中国农业大学：《发酵工程》课程教学资源（PPT课件）第十章 发酵工程各论（氨基酸生产）

1.1 用野生株的方法 这是从自然界获得的分离菌株进行发酵生 产的一种方法。 ◆典型的例子就是谷氨酸发酵。 改变培养条件的发酵转换法中，变化铵离 子浓度、磷酸浓度，使谷氨酸转向谷氨酰 胺和缬氨酸发酵

1.1 用野生株的方法  这是从自然界获得的分离菌株进行发酵生 产的一种方法。  典型的例子就是谷氨酸发酵。  改变培养条件的发酵转换法中，变化铵离 子浓度、磷酸浓度，使谷氨酸转向谷氨酰 胺和缬氨酸发酵

1.2 用营养缺陷变异株的方法 这一方法是诱变出菌体内氨基酸生物合成 某步反应阻遏的营养缺陷型变异体，使生 物合成在中途停止，不让最终产物起控制 作用。 这种方法中有用高丝氨酸缺陷株的赖氨酸 发酵，有用精氨酸缺陷株的鸟氨酸发酵， 还有用异亮氨酸缺陷株的脯氨酸发酵

1.2 用营养缺陷变异株的方法  这一方法是诱变出菌体内氨基酸生物合成 某步反应阻遏的营养缺陷型变异体，使生 物合成在中途停止，不让最终产物起控制 作用。  这种方法中有用高丝氨酸缺陷株的赖氨酸 发酵，有用精氨酸缺陷株的鸟氨酸发酵， 还有用异亮氨酸缺陷株的脯氨酸发酵

1.3 类似物抗性变异株的方法 用一种与自己想获得的氨基酸结构相类似 的化合物加入培养基内，使其发生控制作 用，从而抑制微生物的生长。这样，就可 以得到在这种培养基中能够生长的变异株， 而这种变异株正是解除了调控机制的，能 够生成过量的氨基酸。 ◆ 利用此方法发酵的有：苏氨酸、赖氨酸、 异亮氨酸、组氨酸和精氨酸

1.3 类似物抗性变异株的方法  用一种与自己想获得的氨基酸结构相类似 的化合物加入培养基内，使其发生控制作 用，从而抑制微生物的生长。这样，就可 以得到在这种培养基中能够生长的变异株， 而这种变异株正是解除了调控机制的，能 够生成过量的氨基酸。  利用此方法发酵的有：苏氨酸、赖氨酸、 异亮氨酸、组氨酸和精氨酸

1.4体内及体外基因重组的方法 基因工程包括细胞内基因重组方法和试管内的 体外基因重组方法。 ◆ 体内基因重组在应用上又称为杂交育种，主要 方法包括：转化、转染、接合转移、转导和细 胞融合等，这都是在细胞内暂时地产生染色体 的局部二倍体，在两条DNA链之间引起两次以 上的交叉，是遗传性重组现象。 细胞内基因重组技术的缺点是，现在只在同种 或有近缘关系的微生物之间进行并较难成功

1.4 体内及体外基因重组的方法  基因工程包括细胞内基因重组方法和试管内的 体外基因重组方法。  体内基因重组在应用上又称为杂交育种，主要 方法包括：转化、转染、接合转移、转导和细 胞融合等，这都是在细胞内暂时地产生染色体 的局部二倍体，在两条DNA链之间引起两次以 上的交叉，是遗传性重组现象。  细胞内基因重组技术的缺点是，现在只在同种 或有近缘关系的微生物之间进行并较难成功

◆代谢工程在阐明代谢途径及其调控规律的 基础上，应用重组A技术可以变代谢与 途径分支点上的流量或引入新的代谢步骤 与构建新的代谢网络

 代谢工程在阐明代谢途径及其调控规律的 基础上，应用重组DNA技术可以改变代谢 途径分支点上的流量或引入新的代谢步骤 与构建新的代谢网络