国内外微生物检测新技术开究 与应用进展
国内外微生物检测新技术研究 与应用进展
前言 近年来，全球食品安全事件频频发生， 如美国的“李斯特氏杆菌事件”、日本的 “大肠杆菌0157流行事件”等，对人类健康 带来很大危害。 传统的检测方法（如分离培养、生化鉴定 等)特异性不高、灵敏度低、操作烦琐耗时， 不能实现有效的监测、预防作用。 因此，发展新的快速检测与鉴定食源性 致病微生物的方法是及时有效地控制和预防 致病微生物传播的前提
前言 近年来，全球食品安全事件频频发生， 如美国的“李斯特氏杆菌事件”、日本的 “大肠杆菌0l57流行事件”等，对人类健康 带来很大危害。 传统的检测方法(如分离培养、生化鉴定 等)特异性不高、灵敏度低、操作烦琐耗时， 不能实现有效的监测、预防作用。 因此，发展新的快速检测与鉴定食源性 致病微生物的方法是及时有效地控制和预防 致病微生物传播的前提
国内外微生物检测新技术 冬免疫学检测技术 聚合酶链反应(PCR)等技术 。生物芯片技术 代谢学技术 $其它技术
国内外微生物检测新技术 ❖ 免疫学检测技术 ❖ 聚合酶链反应(PCR)等技术 ❖ 生物芯片技术 ❖ 代谢学技术 ❖ 其它技术
第一节免疫学检测技术 免疫学检测技术将抗原-抗体反应的特 异性与标记技术（荧光素、放射性同位素和 酶)的相结合，是一种可以定位、定性和 定量的综合技术，具高专一性和高敏感度。 冬免疫荧光技术 ·免疫磁性分离技术 。免疫胶体金技术 酶联免疫吸附检测(ELISA) 酶联荧光免疫分析技术(VIDAS)
第一节 免疫学检测技术 ❖ 免疫荧光技术 ❖ 免疫磁性分离技术 ❖ 免疫胶体金技术 ❖ 酶联免疫吸附检测(ELISA) ❖ 酶联荧光免疫分析技术(VIDAS) 免疫学检测技术将抗原-抗体反应的特 异性与标记技术(荧光素、放射性同位素和 酶)的相结合， 是一种可以定位、定性和 定量的综合技术，具高专一性和高敏感度
1.免疫荧光技术 ·原理与特点：免疫荧光技术就是将不影响抗原抗体 活性的荧光色素标记在抗体（或抗原）上，与其相应 的抗原（或抗体）结合后，在荧光显微镜下呈现一种 特异性荧光反应。此技术的主要特点有特异性强、 敏感性高、速度快。 应用：此技术可用来对沙门氏菌、李斯特菌、葡萄 球菌毒素、E·Co1i0157和单核细胞增生李斯特氏菌 等进行快速检测。王军等建立了养殖大黄鱼病原溶 藻弧菌的荧光抗体免疫快速检测技术
1. 免疫荧光技术 ❖ 原理与特点：免疫荧光技术就是将不影响抗原抗体 活性的荧光色素标记在抗体(或抗原)上，与其相应 的抗原(或抗体)结合后，在荧光显微镜下呈现一种 特异性荧光反应。此技术的主要特点有特异性强、 敏感性高、速度快。 ❖ 应用：此技术可用来对沙门氏菌、李斯特菌、葡萄 球菌毒素、E·ColiO157和单核细胞增生李斯特氏菌 等进行快速检测。王军等建立了养殖大黄鱼病原溶 藻弧菌的荧光抗体免疫快速检测技术