第2节酶的结构与功能 U=Vmax Substrate molecule Active site HoO Enzyme molecule Substrate concentration, [S
第2节 酶的结构与功能
1.酶的组成成分 酶的结构 根据组成成分,酶可分为两类: 单纯酶—仅由蛋白质组成的酶。 结合酶—除蛋白质外,还有非蛋白质成分。 全酶=酶蛋白+辅因子 辅因子有两种: 辅酶—与酶蛋白结合较松弛的小分子有机物 辅基——与酶蛋白结合较紧密,常常以共价键结 合,包括小分子有机物及金属离子
1. 酶的组成成分 结合酶 —— 除蛋白质外，还有非蛋白质成分。 全酶 = 酶蛋白 + 辅因子 根据组成成分，酶可分为两类： 单纯酶 —— 仅由蛋白质组成的酶。 辅基 —— 与酶蛋白结合较紧密，常常以共价键结 合，包括小分子有机物及金属离子。 辅因子有两种： 辅酶 —— 与酶蛋白结合较松弛的小分子有机物。 一. 酶的结构
2.酶的聚合状态 酶的结构 根据酶的聚合状态,酶可分为三类: 单体酶—酶蛋白仅有一条多肽链组成。 寡聚酶—酶蛋白是寡聚蛋白质,由几个至十多个 亚基组成,以非共价键连接。 多酶复合体由几个酶聚合而成的复合体。一般 由在系列反应中功能相关的酶组成,有 利于一系列反应的连续进行
2. 酶的聚合状态 单体酶 —— 酶蛋白仅有一条多肽链组成。 寡聚酶 —— 酶蛋白是寡聚蛋白质，由几个至十多个 亚基组成，以非共价键连接。 多酶复合体 —— 由几个酶聚合而成的复合体。一般 由在系列反应中功能相关的酶组成，有 利于一系列反应的连续进行。 根据酶的聚合状态，酶可分为三类： 一. 酶的结构
3.同工酶 酶的结构 同工酶的定义 指具有不同分子结构但催化相同反应的一组酶。 每组同工酶中各种酶的异同 相同点:催化相同的化学反应大多数是寡聚酶。 不同点:体外:理化性质 体内:催化特性、分布的部位、生物学功能
3. 同工酶 指具有不同分子结构但催化相同反应的一组酶。 不同点：体外：理化性质 体内：催化特性、分布的部位、生物学功能 每组同工酶中各种酶的异同： 相同点：催化相同的化学反应,大多数是寡聚酶。 一. 酶的结构 同工酶的定义：
3.同工酶 酶的结构 以乳酸脱氢酶为例 Lactate dehydrogenase DH AD 00 +(H+ 00 C C=0 CH 3 CH3 Pyruvate NAD Lactate 乳酸脱氢酶( actate dehydrogenase,LDH
3. 同工酶 以乳酸脱氢酶为例 一.酶的结构 乳酸脱氢酶 (lactate dehydrogenase，LDH)