水环境的相互氢键作用决定了蛋自质长链 自旋形状（即其二级，三级结构），最终形成乳 蛋白质（酪蛋白(-、B、K-),乳清蛋白）；
（2）腺上皮细胞浆（tRNA，活化酶，ATP）； （3）血清：AA；首先形成AA-tRNA复合体，然 后依照mRNA的密码子顺序，形成AA序列（即 多肽一级结构），多肽一级结构上基团的相互作 用及与水环境的相互氢键作用决定了蛋白质长链 自旋形状（即其二级，三级结构），最终形成乳 蛋白质（酪蛋白（α-、β-、K-），乳清蛋白）；
2、乳脂肪的形成：酶促合成 脂肪 血脂) 甘油 磷 酸 清 甘 乳腺 细胞 葡 萄 甘油糖 3-磷酸
2、乳脂肪的形成：酶促合成 血 清 脂 肪 （ 血脂） 葡萄 糖 乳 腺 细胞 甘 油 甘 油 糖 - 3-磷酸 磷 酸 甘油
OH H2C-OH H2C-00R1 HO-P=O HC-OH HC-OOR2 OH H2C-0-P=0 H2C-0-P=-0 磷酸 -0H -OH OH OH 磷酸甘油 磷脂酸 H2C- OORI HC-O0R2 H2C-00R1 H2C-OH 甘油二酸脂 HC-O0R2 H2C-00R3 真脂（乳脂 肪)
H 2 C —OH | HC —OH | H2C—O—P=O |—OH OH 磷酸甘油 H 2 C —OOR 1 | HC —OOR 2 | H2C—O—P=O |—OH OH 磷脂酸 H 2 C — OOR 1 | HC —OOR2 | H2C—OH 甘油二酸脂 OH| HO —P=O | OH 磷酸 H 2 C —OOR 1 | HC —OOR 2 | H2C—OOR3 真 脂 （ 乳 脂 肪 ）
3、乳糖的形成：动物乳中所特有的双糖； 知识点回顾： (1)单糖：戊糖(5C糖)，己糖(6C糖) (D-葡萄糖 (Glucose),D-半乳糖(Galactose),D-果糖，），等； (2)双糖：非还原糖（蔗糖，海藻糖），还原性糖（麦 芽糖，蜜二糖，乳糖)； (3)多糖：淀粉，纤维素，果胶，糖原： 血清 ==》 葡萄糖（血糖） 葡萄糖 =》乳糖+UDP UTP (三磷酸尿苷)=》UDP葡糖 (二磷酸尿葡糖) 》UDP半乳糖 4、无机离子的形成：物理作用（渗透），来自血清中的 盐，Ca+,PO4-, Na+,K+
3、乳糖的形成：动物乳中所特有的双糖； 知识点回顾： （1）单糖：戊糖（5C糖），己糖（6C糖）（D-葡萄糖 (Glucose)，D-半乳糖(Galactose)，D-果糖，），等； （2）双糖：非还原糖（蔗糖，海藻糖），还原性糖（麦 芽糖，蜜二糖，乳糖）； （3）多糖：淀粉，纤维素，果胶，糖原； 血清 ==》 葡萄糖（血糖） ====》 葡萄糖 ↓ ==》乳糖+UDP UTP（三磷酸尿苷）==》UDP葡糖（二磷酸尿葡糖）== 》UDP半乳糖 4、无机离子的形成：物理作用（渗透），来自血清中的 盐，Ca++，PO4-，Na+，K+，；