1.食品雕刻的类型楼空雕亦称透雕它是介于整雕与浮雕间的一种雕刻形式。一般是在浮雕形成的基础上，镂空其背景部分或将画面之外多余部分刻透，以动的方式表现出画面的图案。组合雕（又称零雕组装）组合雕就是利用一种或多种原料雕刻成整部件和零部件，然后集中组装拼接成完整形体的过程。其特点是可以摆脱原料的一些限制，使色彩更丰富，制作更方便，形象更逼真。在食品雕刻所涉及的四种雕刻形式中尤其以组合雕的手法应用最为广泛
1.食品雕刻的类型 镂空雕亦称透雕 它是介于整雕与浮雕间的一种雕刻形式。一般是在浮雕形成的 基础上，镂空其背景部分或将画面之外多余部分刻透，以动的 方式表现出画面的图案。 组合雕(又称零雕组装） 组合雕就是利用一种或多种原料雕刻成整部件和零部件，然后 集中组装拼接成完整形体的过程。其特点是可以摆脱原料的一 些限制，使色彩更丰富，制作更方便，形象更逼真。在食品雕 刻所涉及的四种雕刻形式中尤其以组合雕的手法应用最为广泛
2.食品雕刻的基本形态和变形2.1食品雕刻的基本形态2.2食品雕刻的形态变形0000QQQQ
2.食品雕刻的基本形态和变形 2.1食品雕刻的基本形态 2.2食品雕刻的形态变形
O?2.1食品雕刻的基本形态O0世上的万事万物，不论形体多么繁杂。概括起来，无非是方、圆两种形态。食雕作品多为质地脆嫩的根茎蔬菜和瓜果，它创作时间短，食雕品给人最强烈的感受应当是食品原料本身。这些都要求食雕更具有高度概括简练的属性
2.1食品雕刻的基本形态 世上的万事万物，不论形体多么繁杂， 概括起来，无非是方、圆两种形态。 食雕作品多为质地脆嫩的根茎蔬菜和 瓜果，它创作时间短，食雕品给人最 强烈的感受应当是食品原料本身。 这些都要求食雕更具有高度概括简练 的属性
O2.1食品雕刻的基本形态00初学者都认为凤凰是最复杂、难雕刻的物象，其实，食品雕刻师可先用铅笔在纸上画稿子：先画一蛋形蛋上生颈，颈上画头，头上长冠，蛋两侧生出对称的双翅，后面画出S形飘转的尾羽，在此基础上，加饰羽毛，凤凰的基本形设计定好后就可按照设计要求来雕刻制作了（如图）。同理可设计孔雀的多种姿态
2.1食品雕刻的基本形态 初学者都认为凤凰是最复杂、难雕 刻的物象，其实，食品雕刻师可先 用铅笔在纸上画稿子：先画一蛋形， 蛋上生颈，颈上画头，头上长冠， 蛋两侧生出对称的双翅，后面画出 S 形飘转的尾羽，在此基础上，加 饰羽毛，凤凰的基本形设计定好 后， 就可按照设计要求来雕刻制作了， （如图）。同理可设计孔雀的多种 姿态
2.2食品雕刻的形态变形OO特征：作品设计制作必须建立在艺术的真实性基础之上但有的时候真实的自然形象，不能满足人们的审美要求。这就要求食品雕刻师掌握变形方法和表现手法。变形方法：简化、条理化、添加、夸张、坐标变形
2.2食品雕刻的形态变形 特征：作品设计制作必须建立在艺术的真实性基础之上， 但有的时候真实的自然形象，不能满足人们的审美要求。 这就要求食品雕刻师掌握变形方法 和表现手法。 变形方法：简化、条理化、添加、夸张、坐标变形