第八章 干燥设备 第一节 概述 第二节 喷雾干燥技术装备 一、喷雾干燥原理及特性 二、喷雾干燥器的分类 三、雾化器的结构和雾化机理 四、喷雾干燥器及系统 五、喷雾干燥器的设计与计算
第八章 干燥设备 第一节 概述 第二节 喷雾干燥技术装备 一、喷雾干燥原理及特性 二、喷雾干燥器的分类 三、雾化器的结构和雾化机理 四、喷雾干燥器及系统 五、喷雾干燥器的设计与计算
第一节 概述 定义：凡是使物料（溶液、悬浮液及浆液） 所含水分由物料向气相转移，从而变物料 为固体制品的操作，统称干燥。 根据这一定义，干燥的含义显然与过滤、 压榨等滤干、榨干以及浓缩均有区别
第一节 概述 定义：凡是使物料（溶液、悬浮液及浆液） 所含水分由物料向气相转移，从而变物料 为固体制品的操作，统称干燥。 根据这一定义，干燥的含义显然与过滤、 压榨等滤干、榨干以及浓缩均有区别
要使水分从物料转移到气相，物料必须受热，水 分吸收热量才能汽化。物料受热的方式仍然就是 三种基本传热方式，即对流、传导和辐射。因此 根据传热方式的不同，干燥分热风干燥、接触干 燥和辐射干燥。 物料中水分的汽化可以在不同的状态下进行，水 分是在液态下汽化的，倘若预先将物料中水分冻 结成冰，而后在极低的压力下，使之直接升华而 转入气相，这种干燥称为冷冻干燥或冷冻升华干 燥
要使水分从物料转移到气相，物料必须受热，水 分吸收热量才能汽化。物料受热的方式仍然就是 三种基本传热方式，即对流、传导和辐射。因此 根据传热方式的不同，干燥分热风干燥、接触干 燥和辐射干燥。 物料中水分的汽化可以在不同的状态下进行，水 分是在液态下汽化的，倘若预先将物料中水分冻 结成冰，而后在极低的压力下，使之直接升华而 转入气相，这种干燥称为冷冻干燥或冷冻升华干 燥
干燥的推动力： 水分在气相传递的推动力为物料表面附近的 一层气膜的蒸气分压与气相主体中蒸汽分压之 差。 由于物料水分汽化是在表面进行，故逐渐形 成从物料内部到表面的湿度梯度，此湿度梯度 即为干燥的推动力。 温度梯度也可以使物料内部水分传递，称 为热传递。水分将从温度高处向低温处转移。 对于任一种干燥方法，上述两梯度均存在 于物料内部
干燥的推动力： 水分在气相传递的推动力为物料表面附近的 一层气膜的蒸气分压与气相主体中蒸汽分压之 差。 由于物料水分汽化是在表面进行，故逐渐形 成从物料内部到表面的湿度梯度，此湿度梯度 即为干燥的推动力。 温度梯度也可以使物料内部水分传递，称 为热传递。水分将从温度高处向低温处转移。 对于任一种干燥方法，上述两梯度均存在 于物料内部
干燥的方法 热风干燥-空气干燥法 此法直接以高温的 空气作热源，籍对流传热，将热量传给物 料，使水分汽化同时被空气带走。 接触干燥法：此法是间接靠间壁的导热， 将热量传给与间壁接触的物料。热源可为 水蒸气、热水、燃气、热空气等。 辐射法：此法是利用红外线、远红外线、 微波或介电等能源将热量产给物料
干燥的方法 热风干燥-空气干燥法 此法直接以高温的 空气作热源，籍对流传热，将热量传给物 料，使水分汽化同时被空气带走。 接触干燥法：此法是间接靠间壁的导热， 将热量传给与间壁接触的物料。热源可为 水蒸气、热水、燃气、热空气等。 辐射法：此法是利用红外线、远红外线、 微波或介电等能源将热量产给物料