内布置的重要标志。许多国家还把垂直绿化作为美化环境的重要标志之 在房屋的屋顶、窗台、阳台上种上各种爬藤植物,使人们的住房掩映、笼 罩在绿色丛中。绿色的森林浴成为人们时尚的锻炼运动形式之一,对人类 恢复呼吸、消化、循环、神经等系统的正常功能大有益处。此外,一些国 家为防治建筑工程“吃掉”树木面积,包建‘树木银行”,要求施工单位将 清理场地挖出大小树木,及时存人“树木银行”,加以保存。待工程结束后, 把树木再取回,种在规划好的地方,使绿化面积不断扩大。 为了控制与阻止日益严重的环境污染,许多国家相继实施更加严厉的 环保法规,导致全球绿色工业迅速崛起。绿色工业是指生产环保产品的产 业,包括制造改善空气、水资源、土壤等自然环境的产品和加工处理回收 废旧物品的行业。一些专家认为,绿色工业革命起源于对环境问题的重视, 涉及的总资金逾万亿美元。为此,美、日及欧共体国家竞相订出扶持政策, 以争夺庞大的环保市场。受“绿色运动”的影响,“绿色商品”也异军突 起,呈现着日趋走俏的态势。许多国家绿色商品已成为人们追求的新时尚, 从而使全球刮起了“绿色消费”之风。 (二)、有机农业的产生 20世纪70年代以来,越来越多的人注意到,现代常规农业在给人类带 来高度的劳动生产率和丰富的物质产品的同时,由于大量使用化肥、农药 等农用化学品,使环境和食品受到不同程度的污染,自然生态系统遭到破 坏,土地生产能力持续下降。 为探索农业发展的新途径,各种形式的替代农业的概念和措施,如有 机农业、生物农业、生态农业、持久农业、再生农业及综合农业等应运而
6 内布置的重要标志。许多国家还把垂直绿化作为美化环境的重要标志之一。 在房屋的屋顶、窗台、阳台上种上各种爬藤植物，使人们的住房掩映、笼 罩在绿色丛中。绿色的森林浴成为人们时尚的锻炼运动形式之一，对人类 恢复呼吸、消化、循环、神经等系统的正常功能大有益处。此外，一些国 家为防治建筑工程“吃掉”树木面积，包建‘树木银行”，要求施工单位将 清理场地挖出大小树木，及时存人“树木银行”，加以保存。待工程结束后， 把树木再取回，种在规划好的地方，使绿化面积不断扩大。 为了控制与阻止日益严重的环境污染，许多国家相继实施更加严厉的 环保法规，导致全球绿色工业迅速崛起。绿色工业是指生产环保产品的产 业，包括制造改善空气、水资源、土壤等自然环境的产品和加工处理回收 废旧物品的行业。一些专家认为，绿色工业革命起源于对环境问题的重视， 涉及的总资金逾万亿美元。为此，美、日及欧共体国家竞相订出扶持政策， 以争夺庞大的环保市场。受“绿色运动”的影响，“绿色商品”也异军突 起，呈现着日趋走俏的态势。许多国家绿色商品已成为人们追求的新时尚， 从而使全球刮起了“绿色消费”之风。 （二）、有机农业的产生 20 世纪 70 年代以来，越来越多的人注意到，现代常规农业在给人类带 来高度的劳动生产率和丰富的物质产品的同时，由于大量使用化肥、农药 等农用化学品，使环境和食品受到不同程度的污染，自然生态系统遭到破 坏，土地生产能力持续下降。 为探索农业发展的新途径，各种形式的替代农业的概念和措施，如有 机农业、生物农业、生态农业、持久农业、再生农业及综合农业等应运而
生。虽然名称不同,但其目的都是为了保护生态环境,合理利用资源,实 现农业生态系的持久发展,有机农业是其中的一个代表。 有机农业的起源要追溯到1909年,当时美国农业部土地管理局局长 King(金)途经日本到中国,他考察了中国农业数千年兴盛不衰的经验, 并于19l1年写成了《四千年的农民》一书。书中指出:中国传统农业长盛 不衰的秘密在于中国农民的勤劳、智慧和节俭,善于利用时间和空间提高 土地的利用率,并以人畜粪便和一切废弃物、塘泥等还田培养地力。 该书对英国植物病理学家 albert howard(哈伯特)影响很大,于20 世纪30年代初在《农业圣典》一书中提出了有机农业的思想。受 Howard 的影响,1940年美国的J.. Rodale买下了位于宾州库兹镇的一个有255 hm2土地的农场,从事有机园艺的研究,1942年出版了《有机园艺和农作》 (现名《有机园艺》),有机农业的实践就从那时开始了。 有机农业的思想在经历了近半个世纪的漫长实践,直到20世纪80年 代,一些发达国家的政府才开始重视有机农业,并鼓励农民从常规农业生 产向有机农业生产转换,有机农业的概念开始被广泛地接受。有机农业从 产生到快速发展与现代农业对环境和人类的影响分不开。 近几年来,在国际有机农业运动的推动下,在国家环境保护总局的领 导以及农业和外贸等部门的积极参与下,我国有机农业(食品)产业从无 到有逐步发展起来,正在形成一个新兴的环保产业,并在迅速发展。我国 有机农业(食品)产业的发展,对于促进生态破坏区的治理和恢复,保护 农村生态环境,促进农村社会和经济可持续发展已经起到了独特的作用
7 生。虽然名称不同，但其目的都是为了保护生态环境，合理利用资源，实 现农业生态系的持久发展，有机农业是其中的一个代表。 有机农业的起源要追溯到 1909 年，当时美国农业部土地管理局局长 King（金）途经日本到中国，他考察了中国农业数千年兴盛不衰的经验， 并于 1911 年写成了《四千年的农民》一书。书中指出：中国传统农业长盛 不衰的秘密在于中国农民的勤劳、智慧和节俭，善于利用时间和空间提高 土地的利用率，并以人畜粪便和一切废弃物、塘泥等还田培养地力。 该书对英国植物病理学家 Albert Howard（哈伯特）影响很大，于 20 世纪 30 年代初在《农业圣典》一书中提出了有机农业的思想。受 Howard 的影响，1940 年美国的 J．I．Rodale 买下了位于宾州库兹镇的一个有 25.5 hm2土地的农场，从事有机园艺的研究，1942 年出版了《有机园艺和农作》 （现名《有机园艺》），有机农业的实践就从那时开始了。 有机农业的思想在经历了近半个世纪的漫长实践，直到 20 世纪 80 年 代，一些发达国家的政府才开始重视有机农业，并鼓励农民从常规农业生 产向有机农业生产转换，有机农业的概念开始被广泛地接受。有机农业从 产生到快速发展与现代农业对环境和人类的影响分不开。 近几年来，在国际有机农业运动的推动下，在国家环境保护总局的领 导以及农业和外贸等部门的积极参与下，我国有机农业（食品）产业从无 到有逐步发展起来，正在形成一个新兴的环保产业，并在迅速发展。我国 有机农业（食品）产业的发展，对于促进生态破坏区的治理和恢复，保护 农村生态环境，促进农村社会和经济可持续发展已经起到了独特的作用
(三)、绿色农业 二战以后,欧、美、日等国家在工业化的基础上先后实现了农业现代 化,极大地丰富了食物供给,但同时也产生了一个严重的负面效应,这就 是随着农用化学物质源源不断地向土地输入,造成有害物质在土壤和水体 中富积,并通过物质循环进入农作物和牲畜体内,导致食品污染,最终损 害人体健康。 由于过度依赖化学肥料、化学农药等现代商品投入物的常规农业(亦 称“石油农业”)对环境、资源、食品以及人体健康产生的种种危害具有隐 蔽性、累积性和长期性的特点,因而在六十年代初以前,人们没有认真重 视起来。1962年,美国的卡逊女士以密西根州东兰辛市为消灭伤害榆树甲 虫所采用的措施为证据,披露了杀虫剂DDT危害健康的种种情况。该市用 DDT遍喷树木,秋天树叶落到地上,蠕虫吃了落叶,大地回春后知更鸟吃 了蠕虫,一个星期之内全市的知更鸟几乎全部死完。卡逊女士在《春风无 语》这本书中写道:“全世界广泛遭受治虫药物的污染,化学药品已经侵入 万物赖以生存的水中,渗入土壤,并且在植物上布成一层有害的薄膜……, 已对人体有严重的危害。除此之外,还有可怕的后遗祸患,可能几年内亦 无法查出,甚至于可能对遗传有影响,几个世代都无法觉察。”卡逊女士的 论断无疑给全世界敲响了警钟,从此,全球各国都开始留意本国的田地 河流以及近海 七十年代初,由美国扩展到欧洲、日本的旨在限制化学物质过量投入 以保护生态环境和提高食物安全性的“有机农业”思潮影响了许多国家, 一些国家开始采取经济措施和法律手段,鼓励、支持本国无污染食品的生
8 （三）、绿色农业 二战以后，欧、美、日等国家在工业化的基础上先后实现了农业现代 化，极大地丰富了食物供给，但同时也产生了一个严重的负面效应，这就 是随着农用化学物质源源不断地向土地输入，造成有害物质在土壤和水体 中富积，并通过物质循环进入农作物和牲畜体内，导致食品污染，最终损 害人体健康。 由于过度依赖化学肥料、化学农药等现代商品投入物的常规农业（亦 称“石油农业”）对环境、资源、食品以及人体健康产生的种种危害具有隐 蔽性、累积性和长期性的特点，因而在六十年代初以前，人们没有认真重 视起来。1962 年，美国的卡逊女士以密西根州东兰辛市为消灭伤害榆树甲 虫所采用的措施为证据，披露了杀虫剂 DDT 危害健康的种种情况。该市用 DDT 遍喷树木，秋天树叶落到地上，蠕虫吃了落叶，大地回春后知更鸟吃 了蠕虫，一个星期之内全市的知更鸟几乎全部死完。卡逊女士在《春风无 语》这本书中写道：“全世界广泛遭受治虫药物的污染，化学药品已经侵入 万物赖以生存的水中，渗入土壤，并且在植物上布成一层有害的薄膜……， 已对人体有严重的危害。除此之外，还有可怕的后遗祸患，可能几年内亦 无法查出，甚至于可能对遗传有影响，几个世代都无法觉察。”卡逊女士的 论断无疑给全世界敲响了警钟，从此，全球各国都开始留意本国的田地、 河流以及近海。 七十年代初，由美国扩展到欧洲、日本的旨在限制化学物质过量投入 以保护生态环境和提高食物安全性的“有机农业”思潮影响了许多国家， 一些国家开始采取经济措施和法律手段，鼓励、支持本国无污染食品的生
产和开发 进入八十年代,共同走上一条将经济、社会、环境、资源协调起来的 可持续发展之路的呼声得到世界各国的响应,许多国家开始从农业着手, 积极探索农业可持续发展的模式,以减缓常规农业给环境和资源造成的严 重压力 1992年,联合国在巴西召开了“环境与发展”世界首脑会议,将走可 持续发展的道路作为全球未来的共同发展战略。此后,欧、美、日、澳等 发达国家以及一些发展中国家进一步加快了生态农业、有机农业、自然农 业、生物农业等替代常规农业生产方式的实践。 同时,随着环境贸易的迅速发展,国际市场对无污染、无公害的安全 食品需求也与日俱增。在上述国际背景下,我国决定开发无污染的、安全、 优质、营养食品,并将其定名为“绿色食品” 绿色食品发展趋势21世纪是一个“绿色”的世纪,面临日益严重的 环境和资源问题,世界各国将在实施可持续发展战略承诺的基础上采取实 质性行动,而食物生产将是采取行动的重点领域。 常规食物生产方式已引起人们广泛而深刻的反思,只关注食物生产的 效率和效益已远远不够,而必须考虑生产方式对资源、环境、消费者的影 响,这是因为它们已成为食物价值的重要组成部分,并且对食物生产政策 农产品国际贸易产生了影响,未来的趋势是,只有在洁净的土地上用洁净 的生产方式生产的食物才更具有竞争力,才能更好地满足消费需求
9 产和开发。 进入八十年代，共同走上一条将经济、社会、环境、资源协调起来的 可持续发展之路的呼声得到世界各国的响应，许多国家开始从农业着手， 积极探索农业可持续发展的模式，以减缓常规农业给环境和资源造成的严 重压力。 1992 年，联合国在巴西召开了“环境与发展”世界首脑会议，将走可 持续发展的道路作为全球未来的共同发展战略。此后，欧、美、日、澳等 发达国家以及一些发展中国家进一步加快了生态农业、有机农业、自然农 业、生物农业等替代常规农业生产方式的实践。 同时，随着环境贸易的迅速发展，国际市场对无污染、无公害的安全 食品需求也与日俱增。在上述国际背景下，我国决定开发无污染的、安全、 优质、营养食品，并将其定名为“绿色食品”。 绿色食品发展趋势 21 世纪是一个“绿色”的世纪，面临日益严重的 环境和资源问题，世界各国将在实施可持续发展战略承诺的基础上采取实 质性行动，而食物生产将是采取行动的重点领域。 常规食物生产方式已引起人们广泛而深刻的反思，只关注食物生产的 效率和效益已远远不够，而必须考虑生产方式对资源、环境、消费者的影 响，这是因为它们已成为食物价值的重要组成部分，并且对食物生产政策、 农产品国际贸易产生了影响，未来的趋势是，只有在洁净的土地上用洁净 的生产方式生产的食物才更具有竞争力，才能更好地满足消费需求
21世纪的主导农业是生态农业,21世纪的主导食品是绿色食品。由于 发展绿色食品意义重大,前景广阔,许多地方已开始从“战略制高点”和 新的“经济增长点”的高度来布署绿色食品的发展。如黑龙江省把建设绿 色食品基地作为由“农业大省”转变为农业强省的战略举措;内蒙古自治 区发挥自身生态环境优势,高度重视绿色食品开发工作。从微观角度看, 随着市场经济的发展,广大食品企业对产品质量认证服务的需求将越来越 强烈,以增加产品在市场竞争中的筹码;广大消费者则希望权威机构对产 品质量进行客观、公正地评判,以监督企业对消费者权益保护的承诺,因 此,绿色食品生产和消费将成为全社会积极参与的一个“热点” 目前,国际上类似我国绿色食品的有机食品、生态食品、自然食品生 产和贸易发展十分迅速,市场容量也在迅速扩大,这对我国绿色食品是 个良好的发展机遇,随着中国绿色食品产业在标准、技术、管理、贸易等 方面进一步与国际相关行业接轨,中国绿色食品的国际形象和地位将得到 进一步巩固和提高,从而在国际市场上树立中国农产品及其加工品的精品 和名牌形象,促进中国绿色食品的出口创汇。 为了进一步提高开发和管理水平,扩大规模效益,中国绿色食品发展 将继续向农业、食品、轻工、环保、卫生、外贸等相关行业和部门延伸, 而且也将形成自身产业发展的一个完整体系,包括:质量标准体系、认证 管理体系、质量监控体系、组织管理体系、产品开发体系、市场流通体系、 技术服务体系、人才培训体系。 参考题
10 21 世纪的主导农业是生态农业，21 世纪的主导食品是绿色食品。由于 发展绿色食品意义重大，前景广阔，许多地方已开始从“战略制高点”和 新的“经济增长点”的高度来布署绿色食品的发展。如黑龙江省把建设绿 色食品基地作为由“农业大省”转变为农业强省的战略举措；内蒙古自治 区发挥自身生态环境优势，高度重视绿色食品开发工作。从微观角度看， 随着市场经济的发展，广大食品企业对产品质量认证服务的需求将越来越 强烈，以增加产品在市场竞争中的筹码；广大消费者则希望权威机构对产 品质量进行客观、公正地评判，以监督企业对消费者权益保护的承诺，因 此，绿色食品生产和消费将成为全社会积极参与的一个“热点”。 目前，国际上类似我国绿色食品的有机食品、生态食品、自然食品生 产和贸易发展十分迅速，市场容量也在迅速扩大，这对我国绿色食品是一 个良好的发展机遇，随着中国绿色食品产业在标准、技术、管理、贸易等 方面进一步与国际相关行业接轨，中国绿色食品的国际形象和地位将得到 进一步巩固和提高，从而在国际市场上树立中国农产品及其加工品的精品 和名牌形象，促进中国绿色食品的出口创汇。 为了进一步提高开发和管理水平，扩大规模效益，中国绿色食品发展 将继续向农业、食品、轻工、环保、卫生、外贸等相关行业和部门延伸， 而且也将形成自身产业发展的一个完整体系，包括：质量标准体系、认证 管理体系、质量监控体系、组织管理体系、产品开发体系、市场流通体系、 技术服务体系、人才培训体系。 参考题