第六节 蛋白质的测定 2、仪器 凯氏烧瓶、可调式电炉、蒸汽蒸馏装置
第六节 蛋白质的测定 2、仪器 凯氏烧瓶、可调式电炉、蒸汽蒸馏装置
第六节 蛋白质的测定 （1）硫酸铜（CuSO4·5HO2）； （2）硫酸钾； （3）浓硫酸； （4）40％氢氧化钠溶液； （5） 4％硼酸溶液； （6） 0.1mol／L盐酸标准滴定溶液 （7）95%乙醇。 （8）甲基红一次甲基蓝混合指示液 将次甲基蓝 （乙醇溶液1g/L）与甲基红（乙醇溶液1g／L）按1 十2体积比混合
第六节 蛋白质的测定 （1）硫酸铜（CuSO4·5HO2）； （2）硫酸钾； （3）浓硫酸； （4）40％氢氧化钠溶液； （5） 4％硼酸溶液； （6） 0.1mol／L盐酸标准滴定溶液 （7）95%乙醇。 （8）甲基红一次甲基蓝混合指示液 将次甲基蓝 （乙醇溶液1g/L）与甲基红（乙醇溶液1g／L）按1 十2体积比混合
第六节 蛋白质的测定 4、操作方法 样品消化→蒸馏→滴定 （1）样品消化 样品+0.2g硫酸 铜+6g硫酸钾 +20ml浓硫酸+ 玻珠数粒 先小火炭化，无泡沫 后，加大火力，液体 变蓝绿透明，继续加 热微沸30分钟 45度角 消化终点 瓶口不能对着人 盖上小漏斗
第六节 蛋白质的测定 4、操作方法 样品消化→蒸馏→滴定 （1）样品消化 样品+0.2g硫酸 铜+6g硫酸钾 +20ml浓硫酸+ 玻珠数粒 先小火炭化，无泡沫 后，加大火力，液体 变蓝绿透明，继续加 热微沸30分钟 45度角 消化终点 瓶口不能对着人 盖上小漏斗
（2）蒸馏 第六节 蛋白质的测定 按下图连接好蒸馏装置图 加水至2/3体积处，加数 滴甲基橙指示剂和硫酸 几毫升，使水呈酸性 夹紧螺旋夹 加热蒸汽发生瓶中的水，检查整套 装置是否有漏气现象，不能漏气
（2）蒸馏 第六节 蛋白质的测定 按下图连接好蒸馏装置图 加水至2/3体积处，加数 滴甲基橙指示剂和硫酸 几毫升，使水呈酸性 夹紧螺旋夹 加热蒸汽发生瓶中的水，检查整套 装置是否有漏气现象，不能漏气
第六节 蛋白质的测定 （2）蒸馏 将消化液全部转移 到100ml容量瓶中 加10ml硼酸溶液和 混合指示剂2～3d 加入NaOH溶液后颜色 为深蓝色或褐色 通入蒸汽开始蒸馏 冷凝管下口浸入 硼酸溶液中 取10ml消化稀释液沿小玻璃杯移入反 应室，少量蒸馏水冲洗，塞紧棒状玻 璃塞，向小玻璃杯内加入10ml40%NaOH, 提起玻璃塞，使NaOH缓慢流入反应室， 立即塞紧玻璃塞，并在小玻璃杯中加 水使之密封
第六节 蛋白质的测定 （2）蒸馏 将消化液全部转移 到100ml容量瓶中 加10ml硼酸溶液和 混合指示剂2～3d 加入NaOH溶液后颜色 为深蓝色或褐色 通入蒸汽开始蒸馏 冷凝管下口浸入 硼酸溶液中 取10ml消化稀释液沿小玻璃杯移入反 应室，少量蒸馏水冲洗，塞紧棒状玻 璃塞，向小玻璃杯内加入10ml40%NaOH, 提起玻璃塞，使NaOH缓慢流入反应室， 立即塞紧玻璃塞，并在小玻璃杯中加 水使之密封