酶的特性：专一性：即酶只能对特定的一种或一类底物起作用。可分为：绝对专一性：有些酶只作用于一种底物，催化一个反应，而不作用于任何其它物质。相对专一性：这类酶对结构相近的一类底物都有作用。包括键的专一性和基团的专一性立体异构专一性：这类酶只对底物的某一种构型起作用，而不催化其他异构体。包括旋光异构专一性和几何异构专一性
酶的特性： 专一性：即酶只能对特定的一种或一类底物起作用。 可分为： ◦ 绝对专一性：有些酶只作用于一种底物，催化 一个反应，而不作用于任何其它物质。 ◦ 相对专一性：这类酶对结构相近的一类底物都 有作用。包括键的专一性和基团的专一性。 ◦ 立体异构专一性：这类酶只对底物的某一种构 型起作用，而不催化其他异构体。包括旋光异 构专一性和几何异构专一性
■高效性：反应速度与不加催化剂相比可提高108～1020，与加普通催化剂相比可提高107～1013；，不稳定性：易受各种因素的影响，在活细胞内受到精密严格的调节控制。、条件温和：常温、常压、中性pH
高效性：反应速度与不加催化剂相比可提高108～ 1020，与加普通催化剂相比可提高107～1013； 不稳定性：易受各种因素的影响，在活细胞内受到 精密严格的调节控制。 条件温和：常温、常压、中性pH
酶的命名和分类习惯命名法根据以下5个原则决定的：根据酶的催化反应的性质来命名。根据被作用的底物来命名。将酶的作用底物与催化反应的性质结合起来命名。将酶的来源与作用底物结合起来命名。将酶作用的最后PH和作用底物结合起来命名
习惯命名法 根据以下5个原则决定的： ◦ 根据酶的催化反应的性质来命名 ◦ 根据被作用的底物来命名 ◦ 将酶的作用底物与催化反应的性质结合起来命名 ◦ 将酶的来源与作用底物结合起来命名 ◦ 将酶作用的最后PH和作用底物结合起来命名
系统命名法应标明底物名称、反应性质，最后加一个酶字。如有两种底物，中间用“：”分开。例如：习惯名称：谷丙转氨酶系统名称:L-丙氨酸：α-酮戊二酸氨基转移酶酶催化的反应：α-酮戊二酸+L-丙氨酸>L-谷氨酸+ 丙酮酸
系统命名法 应标明底物名称、反应性质，最后加一个酶字。如 有两种底物，中间用“：”分开。例如： 习惯名称:谷丙转氨酶 系统名称:L-丙氨酸：-酮戊二酸氨基转移酶 酶催化的反应: -酮戊二酸 + L-丙氨酸L-谷氨酸 + 丙酮酸
系统分类及编号1961年国际生物学会酶学委员会规定了酶的分类原则，按反应类型可将酶分为六大类：(2）车(1）拿转移酶类氧化还原酶类(4)(3) 7水解酶类裂合酶类(5)（6）合成酶类异构酶类
系统分类及编号 1961年国际生物学会酶学委员会规定了酶的分类 原则，按反应类型可将酶分为六大类： （1）氧化还原酶类 （2）转移酶类 （3）水解酶类 （4）裂合酶类 （5）异构酶类 （6）合成酶类