第二章 厂址选择 食品工厂的建设必须根据拟建设项目的性质对建厂地区及 地址的相关条件进行实地考察和论证分析，最后确定食品工厂 建设地点。食品项目的建设条件是保证项目建设和生产经营顺 利进行的必要条件，包括项目本身的建设施工条件和项目建成 后交付使用的生产经营条件。项目建设的条件既包括项目本身 系统内部的条件，也包括与项目建设有关的外部协作条件，项 目建设条件的重点是项目建设的外部条件，包括项目建设的资 源条件、厂址条件和环境条件等
第二章 厂址选择 食品工厂的建设必须根据拟建设项目的性质对建厂地区及 地址的相关条件进行实地考察和论证分析，最后确定食品工厂 建设地点。食品项目的建设条件是保证项目建设和生产经营顺 利进行的必要条件，包括项目本身的建设施工条件和项目建成 后交付使用的生产经营条件。项目建设的条件既包括项目本身 系统内部的条件，也包括与项目建设有关的外部协作条件，项 目建设条件的重点是项目建设的外部条件，包括项目建设的资 源条件、厂址条件和环境条件等
一、厂址选择的重要性和基本原则 （一）厂址选择的重要性 厂址选择是指在相当广阔的区域内选择建厂的地区，并在 地区、地点范围内从几个可供考虑的厂址方案中选择最优厂址 方案的分析评价过程。从某种意义上讲，厂址条件选择是项目 建设条件分析的核心内容。项目的厂址选择不仅关系到工业布 局的落实、投资的地区分配、经济结构、生态平衡等具有全局 性、长远性的重要问题，还将直接或间接地决定着项目投产后 的生产经营，可以说，它直接或间接地决定着项目投产后的经 济效益。所以，厂址选择问题是项目投项目资决策的重要一环， 必须从国民经济和社会发展的全局出发，运用系统观点和科学 方法来分析评价建厂的相关条件，正确选择建厂地址，实现资 源的合理配置
一、厂址选择的重要性和基本原则 （一）厂址选择的重要性 厂址选择是指在相当广阔的区域内选择建厂的地区，并在 地区、地点范围内从几个可供考虑的厂址方案中选择最优厂址 方案的分析评价过程。从某种意义上讲，厂址条件选择是项目 建设条件分析的核心内容。项目的厂址选择不仅关系到工业布 局的落实、投资的地区分配、经济结构、生态平衡等具有全局 性、长远性的重要问题，还将直接或间接地决定着项目投产后 的生产经营，可以说，它直接或间接地决定着项目投产后的经 济效益。所以，厂址选择问题是项目投项目资决策的重要一环， 必须从国民经济和社会发展的全局出发，运用系统观点和科学 方法来分析评价建厂的相关条件，正确选择建厂地址，实现资 源的合理配置
（二）厂址选择的原则 （略，见书上）
（二）厂址选择的原则 （略，见书上）
（三）罐头食品厂厂址的选择原则 1.原料：厂址要靠近原料基地，原料的数量和质量要 满足建厂要求。关于“靠近”的尺度，厂址离鲜活农 副产品收购地的距离宜控制在汽车运输2h路程之内。 2. 周围环境：厂区周围应具有良好的卫生环境。厂区 附近不得有有害气体、粉尘和其他扩散性的污染源， 厂址不应设在受污染河流的下游和传染病医院近旁。 3. 地势：地势应基本平坦，厂区标高应高出通常最高 洪水水位，且能保障排水顺利。 4. 劳动力来源：季节产品的生产需要大量的季节工， 厂址应靠近城镇或居民集中点
（三）罐头食品厂厂址的选择原则 1.原料：厂址要靠近原料基地，原料的数量和质量要 满足建厂要求。关于“靠近”的尺度，厂址离鲜活农 副产品收购地的距离宜控制在汽车运输2h路程之内。 2. 周围环境：厂区周围应具有良好的卫生环境。厂区 附近不得有有害气体、粉尘和其他扩散性的污染源， 厂址不应设在受污染河流的下游和传染病医院近旁。 3. 地势：地势应基本平坦，厂区标高应高出通常最高 洪水水位，且能保障排水顺利。 4. 劳动力来源：季节产品的生产需要大量的季节工， 厂址应靠近城镇或居民集中点
(四)饮料厂厂址选择原则如下： 1. 符合国家方针政策、行业布局、地方规划等； 2. 要有充足可靠的水源，水质应符合国家《生活引用水卫生标 准》。天然矿泉水应设置于水源地或由水源地以管路接引原料 水之地点，其水源应符合《饮用天然矿泉水》之国家 标准，并 得到地矿、食品工业、卫生（防疫）部门等的鉴定认可。 3. 要有良好的卫生环境，厂区周围不得有有害气体、粉尘和其 他扩散性污染源，不受其他烟尘及污染源影响（包括传染病源 区、污染严重的河流下游）。 4. 要有良好的工程地质、地形和水文条件，地下避免流沙、断 层、溶洞；要高于最高洪水位；地势宜平坦或略带倾斜，排水 要畅。 5. 要有方便的交通运输条件。 6. 注意节约投资及各种费用，提高项目综合效益。 除了浓缩果汁厂、天然矿泉水厂处于原料基地之外，一般 饮料厂由于成品量及容器用量大，占据的体积大，均宜设置在 城市或近郊
(四)饮料厂厂址选择原则如下： 1. 符合国家方针政策、行业布局、地方规划等； 2. 要有充足可靠的水源，水质应符合国家《生活引用水卫生标 准》。天然矿泉水应设置于水源地或由水源地以管路接引原料 水之地点，其水源应符合《饮用天然矿泉水》之国家 标准，并 得到地矿、食品工业、卫生（防疫）部门等的鉴定认可。 3. 要有良好的卫生环境，厂区周围不得有有害气体、粉尘和其 他扩散性污染源，不受其他烟尘及污染源影响（包括传染病源 区、污染严重的河流下游）。 4. 要有良好的工程地质、地形和水文条件，地下避免流沙、断 层、溶洞；要高于最高洪水位；地势宜平坦或略带倾斜，排水 要畅。 5. 要有方便的交通运输条件。 6. 注意节约投资及各种费用，提高项目综合效益。 除了浓缩果汁厂、天然矿泉水厂处于原料基地之外，一般 饮料厂由于成品量及容器用量大，占据的体积大，均宜设置在 城市或近郊