➢ 擦离碾白（又称压力碾白）：依靠米粒与辊筒、米筛等构 件，米粒与米粒之间强烈的摩擦而产生的擦离作用, 使皮 层与胚乳分离。 ➢ 特点：机内压力大，适用于结构紧密、质地坚实的品种， 产品表面细腻、光洁，碾白室内米粒密度大，容易出碎米。 ➢ 碾削碾白（又称速度碾白）：依靠碾米机内金刚砂辊对糙 米皮层进行不断的磨削，使皮层与胚乳分离。 ➢ 特点：碾白室内的平均压力小，适宜加工强度较差、结构 松脆、表面干硬的米粒；产品表面有洼痕，光洁度较差。 擦离碾白和碾削碾白
➢ 擦离碾白（又称压力碾白）：依靠米粒与辊筒、米筛等构 件，米粒与米粒之间强烈的摩擦而产生的擦离作用, 使皮 层与胚乳分离。 ➢ 特点：机内压力大，适用于结构紧密、质地坚实的品种， 产品表面细腻、光洁，碾白室内米粒密度大，容易出碎米。 ➢ 碾削碾白（又称速度碾白）：依靠碾米机内金刚砂辊对糙 米皮层进行不断的磨削，使皮层与胚乳分离。 ➢ 特点：碾白室内的平均压力小，适宜加工强度较差、结构 松脆、表面干硬的米粒；产品表面有洼痕，光洁度较差。 擦离碾白和碾削碾白
稻谷加工的产品 副产品 ➢ 普通大米 ➢ 免淘米 ➢ 蒸谷米 ➢ 营养强化米 ➢ 速煮米 ➢ 碎米 ➢ 米糠 ➢ 稻壳 ➢ 米胚
稻谷加工的产品 副产品 ➢ 普通大米 ➢ 免淘米 ➢ 蒸谷米 ➢ 营养强化米 ➢ 速煮米 ➢ 碎米 ➢ 米糠 ➢ 稻壳 ➢ 米胚