（2)谢花后果实膨大初期追肥谢花后幼果膨大初期进行，以氨肥为主， 结合施磷、钾肥。这次追肥不但能促进幼果膨大，而且有利于花芽分化。 (3)座果后追肥（果实约豆粒大小）谢花后幼果膨大初期进行，以氮肥为 主，结合施磷、钾肥。这次追肥不但能促进幼果膨大，而且有利于花芽分化。 (4)果实着色初期追肥这次追肥以磷、钾为主，添加吵量速效氨肥。果实 成熟前1个月果实着色初期，以磷、钾肥为主，施肥量占全年用肥量的10%左 (5)果实采收后追肥果实采收后要重施保护秋叶，增强叶片的光合能力 增加树体的贮藏养分；加强采收后的病虫害防治，保证叶片功能。 2-10简述葡萄花序修剪的作用。 （1)控制葡萄果穗大小，利于果穗标准化正常葡萄生产仅需50-100朵小 花结果，日本商品果穗要求450-500克/穗，我国藤稔在1000克/穗； (2)提高坐果率，增大果粒； （3)调节花期一致性； (4)调节果穗的形状； （5)减少疏果工作量. 微生物学 2-1.微生物的共性 (1)体积小、比表面积大；(2)吸收多、转化快(3)生长旺、繁殖快(4) 适应强、易变异(5)分布广、种类多 2-2.原核微生物与真核微生物的区别 原核微生物：细菌、放线菌等，无明显核，也无核膜、核仁，70S核糖体 真核微生物：酵母菌、霉菌，有明显核，有核膜、核仁，80S核糖体 2-3.G+菌与G-菌的细胞壁结构与化学组成的差别及革兰氏染色反应的机理 （1)凡是不能被乙醇脱色，呈蓝紫色，称为革兰氏阳性菌G+。细胞壁构成： 一连续层，厚20-80，两部分：网状骨架：微纤丝组成，基质：骨架埋于基质 中。化学组成：主要是肽聚糖和磷壁。 （2)凡是经乙醇脱色，呈复染剂颜色，称为革兰氏阴性菌G-。壁层：厚2-3 nm,单（双）分子层，由肽聚糖构成，与G+区别：交联低；DAP取代L-Lys; 肽桥。外壁层：内层：脂蛋白层，以脂类部分与肽聚糖相连。中层：磷脂层。外 层：脂多糖层，外壁重要成分，8-10nm。 11/31
11 / 31 （2）谢花后果实膨大初期追肥 谢花后幼果膨大初期进行，以氮肥为主， 结合施磷、钾肥。这次追肥不但能促进幼果膨大，而且有利于花芽分化。 （3）座果后追肥（果实约豆粒大小） 谢花后幼果膨大初期进行，以氮肥为 主，结合施磷、钾肥。这次追肥不但能促进幼果膨大，而且有利于花芽分化。 （4）果实着色初期追肥 这次追肥以磷、钾为主，添加少量速效氮肥。果实 成熟前 1 个月果实着色初期，以磷、钾肥为主，施肥量占全年用肥量的 10％左 右。 （5）果实采收后追肥 果实采收后要重施保护秋叶，增强叶片的光合能力， 增加树体的贮藏养分；加强采收后的病虫害防治，保证叶片功能。 2-10 简述葡萄花序修剪的作用。 （1）控制葡萄果穗大小，利于果穗标准化 正常葡萄生产仅需 50-100 朵小 花结果，日本商品果穗要求 450-500 克/穗，我国藤稔在 1000 克/穗； （2）提高坐果率，增大果粒； （3）调节花期一致性； （4）调节果穗的形状； （5）减少疏果工作量。 微生物学 2-1. 微生物的共性 （1）体积小、比表面积大；（2）吸收多、转化快（3）生长旺、繁殖快（4） 适应强、易变异（5）分布广、种类多 2-2. 原核微生物与真核微生物的区别 原核微生物：细菌、放线菌等，无明显核，也无核膜、核仁，70S 核糖体 真核微生物：酵母菌、霉菌，有明显核，有核膜、核仁，80S 核糖体 2-3. G+菌与 G-菌的细胞壁结构与化学组成的差别及革兰氏染色反应的机理 （1）凡是不能被乙醇脱色，呈蓝紫色，称为革兰氏阳性菌 G+。细胞壁构成： 一连续层，厚 20-80n，两部分：网状骨架：微纤丝组成，基质：骨架埋于基质 中。化学组成：主要是肽聚糖和磷壁。 （2）凡是经乙醇脱色，呈复染剂颜色，称为革兰氏阴性菌 G-。壁层：厚 2-3 nm，单（双）分子层，由肽聚糖构成，与 G+区别：交联低；DAP 取代 L-Lys； 肽桥。外壁层：内层：脂蛋白层，以脂类部分与肽聚糖相连。中层：磷脂层。外 层：脂多糖层，外壁重要成分，8-10 nm
革兰氏染色机制：是基于细胞壁特殊化学组分基础上的一种物理原因。经初 染与媒染后，在细菌细胞的膜或原生质上染上了不溶于水的结晶紫与碘的大分子 复合物。G+细胞壁较厚，肽聚糖含量高和其分子交联度较紧，而目基本不含类 脂，故用乙醇处理时不能在壁上溶出缝隙，因此，结晶紫与碘复合物仍牢牢阻留 在齐细胞壁内，呈紫色。G一因其细胞壁厚，肽聚糖含量低和交联松散，且类脂 含量高。所以乙醇把类脂溶解后，在细胞壁上会出现较大缝隙，因此结晶紫与碘 的复合物极易被溶出细胞壁，经乙醇脱色成无色，在经复染后呈红色 2-4.霉菌的特点，及其产生的孢子类型 特点：①发达的菌丝，②不产生大型子实体，③菌丝有分化，有营养菌丝和 气生菌丝。④产孢子繁殖⑤真核生物⑥喜欢中性偏酸环境⑦菌落特征为绒毛状 棉絮状和蜘蛛网状⑧用途广泛，可用于食品酿造、环保、医疗等。 孢子类型：①无性孢子：孢囊孢子，分生孢子，节孢子，厚垣孢子；②有性孢 子：卵子孢子，接合孢子，子囊孢子，担孢子。 2-5.温和噬菌体与烈性噬菌体二者在生活史上的不同 温和噬菌体感染细菌细胞后，一种可能是导致病毒DNA插入细胞DNA中 去，即溶源化，噬菌体的DNA变成前噬菌体而细菌变成溶源菌，而溶源菌的遗 传信息处于休眠状态，因为噬菌体的基因表达被噬菌体的阻遏物阻断了。但在有 些情况下，这个阻遏因子可以被失活，因此噬菌体复制开始，细胞裂解，噬菌体 颗粒被释放。另一种可能是噬菌体复制成熟，直至裂解细菌以释放噬菌体。溶源 化的细胞也可诱导发生溶菌。烈性噬菌体吸附侵入以后，增殖立即开始即噬菌体 的DNA所含的基因可合成许多与繁殖有关的酶和蛋白质。当噬菌体的结构成分 合成完时，开始装配，最后释放噬菌体颗粒。 2-6.简述单细胞微生物群体生长规律及实践意义 微生物群体生长分为四个时期：延迟期，对数期，稳定期，衰亡期。每一时 期的生长规律及实践意义如下： ①延迟期，生长速率常数为零，细胞形态变大，合成代谢活跃，对外界不良 反应敏感；②对数期，生长速率常数最大，细胞平衡生长，菌体内各成分最为均 匀，酶系活跃，代谢旺盛，可最为代谢、生理等研究的良好材料，是发酵生产中 用作“种子”的最佳时期：③稳定期，生长速率趋于零，这一时期是发酵生产的 最佳收获期，促进了连续培养技术的设计和研究；④凌亡期，出现负增长，自溶 可产生或释放对人类有用的抗生素等此生代谢产物。 12131
12 / 31 革兰氏染色机制：是基于细胞壁特殊化学组分基础上的一种物理原因。经初 染与媒染后，在细菌细胞的膜或原生质上染上了不溶于水的结晶紫与碘的大分子 复合物。G+细胞壁较厚，肽聚糖含量高和其分子交联度较紧，而且基本不含类 脂，故用乙醇处理时不能在壁上溶出缝隙，因此，结晶紫与碘复合物仍牢牢阻留 在齐细胞壁内，呈紫色。G—因其细胞壁厚，肽聚糖含量低和交联松散，且类脂 含量高。所以乙醇把类脂溶解后，在细胞壁上会出现较大缝隙，因此结晶紫与碘 的复合物极易被溶出细胞壁，经乙醇脱色成无色，在经复染后呈红色。 2-4. 霉菌的特点，及其产生的孢子类型 特点：①发达的菌丝，②不产生大型子实体，③菌丝有分化，有营养菌丝和 气生菌丝。④产孢子繁殖⑤真核生物⑥喜欢中性偏酸环境⑦菌落特征为绒毛状、 棉絮状和蜘蛛网状⑧用途广泛，可用于食品酿造、环保、医疗等。 孢子类型：①无性孢子：孢囊孢子，分生孢子，节孢子，厚垣孢子 ；②有性孢 子：卵子孢子，接合孢子，子囊孢子，担孢子。 2-5. 温和噬菌体与烈性噬菌体二者在生活史上的不同 温和噬菌体感染细菌细胞后，一种可能是导致病毒 DNA 插入细胞 DNA 中 去，即溶源化，噬菌体的 DNA 变成前噬菌体而细菌变成溶源菌，而溶源菌的遗 传信息处于休眠状态，因为噬菌体的基因表达被噬菌体的阻遏物阻断了。但在有 些情况下，这个阻遏因子可以被失活，因此噬菌体复制开始，细胞裂解，噬菌体 颗粒被释放。另一种可能是噬菌体复制成熟，直至裂解细菌以释放噬菌体。溶源 化的细胞也可诱导发生溶菌。烈性噬菌体吸附侵入以后，增殖立即开始即噬菌体 的 DNA 所含的基因可合成许多与繁殖有关的酶和蛋白质。当噬菌体的结构成分 合成完时，开始装配，最后释放噬菌体颗粒。 2-6. 简述单细胞微生物群体生长规律及实践意义 微生物群体生长分为四个时期：延迟期，对数期，稳定期，衰亡期。每一时 期的生长规律及实践意义如下： ①延迟期，生长速率常数为零，细胞形态变大，合成代谢活跃，对外界不良 反应敏感；②对数期，生长速率常数最大，细胞平衡生长，菌体内各成分最为均 匀，酶系活跃，代谢旺盛，可最为代谢、生理等研究的良好材料，是发酵生产中 用作“种子”的最佳时期；③稳定期，生长速率趋于零，这一时期是发酵生产的 最佳收获期，促进了连续培养技术的设计和研究；④衰亡期，出现负增长，自溶， 可产生或释放对人类有用的抗生素等此生代谢产物