(二)酰胺平面 二.蛋白质的二级结构 蛋白质的构象 因此,从理论上讲,蛋白质中的所有CC单键和 αaN单鍵都能自由旋转而形成无数变化的构象。 但事实上,一个天然蛋白质多态链在一定条件下只 有一种或很少几种构象,而且相当稳定。 主要原因
因此，从理论上讲，蛋白质中的所有Cα - C单键和 Cα - N单键都能自由旋转而形成无数变化的构象。 但事实上，一个天然蛋白质多态链在一定条件下只 有一种或很少几种构象，而且相当稳定。 主要原因： 二. 蛋白质的二级结构 蛋白质的构象 （二）酰胺平面
二.蛋白质的二级结构 (二)酰胺平面 原因: 1.这是因为主链上由1/3具有部分双键性质的CN 键,不能自由旋转。 2.此外主链上由很多R侧链,其大小及电荷情况各 异。 3.它们在单链旋转时产生空间位阻和静电效应, 制约着大量的构象形成
1. 这是因为主链上由1/3具有部分双键性质的C-N 键，不能自由旋转。 2. 此外主链上由很多R侧链，其大小及电荷情况各 异。 3. 它们在单链旋转时产生空间位阻和静电效应， 制约着大量的构象形成。 二. 蛋白质的二级结构 原因： （二）酰胺平面
二)酰胺平面 可将肽链的主链看成是由被c隔开的许多平 面组成的。 HIR R H H N端 C端 C N Ca N C Ca H R H
可将肽链的主链看成是由被Ca隔开的许多平 面组成的。 N端 C端 R H H O C Ca N Ca C R O N O C N Ca C R O N Ca H H H H Ca H （二）酰胺平面
二)酰胺平面 cac和CN之间是σ键,可以自由旋转: H N R C C 酰胺平面 N Hφ 两个相邻酰胺平面绕C的旋转
Ca-C 和Ca-N 之间是s 键，可以自由旋转： 两 个 相 邻 酰 胺 平 面 绕 Ca 的 旋 转 Ca Ca Ca C C H O O N N R H H f y （二）酰胺平面
二.蛋白质的二级结构 (三) )二级结构单元的种类 1.α-螺旋(o-heix) 2.β折叠( B-pleated sheet 3.β-转角(Burn) 4.无规卷曲( nonregular coil)
1. a-螺旋(a-helix) 2. b-折叠(b-pleated sheet) 3. b-转角 (b-turn) 4. 无规卷曲 (nonregular coil) 二. 蛋白质的二级结构 （三）二级结构单元的种类