华中衣业大学《食品工程原理》教研室 两组分非理想溶液的气液平衡相图 >与理想溶液发生正偏差的溶液：如乙醇-水、正丙醇-水等 物系。对于乙醇-水体系，其恒沸组成为x=y=0.894,恒沸点 t=78.15℃（常压下)。称为具有最低恒沸点的溶液。 >与理想溶液发生负偏差的溶液：如硝酸-水、氯仿-丙酮等 物系。对于硝酸-水体系，其恒沸组成为x=y=0.383,恒沸点 t=121.9℃（常压下）。称为具有最高恒沸点的溶液。 同一种溶液的恒沸组成随压强而变。在理论上可采用改变 压强的方法来分离恒沸溶液。但在实际使用时，则应该考虑经 济性和操作可能性。 《食品工程原理》第八章蒸馏
华中衣业大学《食品工程原理毅研室 第二节平衡蒸馏和简单蒸馏 一、简单蒸馏（微分蒸馏） >历史上最早应用的蒸馏方法： >一种单级蒸馏操作，常以间歇方式进行： >简单蒸馏多用于混合液的初步分离。 《食品工程原理》第八章蒸馏
华中衣业大学《食品工程原理)教研室 简单蒸馏操作原理 >将料液加热至泡点，溶液汽化，产生的蒸汽随即进入冷凝 器，冷凝成馏出液； >随着过程的进行，釜中液相组成不断下降，使得与之相平衡 的气相组成（馏出液组成）亦随时降低，而釜内液体的沸点逐 渐升高： >当馏出液的平均组成或釜残液组成降至某规定值后，即可停 止蒸馏操作； >在同一批操作中，馏出液分批收集，可得到不同组成的馏出 液。 《食品工程原理》第八章蒸馏
华中衣业大学《食品工程原理》毅研室 冷凝器 冷却水 原料液 蒸馏釜 蒸汽 收集器 图简单蒸馏流程 《食品工程原理》第八章蒸馏
华中衣业大学《食品工程系理教研室 二、平衡蒸馏（闪蒸） 将一定组分的液体加热至泡点以上，使其部分气化，或者 将一定组分的蒸汽冷却至露点以下，使其部分冷凝，两相达到 平衡，然后将两相分离。此过程的结果是易挥发组分在气相中 富集，难挥发组分在液相中富集。 《食品工程原理》第八章蒸涵