塔顶和塔底处湿空气的烩分别为：H, =(cg +dc,)t+droH, =(c, +dasc,)tas +dasro湿空气在绝热增湿过程中为等恰过程，即：h,-hz由于d和d,值与I相比皆为一很小的数值，故可视为CCHas不随湿度而变，即Ch=CHas。则有-dtas=tCH
塔顶和塔底处湿空气的焓分别为： 由于 d 和 das值与 l相比皆为一很小的数值，故可视为 C H 、 CHas不随湿度而变，即 C H=CHas 。则有 湿空气在绝热增湿过程中为等焓过程，即： h 1=h 2 0 2 0 0 1 0 )( )( rdtcdcH drtdccH asasvasg vg ++= ++= )( 0 0 dd c r tt as H as −−=
实验测定表明，对于在流状态下的空气一水蒸气系统而言，a/kg～Ch，同时r°～rm，故在一定温度t和湿度d下，有强调：绝热饱和温度t，与湿球温度t是两个完全不同的概念。但是两者都是湿空气状态（t和d）的函数。特别是对空气一水气系统，两者在数值上近似相等，对其他系统而言，不存在此关系
实验测定表明，对于在湍流状态下的空气－水蒸气系统 而言，a/kH ≈ CH ， 同时 r 0 0 ≈ rtw，故在一定温度 t和湿度 d 下，有 w as ≈ tt 强调：绝热饱和温度 tas与湿球温度 t w是两个完全不同的概 念。但是两者都是湿空气状态 ( t和 d)的函数。特别是对空气 －水气系统，两者在数值上近似相等，对其他系统而言，不 存在此关系
对空气一水蒸气系统，干球温度、绝热饱和温度（或湿球温度）及露点之间的关系为：对于不饱和湿空气：{>tas（或t）>ta对于饱和的湿空气：t=tas（或t）=t
对空气－水蒸气系统 ，干球温度、绝热饱和温度（或湿 球温度）及露点之间的关系为： 对于不饱和湿空气： t>tas（或 tw ） > td 对于饱和的湿空气： t ＝ tas（或 tw） ＝ td
2、湿空气的湿饸图湿空气是干空气和水蒸气的混合物，在食品干燥中，湿空气起着传热与传质的作用，即湿空气将加热器提供的热量传输给食品，食品受热后蒸发出来的水分再由湿空气携带出去。前面给出了湿空气各项状态参数之间的相互关系。若将这些关系直接用于食品干燥的计算中，往往很复杂。为了简化计算过程，人们绘制成湿空气性质的状态图，常称为湿空气的湿烩图。图上共有五种线，图上任一点都代表一定温度和湿度的湿空气状态。等湿度线（等d线）：等饸线（等H线）：等温线（等t线）：等相对湿度线（等Φ线）水蒸汽分压线：
湿空气是干空气和水蒸气的混合物，在食品干燥中，湿空 气起着传热与传质的作用，即湿空气将加热器提供的热量传输 给食品，食品受热后蒸发出来的水分再由湿空气携带出去。 前面给出了湿空气各项状态参数之间的相互关系。若将这 些关系直接用于食品干燥的计算中，往往很复杂。 为了简化计算过程，人们绘制成湿空气性质的状态图，常称 为湿空气的湿焓图。 2、湿空气的湿焓图 图上共有五种线，图上任一点都代表一定温度 t和湿度 d的湿 空气状态。 z等湿度线(等d线)： z等焓线(等 H 线)： z等温线(等 t线)： z等相对湿度线（等 φ线） z水蒸汽分压线：
应用湿图需注意以下三点：1、干球温度、露点和湿球温度（或绝热饱和温度）都是由等干球温度线确定的。2、通过等湿线与Φ=100%的饱和空气线交点的等温线为露点；一根据露点定义：将不饱和空气在总压不变时等湿冷却到饱和状态时的温度。3、通过等线与Φ=100%的饱和空气线交点的等温线所示温度为湿球温度。一对于水蒸气-空气系统，湿球温度与绝热饱和温度近似相等
应用湿焓图需注意以下三点： 1、干球温度、露点和湿球温度（或绝热饱和温度）都是由 等干球温度线确定的。 2、通过等湿线与Ф =100% 的饱和空气线交点的等温线为露 点； – 根据露点定义：将不饱和空气在总压不变时等湿冷却 到饱和状态时的温度。 3、通过等焓线与Ф=100% 的饱和空气线交点的等温线所示 温度为湿球温度。 – 对于水蒸气 -空气系统，湿球温度与绝热饱和温度近似 相等