一些糖质的化学构成5OHHOCHOHHOCH1H4HHHH1HHH23HOHOHOHβ-D-核糖B-D-脱氧核糖6HCH,OH61HOCHCH,OH6OHO5CHOHOHHH52OHH45OH2OHHHHOHHHCH,OH31HO3231HOHHOHOHHα-D-呋喃果糖β-D-吡喃果糖βB-D-吡喃半乳糖
一些糖质的化学构成
糖的分类二、米()单糖口单糖是最简单的糖，只含一个多羟基醛或多羟基酮单位口凡是不能用水解的方法再降解的最简单形式的糖口含碳原子数为3一7个。丙丁戊己庚糖。果糖、半乳糖等。重要的六碳糖有葡萄糖CHO丙糖H--OHHO-C-HCHOH-C-OHCHOH-C-OHHOC-HH-C—OH33CH,OHCH,OHCH,OHL-甘油醛D-甘油醛D-葡萄糖
二、糖的分类 ㈠单糖 单糖是最简单的糖，只含一个多羟基醛或多羟基酮单位。 凡是不能用水解的方法再降解的最简单形式的糖。 含碳原子数为3—7个。丙丁戊己庚糖。 重要的六碳糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等。 丙 糖
osesKetotetrosesCHOCH,OH=OHO-H丁糖--丁醛糖、丁酮糖HOHH-OHCH2OHCH2OHD-TheroseD-Erythrulose5OHHOCH4HH五碳糖HH23OHOHβ-D-核糖
丁糖-丁醛糖、丁酮糖 五碳糖
()寡糖寡糖又称低聚糖，是由几个（一般为2～10个）单糖分子通过糖苷键连接形成的短链聚合物与人类关系最密切的是双糖：麦芽糖、乳糖、蔗糖。苍键-CH,OHCH.OHOHHHHHH4-OHOHHHOHOHHHOHOH麦芽糖
㈡寡糖 寡糖又称低聚糖，是由几个(一般为2～10个) 单糖分子通过糖苷键连接形成的短链聚合物。 与人类关系最密切的是双糖：麦芽糖、乳糖、 蔗糖
糖的分类三种类型单糖半乳糖果糖葡萄糖三种类型双糖蔗糖麦芽糖乳糖（果糖一葡萄糖）（葡萄糖一葡萄糖）（葡萄糖一半乳糖）双糖属于寡糖中最简单、最主要的糖由2-10个单糖分子合成。寡糖又称低聚糖，日
果糖 葡萄糖 半乳糖 蔗糖 （果糖－葡萄糖） 麦芽糖 （葡萄糖－葡萄糖） 乳糖 （葡萄糖－半乳糖） 三 种 类 型 单 糖 三 种 类 型 双 糖 糖的分类 双糖属于寡糖中最简单、最主要的糖， 寡糖又称低聚糖，由2-10个单糖分子合成