酶的作用机制1.酶催化作用的中间络合物学说，降低活化能：酶先与底物结合形成不稳定的的中间产物一中间络合物，这种中间络合物具有较高的活性，不仅容易生成，而且容易变成产物，并释放出酶
1.酶催化作用的中间络合物学说 降低活化能：酶先与底物结合形成不稳定的的中间 产物—中间络合物，这种中间络合物具有较高的活 性，不仅容易生成，而且容易变成产物，并释放出 酶
酶催化作用的中间络合物学说示意图：kikE+SESP+Ek_1酶（E）与底物（S）结合AEES生成不稳定的中间络合物能量水平7（ES），再分解成产物（PAE2中）并释放出酶，使反应沿E+S一个低活化能的途径进行AG，降低反应所需活化能，P+E所以能加快反应速度。反应过程
酶催化作用的中间络合物学说示意图: E S k1 k1 ES k2 P E 酶（E）与底物（S）结合 生成不稳定的中间络合物 （ES），再分解成产物（P ）并释放出酶，使反应沿 一个低活化能的途径进行 ，降低反应所需活化能， 所以能加快反应速度。 E+S P+ E ES 能 量 水 平 反应过程 G E1 E2
酶原和酶原的激活酶原：没有活性的酶的前体，酶原的激活：酶原在一定条件下经适当的物质作用可转变成有活性的酶。酶原转变成酶的过程称为酶原的激活。、本质：酶原的激活实质上是酶活性部位形成或暴露的过程
酶原：没有活性的酶的前体。 酶原的激活：酶原在一定条件下经适当的物质作用 可转变成有活性的酶。酶原转变成酶的过程称为酶 原的激活。 本质：酶原的激活实质上是酶活性部位形成或暴露 的过程
温度和PH对酶促反应的影响、1.温度对酶促反应的影响100一方面是温度升高，酶促反应速度加快。80另一方面，温度升高，酶的60高级结构将发生变化或变4.性，导致酶活性降低甚至丧失。20因此大多数酶都有一个最405060102030708090适温度。在最适温度条件Temperature °c下，反应速度最大
1.温度对酶促反应的影响 一方面是温度升高,酶促反 应速度加快。 另一方面,温度升高,酶的 高级结构将发生变化或变 性，导致酶活性降低甚至 丧失。 因此大多数酶都有一个最 适温度。 在最适温度条件 下,反应速度最大。 10 20 30 40 50 60 70 80 90 0 20 40 60 80 100 Temperature OC Relative Activity (%)
pH对酶促反应的影响最适H10.0酶活性7.5在一定的pH下，酶具有最5.0大的催化活性,通常称此pH为最适pH。2.504.06.009.012.0pH
pH对酶促反应的影响 在一定的pH下, 酶具有最 大的催化活性,通常称此 pH为最适pH