表4—5 微生物的氮源谱 类 型 元素水平 化合物水平 培养基原料水平 有 机 氮 N·C·H·O·X 复杂蛋白质、核酸等 牛肉膏、酵母膏、饼 粕粉、蚕蛹粉等 N·C·H·O 尿素、一般氨基酸、简单蛋 白质等 尿素、蛋白胨、明胶 等 无 机 氮 N·H NH3、铵盐等 (NH4)2SO4等 N·O 硝酸盐等 KNO3等 N N2 空气
表4—5 微生物的氮源谱 类 型 元素水平 化合物水平 培养基原料水平 有 机 氮 N·C·H·O·X 复杂蛋白质、核酸等 牛肉膏、酵母膏、饼 粕粉、蚕蛹粉等 N·C·H·O 尿素、一般氨基酸、简单蛋 白质等 尿素、蛋白胨、明胶 等 无 机 氮 N·H NH3、铵盐等 (NH4)2SO4等 N·O 硝酸盐等 KNO3等 N N2 空气
1.氮源的利用顺序:N.C.H.O或 N.C.H.O .X>N.H>N.O>N 2.氨基酸自养型微生物：不需要以 氨基酸作氮源，能把尿素、铵盐、 硝酸盐甚至氮气等简单氮源自行合 成所需要的一切氨基酸的微生物。 3.氨基酸异养型微生物：需要从外 界吸收现成的氨基酸作氮源的微生 物
1.氮源的利用顺序:N.C.H.O或 N.C.H.O .X>N.H>N.O>N 2.氨基酸自养型微生物：不需要以 氨基酸作氮源，能把尿素、铵盐、 硝酸盐甚至氮气等简单氮源自行合 成所需要的一切氨基酸的微生物。 3.氨基酸异养型微生物：需要从外 界吸收现成的氨基酸作氮源的微生 物
迟效氮源：蛋白氮必须通过水解之后降解成胨、肽、氨基酸等才能被机体利用。 速效氮源：无机氮源或以蛋白质降解产物形式存在的有机氮源可以直接被菌体吸 收利用。 速效氮源，通常是有利于机体的生长，迟效氮源有利于代谢产物的形成。 实验室常用的氮源有碳酸铵、硝酸盐、硫酸铵、尿素、蛋白胨、牛肉膏、酵母膏等。 生产上常用的氮源：有硝酸盐、铵盐、尿素、氨以及蛋白含量较高的鱼粉、蚕蛹粉、 黄豆饼粉、花生饼份、玉米浆等。 多数微生物可以利用无机含氮化合物作为氮源，也可以利用有机含氮化合物作为 氮源。但有些微生物没有将无机氮合成有机氮的能力，它们不能把尿素、铵盐等这些 无机氮源自行合成他们生长所需的氨基酸，而需要从外界吸收现成的氨基酸作为氮源 才能生长，这类微生物叫做氨基酸异养型微生物，也叫营养缺陷型。 氮源的种类
迟效氮源：蛋白氮必须通过水解之后降解成胨、肽、氨基酸等才能被机体利用。 速效氮源：无机氮源或以蛋白质降解产物形式存在的有机氮源可以直接被菌体吸 收利用。 速效氮源，通常是有利于机体的生长，迟效氮源有利于代谢产物的形成。 实验室常用的氮源有碳酸铵、硝酸盐、硫酸铵、尿素、蛋白胨、牛肉膏、酵母膏等。 生产上常用的氮源：有硝酸盐、铵盐、尿素、氨以及蛋白含量较高的鱼粉、蚕蛹粉、 黄豆饼粉、花生饼份、玉米浆等。 多数微生物可以利用无机含氮化合物作为氮源，也可以利用有机含氮化合物作为 氮源。但有些微生物没有将无机氮合成有机氮的能力，它们不能把尿素、铵盐等这些 无机氮源自行合成他们生长所需的氨基酸，而需要从外界吸收现成的氨基酸作为氮源 才能生长，这类微生物叫做氨基酸异养型微生物，也叫营养缺陷型。 氮源的种类
能源：指能为微生物的生命活动提供最初能量来源的 营养物或辐射能。 微生物的能源谱： 有机物：化能异养微生物的能源（同碳源） 化学物质 能源谱： 无机物：化能自养微生物的能源（不同于碳源） 辐射能：光能自养和光能异养微生物的能源 3、能源
能源：指能为微生物的生命活动提供最初能量来源的 营养物或辐射能。 微生物的能源谱： 有机物：化能异养微生物的能源（同碳源） 化学物质 能源谱： 无机物：化能自养微生物的能源（不同于碳源） 辐射能：光能自养和光能异养微生物的能源 3、能源
化能自养微生物的能源物质：都是一些还原态的无机物 质，例如：NH4 + 、NO2 -、S、H2S、H2、Fe2+ 等，能利用 这些物质作为能源的全部是细菌，如：硝酸细菌、亚硝酸菌、 硫化细菌、硫细菌、铁细菌、硫细菌、氢细菌和铁细菌等。 这些无机养料常常是双功能的（如： NH4 + 既是硝酸细菌的 能源，又是它的氮源。） 有机营养物常有双功能或三功能作用，既是异养微生物 的能源，又是它们的碳源或氮源。 光辐射能：是单功能的，只为光能微生物提供能源。 还原态的NH4 :是双功能营养物（能源、氮源） 氨基酸：三功能营养物（碳源、氮源、能源）
化能自养微生物的能源物质：都是一些还原态的无机物 质，例如：NH4 + 、NO2 -、S、H2S、H2、Fe2+ 等，能利用 这些物质作为能源的全部是细菌，如：硝酸细菌、亚硝酸菌、 硫化细菌、硫细菌、铁细菌、硫细菌、氢细菌和铁细菌等。 这些无机养料常常是双功能的（如： NH4 + 既是硝酸细菌的 能源，又是它的氮源。） 有机营养物常有双功能或三功能作用，既是异养微生物 的能源，又是它们的碳源或氮源。 光辐射能：是单功能的，只为光能微生物提供能源。 还原态的NH4 :是双功能营养物（能源、氮源） 氨基酸：三功能营养物（碳源、氮源、能源）