■ 小肠粘膜细胞对蛋白质的消化作用 主要是寡肽酶的作用，例如氨基肽酶及二肽 酶等，最终产物为氨基酸。 ■蛋白水解酶的作用 蛋白质消化的生理意义 >由大分子转变为小分子，便于吸收。 >消除种属特异性和抗原性，防止过敏、毒 性反应
小肠粘膜细胞对蛋白质的消化作用 主要是寡肽酶的作用，例如氨基肽酶及二肽 酶等,最终产物为氨基酸。 蛋白水解酶的作用 蛋白质消化的生理意义 由大分子转变为小分子，便于吸收。 消除种属特异性和抗原性，防止过敏、毒 性反应
氨基肽酶 内肽酶 羧基肽酶 ol NH-CH B:NHH C NH CH.-CNH-CH C-NH CH-CO R R2 R3 R R5 R6 二肽酶 氨基酸十H,NCH-NH一CH-COOH Rx Rx+1 氨基酸 蛋白水解酶作用示意图
氨基肽酶 内肽酶 羧基肽酶 NH NH 二肽酶 5 6 氨基酸 + 氨基酸 蛋白水解酶作用示意图
(二)氨基酸通过主动转运过程被吸收 ■吸收部位：主要在小肠 ■吸收形式：氨基酸、二肽、寡肽 ■吸收机制：主动转运-转运蛋白与氨基酸/小肽、Na*组成三联体， 将氨基酸/小肽和Na+同时转入细胞内，Na+再由钠泵排出细胞并消耗ATP。 Na Na 中性氨基酸转运蛋白 氨基酸 肠道 酸性氨基酸转运蛋白 碱性氨基酸转运蛋白 转运蛋白 夏基酸-Na 亚氨基酸转运蛋白 载体蛋日 钠泵 (transporter) 细胞膜 β氨基酸转运蛋白 小肠黏膜细胞内 ADP Pi 二肽转运蛋白 三肽转运蛋白 小肠近端 氨基酸 氨基酸转运蛋白
（二）氨基酸通过主动转运过程被吸收 吸收部位：主要在小肠 吸收形式：氨基酸、二肽、寡肽 吸收机制：主动转运-转运蛋白与氨基酸/小肽、Na+组成三联体， 将氨基酸/小肽和Na+同时转入细胞内，Na+再由钠泵排出细胞并消耗ATP。 中性氨基酸转运蛋白 酸性氨基酸转运蛋白 转运蛋白 碱性氨基酸转运蛋白 亚氨基酸转运蛋白 (transporter) β氨基酸转运蛋白 二肽转运蛋白 三肽转运蛋白 小肠近端
Y-谷氨酰基循环w-glutamyl cycle,对氨基酸的转运作用 >谷胱甘肽对氨基酸 COOH 细胞外 细胞膜 细胞内 氨基酸 的转运 儿谷氨酰 氨基酸 COOH 存在组织：小肠、肾、 下谷竟 H.NCH COOH 酰环化 脑 转移酶 COOH 耗能：3个ATP(谷胱甘 肽再合成) H,NCH 半胱氨酰甘氨酸 COOH (Cys-Gly) 关键酶：Y-谷氨酰基转 y谷 5-氧脂氨酸 H 氨基酸 氨酰 移酶 肽酶 ATP 基转 5-氧開 移酶 谷胱甘肽 甘氨酸 半胱氨酸 氨酸酶 过程：GSH水解释放Y-谷 GSH ADP+Pi 氨酰基，再结合细胞外 Y谷氨酰 谷氨酸 谷胱甘肽 半胱氨酸 的1分子氨基酸转运至细 ADP+Pi 合成酶 ATP 合成酶 胞内。 ATP ~谷氨酰半胱氨酸 ADP+Pi
γ-谷氨酰基循环(γ-glutamyl cycle)对氨基酸的转运作用 对氨基酸的转运作用 谷胱甘肽对氨基酸 的转运 存在组织：小肠、肾、 脑 耗能：3个ATP（谷胱甘 肽再合成） 关键酶： γ-谷氨酰基转 移酶 过程：GSH水解释放γ-谷 氨酰基，再结合细胞外 的1分子氨基酸转运至细 胞内
二、蛋白质在肠道发生腐败作用 ■蛋白质的腐败作用(putrefaction) 肠道细菌对未被消化的蛋白质及未被吸收 的氨基酸的分解作用。 腐败作用的产物大多有害，如胺、氨、 苯酚、吲哚等；也可产生少量的脂肪酸及维生 素等可被机体利用的物质
二、蛋白质在 道发生腐败作 白质在 肠道发生腐败作 用 蛋白质的腐败作用 (putrefaction) 肠道细菌对未被消化的蛋白质及未被吸收 的氨基酸的分解作用 。 腐败作用的产物大多有害 ，如胺 、 氨 、 苯酚、吲哚等；也可产生少量的脂肪酸及维生 素等可被机体利用的物质