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第一章糖类
第一章 糖类
H 糖的一般概念 c,= H一ca-OH (一)概念 H一cx-OH ·俗称 D-Glyceraldehyde (an aldose) 碳水化合物 Cn(H2Omn(不够全面) H H一c,-OH 化学定义 =O 多羟基醛或酮及其缩聚物和 H一C3-OH 衍生物的总称 Dihydroxyacetone (a ketose)
一 、糖的一般概念 (一) 概念 • 俗称 碳水化合物 Cn (H2O)m（不够全面） • 化学定义 多羟基醛或酮及其缩聚物和 衍生物的总称
(二)分布 所有生命机体中,其中 植物:含糖量占其干 重的85-90%; 动物:含糖量不超过 其干重的2% 微生物:含糖量占其菌体干重的10-30%
（二）分布 所有生命机体中，其中： • 植物：含糖量占其干 重的85-90%； • 动物：含糖量不超过 其干重的2% • 微生物：含糖量占其菌体干重的10-30%
(三)功能 能源物质、结构物质 Flexor muscle 崤昏能源 Extensor muscle 糖 Exoskeleton (cuticle) 植物干 Joint 重90% 糖 DNA、RNA 结构糖 细胞壁中 构糖
（三）功能 • 能源物质、结构物质 细胞壁中结 构糖 储备能源 糖 植物干 重90％ DNA、RNA 结构糖 昆虫外 骨骼－ 糖