①定义：食品添加剂（《食品卫生法》第九章第五十四条第二款）；食品添加剂：就是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质。营养强化剂（《食品卫生法》第九章第五十四条第三款）：是指“为增强营养成份而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。食品（《食品卫生法》第九章第五十四条）食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品不得加入药物（第二章食品的卫生，第十条）保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不能治疗疾病。保健（功能）食品在欧美各国被称为“健康食品”，在且本被称为“功能食品
①定义： 食品添加剂(《食品卫生法》第九章第五十四条第二款)； 食品添加剂：就是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和 加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质。 营养强化剂(《食品卫生法》第九章第五十四条第三款 )：是 指“为增强营养成份而加入食品中的天然的或者人工合成 的属于天然营养素范围的食品添加剂。 ” 食品（《食品卫生法》第九章第五十四条）；食品，指各 种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品 又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 食品不得加入药物（第二章食品的卫生，第十条） 保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调 节人体的机能，适于特定人群食用，但不能治疗疾病。保 健（功能）食品在欧美各国被称为“健康食品”，在日本 被称为“功能食品”
②要求生产、经营和使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定：不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营、使用。（第三章食品添加剂的卫生，第十一条）③食品添加剂的生产经营使用属食品卫生：禁止生产经营含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的食品【第二章食品的卫生，第九条（十一）】④食品卫生的管理部门：（第三条）卫生行政部门主管食品卫生监督管理工作国家卫生和计划生育委员会：不再保留卫生部国家人口和计划生育委员会
②要求 生产、经营和使用食品添加剂，必须符合食品添加剂 使用卫生标准和卫生管理办法的规定；不符合卫生标 准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营、使用。 （第三章 食品添加剂的卫生，第十一条） ③食品添加剂的生产经营使用属食品卫生： 禁止生产经营含有未经国务院卫生行政部门批准使用的 添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的食品 【第二章食品的卫生， 第九条(十一) 】 ④食品卫生的管理部门： 卫生行政部门主管食品卫生监督管理工作（第三条） 国家卫生和计划生育委员会：不再保留卫生部、国家人口 和计划生育委员会
2、管理规定（行政管理）(1)食品添加剂生产管理办法（轻工业部）（轻工业部）(2)特种营养食品生产管理办法(3)食品添加剂卫生管理办法（卫生部第26号令（4)食品添加剂生产企业卫生规范附件1卫法监发[2002]159号(5)食品添加剂申报与受理规定卫法监发[20021159号附件2（卫生部）6）食品营养强化剂卫生管理办法(7)食品标识管理规定（国家质检总局）
2、管理规定（行政管理） ⑴食品添加剂生产管理办法（轻工业部） ⑵特种营养食品生产管理办法（轻工业部） ⑶食品添加剂卫生管理办法 (卫生部第26号令) ⑷食品添加剂生产企业卫生规范 卫法监发[2002]159号 附件1 ⑸食品添加剂申报与受理规定 卫法监发[2002]159号附件2 ⑹食品营养强化剂卫生管理办法（卫生部） ⑺食品标识管理规定（国家质检总局 ）
运城学院莆茗词代号（缩略语）联合国粮农组织（FAO）GSFA食品添加剂通用标准世界卫生组织（WHO）WTO世界贸易组织联合国食品法规委员会（CAC)GRAS通常认为安全的物质食品添加剂联合专家委员会（JECFA）食品添加剂法规委员会（CCFA）美国食品药品管理局（FDA)每日允许摄入量(AcceptableDailyIntake，ADI)人类每日摄入某种物质直至终身，也不会产生可检测到对健康产生危害的量（ADI)
专用名词代号（缩略语） 联合国粮农组织（FAO） GSFA食品添加剂通用标准 世界卫生组织（WHO） WTO世界贸易组织 联合国食品法规委员会(CAC) GRAS 通常认为安全的物质 食品添加剂联合专家委员会(JECFA) 食品添加剂法规委员会(CCFA) 美国食品药品管理局(FDA) 每日允许摄入量(AcceptableDailyIntake，ADI) 人类每日摄入某种物质直至终身，也不会产生可检测到对 健康产生危害的量(ADI)
3、标准(1)四级标准：①国家标准(GB)②行业标准NY农业部标准（农业）；QB轻工行业标准③地方标准省、自治区、直辖市范围④企业标准严于国标、行标、地标
3、标准 ⑴四级标准： ①国家标准（ GB ） ②行业标准 NY 农业部标准（农业）； QB 轻工行业标准 ③地方标准 省、自治区、直辖市范围 ④企业标准 严于国标、行标、地标