食品中的有益微生物有哪些？举例 乳酸菌：发酵乳制品、果蔬汁发酵饮料、益生 菌制剂等 酵母菌：啤酒、葡萄酒、果酒、白酒、面包等 ▣ 霉菌：酱油酿造、腐乳发酵、柠檬酸发酵等 ▣ 大型真菌：香菇、木耳、银耳、灵芝、杏鲍菇 、平菇
食品中的有益微生物有哪些？举例 乳酸菌：发酵乳制品、果蔬汁发酵饮料、益生 菌制剂等 酵母菌：啤酒、葡萄酒、果酒、白酒、面包等 霉菌：酱油酿造、腐乳发酵、柠檬酸发酵等 大型真菌：香菇、木耳、银耳、灵芝、杏鲍菇 、平菇
食品中的有害微生物？ ÷引起食品腐败和变质的微生物： 细菌、霉菌、酵母 引起人和动物致病的微生物（致病菌、病毒 等)
食品中的有害微生物？ ❖ 引起食品腐败和变质的微生物： 细菌、霉菌、酵母 ❖ 引起人和动物致病的微生物（致病菌、病毒 等）
第一章 绪论 国内外食品安全形势严峻，恶性事件不断发生。 欧洲"二恶英”、”疯牛病”（20世纪90年代) *日本大肠杆菌0157：H7中毒（1996) 中国SARS（2003)、东南亚国家禽流感(avian influenza)(2004)） 美国菠菜大肠杆菌0157：H7污染事件（2006) ÷台湾禽流感（2012) 中国牛奶黄曲霉毒素污染事件（2012)
第一章 绪论 国内外食品安全形势严峻，恶性事件不断发生。 ❖欧洲“二恶英”、“疯牛病”（20世纪90年代） ❖日本大肠杆菌O157:H7中毒（1996） ❖中国SARS（2003） 、东南亚国家禽流感(avian influenza)（2004） ❖美国菠菜大肠杆菌O157:H7污染事件（2006） ❖台湾禽流感（2012） ❖中国牛奶黄曲霉毒素污染事件（ 2012）
近期食品安全事件 。315曝光：跨境电商平台销售日本核辐射地区食品 央视财经V的 2分种前来自微博web0.c0m #315晚会#【恐怖！日本核污染区食品撩现中国：很多你们爱吃的都在列.】 2011年的3月11日，日本遭遇海嚅璃击，福岛第一核电站发生严重核泄漏.这次 震惊世界的核事故，造成了福岛周边地区大范图污染。为了保证民众的食品安 全，中图政府也在第一时间出台了相关法规，严禁进口事故周围区域生产的食 品。晨开全文 出t20 ☆牧 217 曰14 山3
近期食品安全事件 ❖ 315曝光：跨境电商平台销售日本核辐射地区食品
近期食品安全事件 。巴西“问题肉”丑闻持续发酵 近日，巴西警方宣布，包括巴西食品公司等大型企业在内的多 家肉类企业涉嫌买通政府监管人员，售卖和出口过期变质肉制 品。这一丑闻逐渐发酵，触动世界神经，欧盟和智利、韩国等 国表示将暂停进口巴西“问题肉
近期食品安全事件 ❖ 巴西“问题肉”丑闻持续发酵 近日，巴西警方宣布，包括巴西食品公司等大型企业在内的多 家肉类企业涉嫌买通政府监管人员，售卖和出口过期变质肉制 品。这一丑闻逐渐发酵，触动世界神经，欧盟和智利、韩国等 国表示将暂停进口巴西“问题肉