二、根瘤 绿豆主根和侧根上着生有许多根 瘤,根瘤中着生根瘤菌。根瘤菌是一种 好气性细菌,借腐烂的作物根茬作为养 分。绿豆生根后,根部先分泌出一些物 质,并吸收根瘤菌聚集于根毛处大量繁 殖。根瘤菌分泌物刺激皮层的厚膜细胞 迅速分裂,当分裂产生大量细胞时,就 在根的表面出现了很多小突起,这就是 根瘤。根瘤菌在根瘤中繁殖很快,使根 瘤由小变大 般一个根瘤内有 2000~300个根瘤菌。据研究,在根 瘤菌发育良好的情况下,仅根瘤菌固定 的氮素就能使绿豆增产 绿豆茎秆高一般为40~80cm,高 者可达150cm,矮者只有30cm。茎秆 坚韧,近似方形或圆形。主茎和分枝上 图3-1绿豆 都有节,每个节着生一片复叶(顶端例 1.幼苗2.叶片3.荚果4种子 外),一般品种由10~15节组成。节 与节之间叫节间,上部节间长,下部节间短,一般茎部节从第一节至第五节都着生分 枝,第三节或第四节以上着生花梗,在花梗顶端的节瘤上着生花荚。因此,节数的多少 关系到产量的高低 绿豆的株型按茎秆的生长习性可分为四种 (一)蔓生型茎细、节长、主茎短、分枝多,一般匍匐地面或缠绕它物 (二)半蔓生型基部直立,上部或中部变细略呈攀缘形,可缠绕它物 (三)丛生型茎粗壮、株矮、节短、分枝多而发达,与主茎间夹角较小,呈丛生直 立生长 (四)直立型茎秆直立,少分枝,且短于主茎,节间短、株高适宜,抗倒伏能力 四、叶 绿豆叶有子叶和真叶两种类型。子叶是由种子中两个肥厚的豆瓣在种子下胚轴的延 伸作用下使其出土形成的。子叶两枚,呈椭圆形或倒卵形,子叶中富含蛋白质和碳水化 合物等营养物质,供种子发芽、出苗和幼苗生长。子叶出土后7天左右即干枯脱落 绿豆的真叶又有单叶和复叶之分。从子叶的上面第一节长出的两片对生的披针形真
２９ 二、根瘤 绿豆主根和侧根上着生有许多根 瘤，根瘤中着生根瘤菌。根瘤菌是一种 好气性细菌，借腐烂的作物根茬作为养 分。绿豆生根后，根部先分泌出一些物 质，并吸收根瘤菌聚集于根毛处大量繁 殖。根瘤菌分泌物刺激皮层的厚膜细胞 迅速分裂，当分裂产生大量细胞时，就 在根的表面出现了很多小突起，这就是 根瘤。根瘤菌在根瘤中繁殖很快，使根 瘤 由 小 变 大 ， 一 般 一 个 根 瘤 内 有 2 000～3 000 个根瘤菌。据研究，在根 瘤菌发育良好的情况下，仅根瘤菌固定 的氮素就能使绿豆增产。 三、茎 绿豆茎秆高一般为 40～80cm，高 者可达 150cm，矮者只有 30cm。茎秆 坚韧，近似方形或圆形。主茎和分枝上 都有节，每个节着生一片复叶（顶端例 外），一般品种由 10～15 节组成。节 与节之间叫节间，上部节间长，下部节间短，一般茎部节从第一节至第五节都着生分 枝，第三节或第四节以上着生花梗，在花梗顶端的节瘤上着生花荚。因此，节数的多少 关系到产量的高低。 绿豆的株型按茎秆的生长习性可分为四种： （一）蔓生型 茎细、节长、主茎短、分枝多，一般匍匐地面或缠绕它物。 （二）半蔓生型 基部直立，上部或中部变细略呈攀缘形，可缠绕它物。 （三）丛生型 茎粗壮、株矮、节短、分枝多而发达，与主茎间夹角较小，呈丛生直 立生长。 （四）直立型 茎秆直立，少分枝，且短于主茎，节间短、株高适宜，抗倒伏能力 强。 四、叶 绿豆叶有子叶和真叶两种类型。子叶是由种子中两个肥厚的豆瓣在种子下胚轴的延 伸作用下使其出土形成的。子叶两枚，呈椭圆形或倒卵形，子叶中富含蛋白质和碳水化 合物等营养物质，供种子发芽、出苗和幼苗生长。子叶出土后 7 天左右即干枯脱落。 绿豆的真叶又有单叶和复叶之分。从子叶的上面第一节长出的两片对生的披针形真 图 3-1 绿豆 1.幼苗 2.叶片 3.荚果 4.种子
叶叫单叶,它是胚芽内的原始叶。随幼茎生长在两片单叶上面节上又长出3片单叶组成 的真叶叫三出复叶。复叶互生,由叶片、托叶、叶柄组成。托叶1对,着生在叶柄基部 两侧,体型很小,呈狭长三角形,有保护作用。叶柄很长,具有连接茎秆和叶片的作 用。 绿豆叶片的形状有大小、厚薄、颜色深浅之分,因栽培条件不同而异。叶形有卵 圆、椭圆、阔卵、披针等类型,叶色有淡绿色、绿色、深绿色。一般叶色浓绿,叶肉细 胞较多,光合效率较高,是高产品种的形态标志 五、花序 绿豆为总状花序,着生在叶腋间。每一花序一般有10~25朵花(最多的可达 150朵),丛生于花梗上。花梗长6~20cm。绿豆每个花序开花虽多,但只有1/3的花 结荚 绿豆的小花有苞片、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊5个部分。苞片位于花萼管基部外 1b《在图帐形差失有柱和子组皮道相后光连用, 子房基部分生组织细胞迅速分裂,使子房膨大成为豆荚。 绿豆为自花授粉作物,花朵开放前,花粉己落在雌蕊柱头上完成授粉过程,所以天 然杂交率极低。绿豆开花顺序随结荚习性不同而异。无限结荚习性品种由内向外,由下 向上逐渐开花,先在主茎下部各节,然后向主茎和分枝的顶端扩展:有限结荚习性品种 由内向外逐渐向上下开花,先主茎顶端,然后向茎中部、下部和分枝扩展。绿豆花期 般为30~40天。 六、荚果 绿豆的果实称为荚果,由荚柄、荚皮和种子组成。每株的结荚数因品种和生长条件 而异,少者10多个,多者达150多个,一般在80个左右。豆荚圆而细长,外有茸毛 也有无茸毛品种。豆荚按形状可分为圆筒形、镰刀形、弯弓形、羊角形。荚皮颜色有 黑、黄、白、深褐和浅褐色。荚长8cm以下,单株结荚80个以上者,为多荚型;荚长 10cm以上,单株结荚少于50个,为大荚型;介于二者之间的为中荚型。每荚粒数通常 为12~14粒,少者为8粒,多者24粒 绿豆的结荚习性有三种类型: (一)有限结荚习性结荚密集,着生在主茎花梗上及主茎和分枝顶端,以花簇封 顶 (二)无限结荚习性结荚比较分散,多数结在中部和顶端,中间的结荚少。只要气 候适宜,可无限结荚 (三)亚有限结荚习性介于有限结荚和无限结荚习性之间的状态为亚有限结荚习
３０ 叶叫单叶，它是胚芽内的原始叶。随幼茎生长在两片单叶上面节上又长出 3 片单叶组成 的真叶叫三出复叶。复叶互生，由叶片、托叶、叶柄组成。托叶 1 对，着生在叶柄基部 两侧，体型很小，呈狭长三角形，有保护作用。叶柄很长，具有连接茎秆和叶片的作 用。 绿豆叶片的形状有大小、厚薄、颜色深浅之分，因栽培条件不同而异。叶形有卵 圆、椭圆、阔卵、披针等类型，叶色有淡绿色、绿色、深绿色。一般叶色浓绿，叶肉细 胞较多，光合效率较高，是高产品种的形态标志。 五、花序 绿豆为总状花序，着生在叶腋间。每一花序一般有 10～25 朵花（最多的可达 150 朵），丛生于花梗上。花梗长 6～20cm。绿豆每个花序开花虽多，但只有 1/3 的花 结荚。 绿豆的小花有苞片、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊 5 个部分。苞片位于花萼管基部外 侧，苞片呈卵形或长椭圆形，并着生有茸毛，以保护花蕾和进行光合作用。雄蕊 10 枚，在花冠内包围雌蕊。雌蕊由柱头、花柱和子房组成。受精后花冠即逐渐凋谢， 子房基部分生组织细胞迅速分裂，使子房膨大成为豆荚。 绿豆为自花授粉作物，花朵开放前，花粉己落在雌蕊柱头上完成授粉过程，所以天 然杂交率极低。绿豆开花顺序随结荚习性不同而异。无限结荚习性品种由内向外，由下 向上逐渐开花，先在主茎下部各节，然后向主茎和分枝的顶端扩展；有限结荚习性品种 由内向外逐渐向上下开花，先主茎顶端，然后向茎中部、下部和分枝扩展。绿豆花期一 般为 30～40 天。 六、荚果 绿豆的果实称为荚果，由荚柄、荚皮和种子组成。每株的结荚数因品种和生长条件 而异，少者 10 多个，多者达 150 多个，一般在 80 个左右。豆荚圆而细长，外有茸毛， 也有无茸毛品种。豆荚按形状可分为圆筒形、镰刀形、弯弓形、羊角形。荚皮颜色有 黑、黄、白、深褐和浅褐色。荚长 8cm 以下，单株结荚 80 个以上者，为多荚型；荚长 10cm 以上，单株结荚少于 50 个，为大荚型；介于二者之间的为中荚型。每荚粒数通常 为 12～14 粒，少者为 8 粒，多者 24 粒。 绿豆的结荚习性有三种类型： （一）有限结荚习性 结荚密集，着生在主茎花梗上及主茎和分枝顶端，以花簇封 顶。 （二）无限结荚习性 结荚比较分散，多数结在中部和顶端，中间的结荚少。只要气 候适宜，可无限结荚。 （三）亚有限结荚习性 介于有限结荚和无限结荚习性之间的状态为亚有限结荚习 性
七、籽粒 绿豆的籽粒也叫种子,由种皮、子叶和胚三部分组成,种皮由胚珠的内外珠被发育 而成,主要起保护作用。种皮外边有一个明显的脐,脐下有一小孔叫珠孔,胚的幼根从 此处长出。子叶是被种皮包裏着的两片肥厚的豆瓣,呈淡黄绿色或黄白色,质地坚硬, 占种子全部重量的90%左右。籽粒大小和形状主要由子叶决定的。胚位于基部两片子叶 之间,占种子重量的2%~3%。胚由胚根、胚芽和胚轴组成。胚芽有主芽和两个侧芽 胚芽下端为胚轴及胚根 绿豆籽粒的颜色有绿色、黄色、棕色、黑色和青蓝色,外面覆被蜡质,有光泽为明 粒,无蜡质为毛粒。绿豆籽粒形状有球形和圆柱形,一般长4~8mm。长与宽相差 1.5mm以内为球形,相差1.5mm以上为圆柱形。绿豆籽粒分大、中、小,百粒重在6g 以上的称为大粒种,百粒重在4~59称为中粒种,4g以下的称为小粒种。 第三节绿豆的生物学特性 、绿豆的生长发育周期 绿豆的生长发育可分为4个阶段,即幼苗生长期、花芽分化期、开花结荚期和鼓粒 灌浆期 (一)幼苗生长期绿豆从出苗到分枝出现称幼苗期。其生长过程是绿豆出苗后两片 子叶展开,幼茎继续伸长,长出第一对真叶、第一复叶节和两个节间。这时地上部生长 速度较慢,地下部根系生长较快。一般地下部分比地上部分生长快5~7倍,这一阶段 约需15~20天,占整个生育期的1/5左右。农业措施应创造有利于根系发育的条件。 疏松的土壤、充足的肥料、适宜的湿度和较高的温度,会促进根系和幼苗的生长发育。 (二)花芽分化期绿豆植株形成第一分枝到第一朵花出现为分枝期。绿豆的花芽分 化开始于分枝初期,一般在开花前15~25天,需要经历30~40天。早熟的无限结荚习 性品种分化较早,晚熟的有限结荚习性品种分化较晚。花芽分化过程可分为5个时期: 1、生长锥形成期在花梗形成初期,生长锥宽大于长,随着生长锥伸长,逐渐变为 长大于宽,其顶端分化瘤状小突起形成节瘤。 2、花萼分化期随着花梗生长锥和节瘤伸长,小花原始体基部分化出花柄,并形成 花萼筒,完成花萼分化。 3、花瓣分化期在最先分化形成的小花中,花瓣原基首先形成,逐渐分化形成旗 瓣、翼瓣、龙骨瓣。此时第五片复叶展开,第六片叶初露,有的腋芽形成明显的分枝 有的花梗随着复叶同时裸露出来 4、雌雄蕊分化期在花器原基的中央,几乎同时分化出乳头形的雌蕊原始体,并在 其周围有两圈共10个突起环抱,即雄蕊原始体。雄蕊原始体经过分化形成花丝,并迅 速分化花药。雌蕊原始体经过纵向分化,发育成花柱, 5、药隔分化期雄蕊原基体积进一步增大,花药与花丝已能明显区分,形成二体雄
３１ 七、籽粒 绿豆的籽粒也叫种子，由种皮、子叶和胚三部分组成，种皮由胚珠的内外珠被发育 而成，主要起保护作用。种皮外边有－个明显的脐，脐下有一小孔叫珠孔，胚的幼根从 此处长出。子叶是被种皮包裹着的两片肥厚的豆瓣，呈淡黄绿色或黄白色，质地坚硬， 占种子全部重量的 90%左右。籽粒大小和形状主要由子叶决定的。胚位于基部两片子叶 之间，占种子重量的 2%～3%。胚由胚根、胚芽和胚轴组成。胚芽有主芽和两个侧芽， 胚芽下端为胚轴及胚根。 绿豆籽粒的颜色有绿色、黄色、棕色、黑色和青蓝色，外面覆被蜡质，有光泽为明 粒，无蜡质为毛粒。绿豆籽粒形状有球形和圆柱形，一般长 4～8mm。长与宽相差 1.5mm 以内为球形，相差 1.5mm 以上为圆柱形。绿豆籽粒分大、中、小，百粒重在 6g 以上的称为大粒种，百粒重在 4～5.9 称为中粒种，4g 以下的称为小粒种。 第三节 绿豆的生物学特性 一、绿豆的生长发育周期 绿豆的生长发育可分为 4 个阶段，即幼苗生长期、花芽分化期、开花结荚期和鼓粒 灌浆期。 （一）幼苗生长期 绿豆从出苗到分枝出现称幼苗期。其生长过程是绿豆出苗后两片 子叶展开，幼茎继续伸长，长出第一对真叶、第一复叶节和两个节间。这时地上部生长 速度较慢，地下部根系生长较快。一般地下部分比地上部分生长快 5～7 倍，这一阶段 约需 15～20 天，占整个生育期的 1/5 左右。农业措施应创造有利于根系发育的条件。 疏松的土壤、充足的肥料、适宜的湿度和较高的温度，会促进根系和幼苗的生长发育。 （二）花芽分化期 绿豆植株形成第一分枝到第一朵花出现为分枝期。绿豆的花芽分 化开始于分枝初期，一般在开花前 15～25 天，需要经历 30～40 天。早熟的无限结荚习 性品种分化较早，晚熟的有限结荚习性品种分化较晚。花芽分化过程可分为 5 个时期： 1、生长锥形成期 在花梗形成初期，生长锥宽大于长，随着生长锥伸长，逐渐变为 长大于宽，其顶端分化瘤状小突起形成节瘤。 2、花萼分化期 随着花梗生长锥和节瘤伸长，小花原始体基部分化出花柄，并形成 花萼筒，完成花萼分化。 3、花瓣分化期 在最先分化形成的小花中，花瓣原基首先形成，逐渐分化形成旗 瓣、翼瓣、龙骨瓣。此时第五片复叶展开，第六片叶初露，有的腋芽形成明显的分枝， 有的花梗随着复叶同时裸露出来。 4、雌雄蕊分化期 在花器原基的中央，几乎同时分化出乳头形的雌蕊原始体，并在 其周围有两圈共 10 个突起环抱，即雄蕊原始体。雄蕊原始体经过分化形成花丝，并迅 速分化花药。雌蕊原始体经过纵向分化，发育成花柱。 5、药隔分化期 雄蕊原基体积进一步增大，花药与花丝已能明显区分，形成二体雄
蕊,9个为一体,1个单独生长,进而分化为4个花粉囊,花粉母细胞进一步分裂,形 成花粉粒。以后雌蕊原基继续生长,形成半球状柱头,向下弯曲和雄蕊等长。雌雄配子 形成,花蕾各部器官在形态上已分化完成,即行开花。 三)开花结荚期全田绿豆1/3的植株出现两朵以上的花开时,称为开花始期。绿 豆从出苗到初花的天数,早熟品种为35天左右,中熟品种为40天左右,晚熟品种在 50天左右。 从花蕾膨大到花朵开放需2~4天,每朵花开放时间需3~4h(午后花能持续 夜)。花朵开放前,花粉已大量落在柱头上。花粉在柱头上发芽产生花粉管,穿入珠 孔,花粉中的精子与胚珠内的卵细胞和极核细胞进行双受精。一般绿豆授粉后24~36h 即完成受精,受精后子房迅速发育形成豆荚。子叶细胞充满胚腔,干物质开始积累,形 成种子。子房从膨大到达到荚长、荚宽和荚厚的最大值,一般需10~15天。绿豆开花 与结荚无明显界限,所以统称花荚期。此期有限结荚习性的株高达最高限度的80%左 右,无限结荚习性的株高达最高值的40%~50% (四)鼓粒灌浆期绿豆荚内籽粒开始鼓起,到最大的体积与最大重量时期,称为鼓 粒灌浆期。这是决定绿豆产量高低的主要发育阶段。外界环境条件对绿豆的结荚数、每 荚粒数和粒重以及产量有很大影响。如果条件得不到满足,就会出现大量的落花、落 荚、败育、空荚及秕粒等现象。因此,应加强田间管理,及时灌水防旱,保持根系的吸 水吸肥能力,提高和延长叶片的光合效率,以促进灌浆增加干物质产量。绿豆灌浆后 期,籽粒含水量迅速下降,干物质达到最大值,籽粒呈现该品种固有色泽和体积,种皮 不易被指甲掐破,摇荚有“哗哗”响声,即为成熟期 、绿豆对环境条件的要求 (一)温度绿豆是喜温作物,在2℃时能够发芽,低于14℃时发芽缓慢,30~40℃ 时发芽最快,最适发芽温度为15~25℃。土壤温度稳定通过14℃以上时即可播种。绿 豆幼苗对低温有一定的抵抗力。绿豆生长发育适温为18~25℃,开花期22~26℃为最 佳。灌浆期对温度较为敏感,温度髙,则提早成熟,产量降低;温度剧降或早霜,种子 不能完全成熟,温度降至0℃以下时,植株受冻死亡。绿豆全生育期约需≥10℃的有效 积温2200~2800℃,早熟品种2200℃左右,中熟品种2400℃左右,晚熟品种 2500~2800℃ (二)光照绿豆属短日照作物,只有满足一定的短日照条件,才能正常开花结实 日照越短,绿豆开花结实成熟越早,植株生长矮小:相反,日照越长,绿豆开花延迟 甚至霜前不能开花,枝叶徒长。因此,引种绿豆品种时,一般南种北移时生育期延长, 北种南引时,生育期缩短,产量降低。但多数品种对日照要求不甚严格,不论春播、夏 播或秋播均能收获种子,由于各品种长期适应于某种光照条件,改变播种期会影响籽粒 产量,所以适于夏播的品种,最好不要在春秋播种,以免减 (三)水分绿豆需水较多,每形成1g干物质需要消耗500~850m水,即在全生育 期需要的水分相当于400~600mm的降雨量。绿豆需水特点是幼苗期较少,花荚期最 多,灌浆期次之。绿豆播种时要求土壤田间持水量在70%以上;幼苗期则要求土壤含水
３２ 蕊，9 个为一体，1 个单独生长，进而分化为 4 个花粉囊，花粉母细胞进一步分裂，形 成花粉粒。以后雌蕊原基继续生长，形成半球状柱头，向下弯曲和雄蕊等长。雌雄配子 形成，花蕾各部器官在形态上已分化完成，即行开花。 （三）开花结荚期 全田绿豆 1/3 的植株出现两朵以上的花开时，称为开花始期。绿 豆从出苗到初花的天数，早熟品种为 35 天左右，中熟品种为 40 天左右，晚熟品种在 50 天左右。 从花蕾膨大到花朵开放需 2～4 天，每朵花开放时间需 3～4h（午后花能持续 1 夜）。花朵开放前，花粉已大量落在柱头上。花粉在柱头上发芽产生花粉管，穿入珠 孔，花粉中的精子与胚珠内的卵细胞和极核细胞进行双受精。一般绿豆授粉后 24～36h 即完成受精，受精后子房迅速发育形成豆荚。子叶细胞充满胚腔，干物质开始积累，形 成种子。子房从膨大到达到荚长、荚宽和荚厚的最大值，一般需 10～15 天。绿豆开花 与结荚无明显界限，所以统称花荚期。此期有限结荚习性的株高达最高限度的 80%左 右，无限结荚习性的株高达最高值的 40%～50%。 （四）鼓粒灌浆期 绿豆荚内籽粒开始鼓起，到最大的体积与最大重量时期，称为鼓 粒灌浆期。这是决定绿豆产量高低的主要发育阶段。外界环境条件对绿豆的结荚数、每 荚粒数和粒重以及产量有很大影响。如果条件得不到满足，就会出现大量的落花、落 荚、败育、空荚及秕粒等现象。因此，应加强田间管理，及时灌水防旱，保持根系的吸 水吸肥能力，提高和延长叶片的光合效率，以促进灌浆增加干物质产量。绿豆灌浆后 期，籽粒含水量迅速下降，干物质达到最大值，籽粒呈现该品种固有色泽和体积，种皮 不易被指甲掐破，摇荚有“哗哗”响声，即为成熟期。 二、绿豆对环境条件的要求 （一）温度 绿豆是喜温作物，在 2℃时能够发芽，低于 14℃时发芽缓慢，30～40℃ 时发芽最快，最适发芽温度为 15～25℃。土壤温度稳定通过 14℃以上时即可播种。绿 豆幼苗对低温有一定的抵抗力。绿豆生长发育适温为 18～25℃，开花期 22～26℃为最 佳。灌浆期对温度较为敏感，温度高，则提早成熟，产量降低；温度剧降或早霜，种子 不能完全成熟，温度降至 0℃以下时，植株受冻死亡。绿豆全生育期约需≥10℃的有效 积温 2 200～2 80 0℃，早熟品种 2 200℃左右，中熟品种 2 400℃左右，晚熟品种 2 500～2 800℃。 （二）光照 绿豆属短日照作物，只有满足一定的短日照条件，才能正常开花结实。 日照越短，绿豆开花结实成熟越早，植株生长矮小；相反，日照越长，绿豆开花延迟， 甚至霜前不能开花，枝叶徒长。因此，引种绿豆品种时，一般南种北移时生育期延长， 北种南引时，生育期缩短，产量降低。但多数品种对日照要求不甚严格，不论春播、夏 播或秋播均能收获种子，由于各品种长期适应于某种光照条件，改变播种期会影响籽粒 产量，所以适于夏播的品种，最好不要在春秋播种，以免减产。 （三）水分 绿豆需水较多，每形成 1g 干物质需要消耗 500～850ml 水，即在全生育 期需要的水分相当于 400～600mm 的降雨量。绿豆需水特点是幼苗期较少，花荚期最 多，灌浆期次之。绿豆播种时要求土壤田间持水量在 70%以上；幼苗期则要求土壤含水
量偏少,一般保持在60%左右即可,这样有利于绿豆蹲苗,促进根系下扎和根瘤菌的繁 殖,同时也利于中耕除草和间苗定苗。若土壤过湿,植株容易徒长,根系分布较浅,茎 秆不健壮,易于发生倒伏。土壤过于干旱又会抑制根系生长,植株生长缓慢,叶小株 黄,形成小老苗。绿豆开花结荚期是植株生活力最旺盛、生长发育最快时期,此期光合 生产率高,耗水量最多,蒸腾强烈,需要充足的水分供应。花荚期一般降雨量较多,土 壤应保持在田间持水量的80%以上。若水分亏缺,根系和茎叶则停止生长,花也发育不 良,甚至会引起大量落花落荚。绿豆鼓粒灌浆期比较抗涝,但不耐淹,淹后引起花荚脱 落,甚至全株死亡 (四)养份绿豆的生长发育需要很多的氮、磷、钾和其它无硫盐类。据测定,每生 100kg绿豆干物质,约需吸收氮532kg、磷1.47kg、钾1.62kg:每生产100kg绿豆 籽粒,约需吸收氮968kg、磷0.93kg、钾3.51kg。氮是蛋白质、酶、叶绿素、激素等 重要有机物的主要成分。绿豆缺氮时,引起代谢障碍,植株矮小,分枝少,叶片小,颜 色黄,严重时植株早衰早亡。磷是植株细胞原生质膜和细胞核的重要成分,并参与脂肪 和碳水化合物代谢、呼吸、光合和物质运输等代谢过程,不足时会影响细胞分裂增殖 抑制生长发育,叶色浓绿,植株矮化。钾在植物体内主要在代谢中起调节作用,缺钾叶 边发黄,叶片皱缩,渐逐变成棕色枯死,茎秆韧度降低,易倒伏。因此,合理的、充足 的氮、磷、钾养分供应,是实现绿豆高产稳产的重要物质基础。除此之外,绿豆还需要 钙、镁、硫、铁、铜、钼等元素,其中除部分氮素靠根瘤菌供给外,其余元素需从土壤 中吸收 五〕土壤绿豆耐瘠性强、适应性广,对土质要求不严,但以壤土、石灰性冲积土 为宜,在红壤与粘壤土中亦能生长。最理想的是中性或弱碱性土壤,土层深厚,富含有 机质,排水良好,保水力强。石灰性冲积土有利于根瘤菌的繁殖活动,对绿豆发育和获 取高产有利 第四节绿豆的栽培技术 、春播绿豆的栽培技术 轮作倒茬绿豆是重要的肥田作物,北方多在小麦收获后种植,高海拔冷凉地 区多与裸燕麦、马铃薯轮作。由于绿豆生长快,枝叶封垄早,能抑制杂草生长,保存土 壤水分;绿豆有根瘤菌固氮,直接补充土壤中的氮素,大量残根落叶能丰富土壤有机 质,改善土壤结构,提高土壤肥力。 绿豆和其它豆科作物一样忌连作重茬,农谚有“豆地年年调,产量年年高”的说 法。所以,种绿豆要合理安排土地,实行轮作倒茬,是解决重茬减产的根本措施。绿豆 的轮作方式主要有 (1)一年一作绿豆一一谷子、高粱或玉米。 (2)一年两作小麦一一绿豆;小麦一一玉米
３３ 量偏少，一般保持在 60%左右即可，这样有利于绿豆蹲苗，促进根系下扎和根瘤菌的繁 殖，同时也利于中耕除草和间苗定苗。若土壤过湿，植株容易徒长，根系分布较浅，茎 秆不健壮，易于发生倒伏。土壤过于干旱又会抑制根系生长，植株生长缓慢，叶小株 黄，形成小老苗。绿豆开花结荚期是植株生活力最旺盛、生长发育最快时期，此期光合 生产率高，耗水量最多，蒸腾强烈，需要充足的水分供应。花荚期一般降雨量较多，土 壤应保持在田间持水量的 80%以上。若水分亏缺，根系和茎叶则停止生长，花也发育不 良，甚至会引起大量落花落荚。绿豆鼓粒灌浆期比较抗涝，但不耐淹，淹后引起花荚脱 落，甚至全株死亡。 （四）养份 绿豆的生长发育需要很多的氮、磷、钾和其它无硫盐类。据测定，每生 产 100kg 绿豆干物质，约需吸收氮 5.32kg、磷 1.47kg、钾 1.62kg；每生产 100kg 绿豆 籽粒，约需吸收氮 9.68kg、磷 0.93kg、钾 3.51kg。氮是蛋白质、酶、叶绿素、激素等 重要有机物的主要成分。绿豆缺氮时，引起代谢障碍，植株矮小，分枝少，叶片小，颜 色黄，严重时植株早衰早亡。磷是植株细胞原生质膜和细胞核的重要成分，并参与脂肪 和碳水化合物代谢、呼吸、光合和物质运输等代谢过程，不足时会影响细胞分裂增殖， 抑制生长发育，叶色浓绿，植株矮化。钾在植物体内主要在代谢中起调节作用，缺钾叶 边发黄，叶片皱缩，渐逐变成棕色枯死，茎秆韧度降低，易倒伏。因此，合理的、充足 的氮、磷、钾养分供应，是实现绿豆高产稳产的重要物质基础。除此之外，绿豆还需要 钙、镁、硫、铁、铜、钼等元素，其中除部分氮素靠根瘤菌供给外，其余元素需从土壤 中吸收。 （五）土壤 绿豆耐瘠性强、适应性广，对土质要求不严，但以壤土、石灰性冲积土 为宜，在红壤与粘壤土中亦能生长。最理想的是中性或弱碱性土壤，土层深厚，富含有 机质，排水良好，保水力强。石灰性冲积土有利于根瘤菌的繁殖活动，对绿豆发育和获 取高产有利。 第四节 绿豆的栽培技术 一、春播绿豆的栽培技术 （一）轮作倒茬 绿豆是重要的肥田作物，北方多在小麦收获后种植，高海拔冷凉地 区多与裸燕麦、马铃薯轮作。由于绿豆生长快，枝叶封垄早，能抑制杂草生长，保存土 壤水分；绿豆有根瘤菌固氮，直接补充土壤中的氮素，大量残根落叶能丰富土壤有机 质，改善土壤结构，提高土壤肥力。 绿豆和其它豆科作物一样忌连作重茬，农谚有“豆地年年调，产量年年高”的说 法。所以，种绿豆要合理安排土地，实行轮作倒茬，是解决重茬减产的根本措施。绿豆 的轮作方式主要有： （1）一年一作 绿豆——谷子、高粱或玉米。 （2）一年两作 小麦——绿豆；小麦——玉米