2、营养 (nutrition) 是指人体摄取、消化、吸收和利用食 物中营养物质以满足机体生理需要的生 物学过程
2、营养 (nutrition) 是指人体摄取、消化、吸收和利用食 物中营养物质以满足机体生理需要的生 物学过程
3、营养学 (nutrition) 是研究人体营养规律及改善措施的科学。 研究内容： ▪ 营养学基础 ▪ 各类食品的营养价值 ▪ 不同人群的营养 ▪ 营养与有关疾病 ▪ 社区营养
3、营养学 (nutrition) 是研究人体营养规律及改善措施的科学。 研究内容： ▪ 营养学基础 ▪ 各类食品的营养价值 ▪ 不同人群的营养 ▪ 营养与有关疾病 ▪ 社区营养
4、营养生理需要量 （nutritional requirement） 指能保持人体健康，达到应有的发育 水平和能充分发挥效率地完成各项体力 和脑力活动的、人体所需要的能量和各 种营养素的必需量。 低于这个量将对健康产生不利影响
4、营养生理需要量 （nutritional requirement） 指能保持人体健康，达到应有的发育 水平和能充分发挥效率地完成各项体力 和脑力活动的、人体所需要的能量和各 种营养素的必需量。 低于这个量将对健康产生不利影响
▪ 现代营养学对营养素需要量的认识 营养素需要量是机体为维持“适宜营 养状况”，即处于并能继续维持其良好 的健康状态，在一定时期内必须平均每 天吸收该营养素的最低量。 个体对某种营养素的需要量受年龄、 性别、生理特点、劳动状况等多种因素 的影响。因此，即使在一个特征很一致 的人群内，由于个体生理的差异，需要 量也各不相同
▪ 现代营养学对营养素需要量的认识 营养素需要量是机体为维持“适宜营 养状况”，即处于并能继续维持其良好 的健康状态，在一定时期内必须平均每 天吸收该营养素的最低量。 个体对某种营养素的需要量受年龄、 性别、生理特点、劳动状况等多种因素 的影响。因此，即使在一个特征很一致 的人群内，由于个体生理的差异，需要 量也各不相同
▪ 不同水平的营养素需要量 鉴于对“良好的健康状态”可以有不同 的标准，因而机体维持健康对营养素的需 要量也可以有不同水平。为此， FAO/WHO联合专家委员会提出了不同水 平的需要量。 ① 基本需要量 ② 储备需要量
▪ 不同水平的营养素需要量 鉴于对“良好的健康状态”可以有不同 的标准，因而机体维持健康对营养素的需 要量也可以有不同水平。为此， FAO/WHO联合专家委员会提出了不同水 平的需要量。 ① 基本需要量 ② 储备需要量