(2)世界范围Food additives used example:①The Egyptians used vegetable food colorings,1500 B.C.usedhoney to preservefruit,TheRomans元前10世纪至公元前7世纪Saltingfood was a common practicein the Middle Ages 5世纪到17世纪4Marco Polo searched for herbs and spicesadditives forflavoringfoods,13世纪
⑵世界范围 Food additives used example: ①The Egyptians used vegetable food colorings, 1500 B.C. ②used honey to preserve fruit ,The Romans元前10 世纪至公元前7世纪 ③Salting food was a common practice in the Middle Ages 5世纪到17世纪 ④ Marco Polo searched for herbs and spices, additives for flavoring foods ,13世纪
2.食品添加剂foodadditives(1)食品添加剂：就是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质。摘自《食品卫生法》中第九章43条。(2)解释①辅料：食品添加剂一特殊食品原料②非食品成分、非主料成分③使用目的：有针对性、改善品质、有利于加工或保存4)来源范围：化学合成和天然物质
2.食品添加剂 food additives (1)食品添加剂：就是为改善食品品质和色、香、 味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化 学合成或者天然的物质。摘自《食品卫生法》中第九章43条。 (2)解释 ①辅料 : 食品添加剂—特殊食品原料 ②非食品成分、非主料成分 ③使用目的:有针对性、改善品质、有利于加工或保存 ④来源范围：化学合成和天然物质
3、添加剂的要求(1)使用条件①保持或提高添加食品本身的营养价值：②作为某些特殊食品的必要配料；③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；加工、包装、4)便于食品的生产、运输或者储1藏
3、添加剂的要求 （1）使用条件 ①保持或提高添加食品本身的营养价值； ②作为某些特殊食品的必要配料； ③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性； ④便于食品的生产、加工、包装、运输或者储 藏
食品添加剂使用基本原则(2)①不对人体产生任何健康危害：②不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷；③不应掩盖食品腐败变质或以掺假为目的④不应降低食品本身的营养价值：尽可能降低在食品中的用量③加工助剂应在制成最后成品之前除去
（2）食品添加剂使用基本原则 ①不对人体产生任何健康危害; ②不应掩盖食品本身或加工过程中的质量 缺陷; ③不应掩盖食品腐败变质或以掺假为目的 ④不应降低食品本身的营养价值; ⑤尽可能降低在食品中的用量 ⑥加工助剂应在制成最后成品之前除去
3.发展趋势(1）低毒或无毒产品(2)直接利用天然产物(3)天然与合成并存、互补(4)高效与功能型突出(5）复合型
3. 发展趋势 (1)低毒或无毒产品 (2)直接利用天然产物 (3) 天然与合成并存、互补 (4)高效与功能型突出 (5)复合型