第三节多肽 多肽的概念 1、肽链:氨基酸间由肽键相连而成的链状结构 HoN RCH Nch COOH OH H R2 H. R H2NC C---N C COOH 日叫R
第三节 多肽 一、 多肽的概念 1、 肽链：氨基酸间由肽键相连而成的链状结构。 H2N C R1 H C O OH H N H C H R2 COOH H2N C R1 H O H C H R2 C---N COOH H2O
C-terminalion x3Y323x2Y222x1Y121 R10 Ri l R R HN-C-C-1-c-c-H-c-c--ic-c/ H H::正:正 H:五 UH A1B1C1政2B2C2n3B3C3 Ntermmalions
2、肽键 个氨基酸的α-羧基和另一个氨基酸的α-氨基脱水 缩合而成的化合物称肽。氨基酸之间脱水后形成的 键称肽键,又称酰胺键。由两个氨基酸缩合形成的 称二肽,例如由丙氨酸的α-羧基和甘氦酸的α-氨基 缩合形成的二肽称丙氨酰甘氨酸
2、肽键 一个氨基酸的α-羧基和另一个氨基酸的α-氨基脱水 缩合而成的化合物称肽。氨基酸之间脱水后形成的 键称肽键，又称酰胺键。由两个氨基酸缩合形成的 称二肽，例如由丙氨酸的α-羧基和甘氨酸的α-氨基 缩合形成的二肽称丙氨酰甘氨酸
重要的肽: (一)谷胱甘肽(GSH、GSSG) 结构:COOH CH2SH H2NCHCH2CH2Co-NHCHCo-NHCH2COOH 命名:谷氨酰半胱氨酰甘氨酸 书写:H-谷-半胱-甘-OH 或H· Glu Cys Gly.OH 二)催产素和升压素 (三)促肾上腺皮质激素(ACTH) (四)脑肽 (五)胆囊收缩素 肤高血糖素
二、重要的肽： （一）谷胱甘肽（GSH、GSSG） 结构：COOH CH2SH H2NCHCH2CH2CO－NHCHCO－NHCH2COOH 命名：谷氨酰半胱氨酰甘氨酸 书写：H-谷-半胱-甘-OH 或 H·Glu·Cys·Gly·OH （二）催产素和升压素 （三）促肾上腺皮质激素（ACTH） （四）脑肽 （五）胆囊收缩素 （六）胰高血糖素
第四节蛋白质( Protein)的结构 蛋白质的一级结构(化学结构) primary structure (一)定义:蛋白质分子中氨基酸残基 的排列顺序(序列)就是蛋白质的 级结构 二)测定蛋白质一级结构的一般步骤 1、测定蛋白质中氨基酸的组成
第四节 蛋白质（Protein）的结构 一、蛋白质的一级结构（化学结构） （primary structure） （一）定义：蛋白质分子中氨基酸残基 的排列顺序（序列）就是蛋白质的一 级结构。 （二） 测定蛋白质一级结构的一般步骤 1、测定蛋白质中氨基酸的组成