九、教学内容与课程目标的关系(The Relation between Teaching Content and Course Objectives) 教学内容 课程目标 绪论 章化学反应的基本原理与大气污染控制 第3 1 第4章电化学与金属腐蚀 13 第5章物质结构基础 课程目花材 1、2 第6章无机化 6学时 课程目标1、2 十、本课程与其它课程的联系(The relations between this course and other courses) 本课程是一门自然科学基础课，对于培养具有综合性素质、创新意识、全面发展的人才， 是不可缺少的。本课程授课内容和后续课程工程材料及机械制造基础等课程有者紧密的联系。 主撰人：许竞翔 审核人：褚振华金银哲 教学院长：金银哲 日期：2018年12月10日
28 九、教学内容与课程目标的关系（The Relation between Teaching Content and Course Objectives） 教学内容 课时 安排 课程目标 绪论 1 学时 课程目标 1、4 第 2 章化学反应的基本原理与大气污染控制 3 学时 课程目标 1、2 第 3 章水溶液化学 6 学时 课程目标 1、2 第 4 章电化学与金属腐蚀 8 学时 课程目标 1、3 第 5 章物质结构基础 8 学时 课程目标 1、2 第 6 章无机化合物 6 学时 课程目标 1、2 十、本课程与其它课程的联系（The relations between this course and other courses） 本课程是一门自然科学基础课，对于培养具有综合性素质、创新意识、全面发展的人 才， 是不可缺少的。本课程授课内容和后续课程工程材料及机械制造基础等课程有着紧密 的联系。 主 撰 人：许竞翔 审 核 人：褚振华 金银哲 教学院长：金银哲 日 期：2018 年 12 月 10 日
《有机化学B》教学大纲 课程名称（中文/英文）：有机化学B(Organic Chemistry B)课程编号：150200 分：3 时：总学时48 学时分配：讲授学时：48 课程负责人：盛洁 一、课程简介 1.课程概况 《有机化学B》是食品、生命相关专业本科生一门重要的基础课，主要讲授各类有机化合 物的命名、结构特征、物理性质、化学性质、用途：各类宫能团的特性，各种类型有机反应的反应 条件及其影响因素、应用范围等。通过课程学习，学生可以掌握有机化学的基础知识、基木理论 和基本技能，具有分析问题和解决问题的能力，为今后学习后继课程及从事专业工作相关领域打 下以要的基础。 This course is one of the most fundamental courses for food and life science related majored undergraduate,mainly introduces the name,structure characteristics,physical properties.chemical properties,applications of organic compounds:the mechanisms of a variety of organic reactions By the end of this course,students will be able to be familiar with the basic knowledge,basi theory and basic skills of organic chemistry,develop abilities of problems-analyzing and-solving. and place solid basis in their successor curriculum and professional work. 2。课程目标 2.1掌握各类有机化合物的命名、结构特征、物理性质、化学性质和实际用途等： 2.2掌握常见有机反应的类型和基本机理： 2.3具备一定分析问题和解决问题的能力：能够运用所学的知识，解决专业课程与研究中涉 及有机物类型、化学性质等相关问题： 2.4陶治学生端正严谨求实的科学态度，发扬协作精神，树立社会责任感，弘扬爱国主 义精神，训练逻辑思维与辩证思维，培养人文关怀，激发学习动力。 二、教学内容
29 《有机化学 B》教学大纲 课程名称（中文/英文）：有机化学 B（Organic Chemistry B） 课程编号：1502007 学 分：3 学 时：总学时 48 学时分配：讲授学时：48 课程负责人：盛洁 一、课程简介 1. 课程概况 《有机化学 B》是食品、生命相关专业本科生一门重要的基础课，主要讲授各类有机化合 物的命名、结构特征、物理性质、化学性质、用途；各类官能团的特性，各种类型有机反应的反 应 条件及其影响因素、应用范围等。通过课程学习，学生可以掌握有机化学的基础知识、基本 理论 和基本技能，具有分析问题和解决问题的能力，为今后学习后继课程及从事专业工作相关 领域打 下必要的基础。 This course is one of the most fundamental courses for food and life science related majored undergraduate，mainly introduces the name, structure characteristics, physical properties, chemical properties, applications of organic compounds; the mechanisms of a variety of organic reactions. By the end of this course, students will be able to be familiar with the basic knowledge, basic theory and basic skills of organic chemistry, develop abilities of problems-analyzing and -solving, and place solid basis in their successor curriculum and professional work. 2. 课程目标 2.1 掌握各类有机化合物的命名、结构特征、物理性质、化学性质和实际用途等； 2.2 掌握常见有机反应的类型和基本机理； 2.3 具备一定分析问题和解决问题的能力；能够运用所学的知识，解决专业课程与研究中 涉 及有机物类型、化学性质等相关问题； 2.4 陶冶学生端正严谨求实的科学态度，发扬协作精神，树立社会责任感，弘扬爱国主 义精神，训练逻辑思维与辩证思维，培养人文关怀，激发学习动力。 二、教学内容
对课程目标的支撑度 敦学内容 学时 备注 2.12.22.32.4 第一章：绪论 1、有机化合物及有机化学：有机化合物特性。 2、有机化合物的结构式及书写方法。 作业： 子、拿握价健理论的要点及共价键的键长、键角 2 教材课后 能、元素的电负性和键的极性 4、有机化合物分子中的官能团和分类方法， 5、有机反应类型. 第二章：饱和脂肪烃 1棕经的分异构现象同系列等念」 2、烷经的结构： sp3杂化：健.（自 学 作业： 3、烷烃系统命名。 教材误后 4、烷烃的物理性质：有机化合物分子间的作用力： 习题 掌握烷烃沸点、密度、溶解度变化规律。 5、烷烃的化学性质 第三登不饱和轻 烯烃的结构：碳原子轨道sp2杂化：T健 2、烯经的问分异构现象和命名：顺反异构体的存在 和构型标记。 3、烯轻的化学性质：亲电加成反应、烯轻的氧化反 作业 应：聚合反应：Q一H取代反应 4、炔经的结构：碳原子轨道即杂化。 教材后 习题 5、炔经的同分异枸现象和命名。 6、炔经的化学性质：加成反应：氧化反应：金属对 化物的生成. 7、共柜二烯轻的化学性质：1,2和1,4加成反应 双烯加成。 第四章环烃 1、脂环烃的分类和鱼名 2、环烷经的结构」 3、环烷经的性质】 作业 4、芳香经的分类和命名 教材课后 芳香经的化学性质：素电取代反应及反应机 习题 定位规律及应用：氧化反应：加成反应：芳香烃侧 链的反应。 6、稠环芳烃的结构、命名和性质。 第五章卤代烃 、卤代烃的结构、分类和命名 作业 2、卤代经物理性质：掌捏肉代经沸点、密度变化规4 教材课后 √ √ √ 独。 习题 3、卤代轻化学性质：亲核取代反应：消除反应：查
30 教学内容 学时 备注 对课程目标的支撑度 2.1 2.2 2.3 2.4 第一章：绪论 1、有机化合物及有机化学；有机化合物特性。 2、有机化合物的结构式及书写方法。 作业： 3、掌握价键理论的要点及共价键的键长、键角、键 2 教材课后 √ √ √ √ 能、元素的电负性和键的极性。 习题 4、有机化合物分子中的官能团和分类方法。 5、有机反应类型。 第二章：饱和脂肪烃 1、烷烃的同分异构现象、同系列等概念。 2、烷烃的结构：碳原子轨道 sp3 杂化；σ 键.（自 学） 3、烷烃系统命名。 4、烷烃的物理性质；有机化合物分子间的作用力； 掌握烷烃沸点、密度、溶解度变化规律。 5、烷烃的化学性质。 4 作 业 ： 教材课后 习题 √ √ √ √ 第三章 不饱和烃 1、烯烃的结构：碳原子轨道 sp2 杂化；π 键。 2、烯烃的同分异构现象和命名：顺反异构体的存在 和构型标记。 3、烯烃的化学性质：亲电加成反应、烯烃的氧化反 应；聚合反应；α —H 取代反应。 4、炔烃的结构：碳原子轨道 sp 杂化。 5、炔烃的同分异构现象和命名。 6 作 业 ： 教材课后 习题 √ √ √ √ 6、炔烃的化学性质：加成反应；氧化反应；金属炔 化物的生成。 7、共轭二烯烃的化学性质：1，2 和1，4 加成反应； 双烯加成。 第四章 环烃 1、脂环烃的分类和命名。 2、环烷烃的结构。 3、环烷烃的性质。 作业： 4、芳香烃的分类和命名。 教材课后 √ √ √ √ 5、芳香烃的化学性质；亲电取代反应及反应机理； 习题 定位规律及应用；氧化反应；加成反应；芳香烃侧 链的反应。 6、稠环芳烃的结构、命名和性质。 第五章 卤代烃 1、卤代烃的结构、分类和命名。 作业： 2、卤代烃物理性质；掌握卤代烃沸点、密度变化规 4 教材课后 √ √ √ √ 律。 习题 3、卤代烃化学性质；亲核取代反应；消除反应；查
依采夫规则。格氏试剂生成。 4、乙烯基型和烯丙基型皮代烃：不阿肉代烃对亲核 取代反应活性比较。 第六章旋光异构 旋光活性物质：旋光度、比旋光度：手性、手性碳。 2、分子结构与对映异构的关系 3、旋光性、比旋光度、手性、对映体、内消旋体 作业 外消旋体等重题概今】 2 教材课后 4、构型的/S表示法。 习题 5、环状化合物的立体异构和不含手性碳原子化合物 的对映异构。 第八章醇、酚、醚 1、醇的结构、分类和命名。 2、醇物理性质：掌握醇沸点、溶解度特点， 3、醇化学性质：似水性：酯化反应：与反 了解伯、仲、叔醉反应活性差异 :脱水反应 化 作业： 反应： 5 教材课后 4、酚的命名。官能团的优先次序规则。 习题 5、酚的性质：弱酸性及基团对酸性的影响：显色反 应：取代反应：氧化反应：芳环上的亲电取代反应 6、醚的命名 醚的性质 与浓酸反应：醚键断裂：过氧化物 第九意醛、图、程 1、醛、酮的结构、分类和命名。 2、醛、物理件质。 作业： 、醛、酮化学性质：亲核加成反应：氧化还原反应 6 教材课后 0一H反应：卤仿反应结构特征。 习趣 4、配的命名、结构特征及性质， 第十章我酸、我酸衍生物、取代酸 1、羧酸的分类和命名：一些羧酸和取代酸的俗名。 2、羧酸的物理件性质。 3、酸的化学性酸酸性及结构对酸性的影白 羧酸衍生物的生成 二元羧酸的受热反应：还原 应：a一H反应 作业： 1、羧酸衔生物的分类和命名」 6 教材课后 √ 2、钱酸行牛物的物理性质 习题 3、羧酸衍生物的化学性质：水解、醇解、氨解反 应：反应活性比较： 还原反应：酯缩合反应。 羟基酸：结构、分类和命名和性质 羰基酸：结构、分类和命名：脱我、氧化和还 原反应：乙酰乙酸乙酯的结构、性质及应用
31 依采夫规则。格氏试剂生成。 4、乙烯基型和烯丙基型卤代烃；不同卤代烃对亲核 取代反应活性比较。 第六章 旋光异构 旋光活性物质；旋光度、比旋光度；手性、手性碳。 2、分子结构与对映异构的关系。 3、旋光性、比旋光度、手性、对映体、内消旋体、 作业： 外消旋体等重要概念。 2 教材课后 √ 4、构型的 R/S 表示法。 习题 5、环状化合物的立体异构和不含手性碳原子化合物 的对映异构。 第八章 醇、酚、醚 1、醇的结构、分类和命名。 2、醇物理性质：掌握醇沸点、溶解度特点。 3、醇化学性质：似水性；酯化反应；与 HX 反应； 了解伯、仲、叔醇反应活性差异；脱水反应；氧化 反应； 4、酚的命名，官能团的优先次序规则。 5、酚的性质：弱酸性及基团对酸性的影响；显色反 5 作 业 ： 教材课后 习题 √ √ √ √ 应；取代反应；氧化反应；芳环上的亲电取代反应。 6、醚的命名。 7、醚的性质：与浓酸反应；醚键断裂；过氧化物生 成。 第九章 醛、酮、醌 1、醛、酮的结构、分类和命名。 2、醛、酮物理性质。 3、醛、酮化学性质；亲核加成反应；氧化还原反应； α —H 反应；卤仿反应结构特征。 4、醌的命名、结构特征及性质。 6 作 业 ： 教材课后 习题 √ √ √ √ 第十章 羧酸、羧酸衍生物、取代酸 1、羧酸的分类和命名；一些羧酸和取代酸的俗名。 2、羧酸的物理性质。 3、羧酸的化学性质：羧酸酸性及结构对酸性的影响； 羧酸衍生物的生成；二元羧酸的受热反应；还原反 应；α —H 反应。 作业： 1、 羧酸衍生物的分类和命名。 6 教材课后 √ √ √ √ 2、 羧酸衍生物的物理性质。 习题 3、 羧酸衍生物的化学性质：水解、醇解、氨解反 应；反应活性比较；还原反应；酯缩合反应。 4、 羟基酸：结构、分类和命名和性质。 5、 羰基酸：结构、分类和命名；脱羧、氧化和还 原反应；乙酰乙酸乙酯的结构、性质及应用
第十一登含氨化合物 1、胺类化合物的结构、分类和命名。 2、胺类化合物物理性质及光诺特征， 作业 3、胺类化合物化学性质：脂肪胺 芳胺酸性：结 教材课后 对酸性的影响：伯、仲、叔胺烷基化、酰基化、磺 习题 酰化反应活性差异：伯、仲、叔醇反应鉴别和分离： 与亚硝酸反应活性第异。 第十一音杂环化合物命名和化学性质 杂环化合物的结构 分类和命名 作业 教材课后 2、 五元杂环化合物的结构和性质 3、六元杂环化合物的结构和性质。 习题 第十三章油脂和类脂化合物 油脂的组成、结构 作业 :水解反应：加成反应： 教材课后 酸败作用：干花作用 习题 4、类脂化合物的分类及相关性质。 第十四章精类 单糖的结构、构型和构象 作业 单糖的性质：差向异构化：氧化反应：还原反 2 教材课后 应：成脂反应：成苷反应。 习翘 3、重要双糖的结构、性质和应用。 三、教学方法 本课程采用多媒体与传统板书相结合的启发式教学方法，每一章节由理论授课、研讨、 自学或作业等方式构成。采用的教学媒体主要有：文字教材（包括主教材和学习指导书）、课 件（包括主讲老师对全书的系统讲授，还有重要内容的文字提示）。EOL平台将作为本课程网络 教学辅助平台发布各类通知、访问资源和学习资料、开展在线测试和讨论。 四、考核与评价方式及标准 本课程安排期中和期末考试。试题类型包括有机化合物命名或写结构、完成反应式、化合物 鉴别或分离、结构推导、有机合成、判断、填充、选择、综合题等形式，覆盖大纲所要求内容，其中 至少60分为基础内容，再以平时课堂问答、讨论和测验等各环节综合评出学生的最终成绩 本课程考试范围通盖所有讲授及自学的内容，考试内容能客观反映出学生对本门课程主 要概念的记忆、掌握程度，对有关理论的理解、掌操及综合运用能力 课程考核由平时成绩与期中、期末考试成绩相结合的方式进行。 平时作业 ,课堂讨 209 和期末考试闭卷考试成绩分别占30%和50%。。 平时成绩主要包括出勤、作业、课堂回答问题等。 五、参考牧材和阅读书目 参老教材： 1.赵建庄主编，《有机化学》，高等教有出版社，2017年。参 考书目：
32 第十一章 含氮化合物 1、胺类化合物的结构、分类和命名。 2、胺类化合物物理性质及光谱特征。 作业： 3、胺类化合物化学性质：脂肪胺、芳胺酸性；结构 2 教材课后 √ √ √ √ 对酸性的影响；伯、仲、叔胺烷基化、酰基化、磺 习题 酰化反应活性差异；伯、仲、叔醇反应鉴别和分离； 与亚硝酸反应活性差异。 第十二章 杂环化合物命名和化学性质 1、 杂环化合物的结构、分类和命名。 2、 五元杂环化合物的结构和性质。 3、 六元杂环化合物的结构和性质。 2 作 业 ： 教材课后 习题 √ √ √ 第十三章 油脂和类脂化合物 1、 油脂的组成、结构。 2、 胺类化合物物理性质。 3、 胺类化合物化学性质：水解反应；加成反应； 1 作 业 ： 教材课后 √ √ √ 酸败作用；干花作用。 习题 4、 类脂化合物的分类及相关性质。 第十四章 糖类 1、 单糖的结构、构型和构象。 作业： 2、 单糖的性质：差向异构化；氧化反应；还原反 2 教材课后 √ √ √ 应；成脂反应；成苷反应。 习题 3、 重要双糖的结构、性质和应用。 三、教学方法 本课程采用多媒体与传统板书相结合的启发式教学方法，每一章节由理论授课、研讨、 自学或作业等方式构成。采用的教学媒体主要有：文字教材（包括主教材和学习指导书）、课 件（包括主讲老师对全书的系统讲授，还有重要内容的文字提示）。EOL 平台将作为本课程网络 教学辅助平台发布各类通知、访问资源和学习资料、开展在线测试和讨论。 四、考核与评价方式及标准 本课程安排期中和期末考试。试题类型包括有机化合物命名或写结构、完成反应式、化合物 鉴别或分离、结构推导、有机合成、判断、填充、选择、综合题等形式，覆盖大纲所要求内容， 其中 至少 60 分为基础内容，再以平时课堂问答、讨论和测验等各环节综合评出学生的最终成绩。 本课程考试范围涵盖所有讲授及自学的内容，考试内容能客观反映出学生对本门课程主 要概念的记忆、掌握程度，对有关理论的理解、掌握及综合运用能力 课程考核由平时成绩与期中、期末考试成绩相结合的方式进行。 1. 平时作业、课堂讨论等占 20%、期中和期末考试闭卷考试成绩分别占 30%和 50%。。 2. 平时成绩主要包括出勤、作业、课堂回答问题等。 五、参考教材和阅读书目 参考教材： 1. 赵建庄主编，《有机化学》，高等教育出版社，2017 年。参 考书目：