等电点 溶解度最小 中性氨基酸 56.3 酸性氨基酸 2.83.2 控制PH值，可得不同电荷 碱性氨基酸 7.6≈10.8 形式的离子一电泳分离 可以分别起氨基和酸基的反应： C-coo CoHs-E-ci R'OH IH-CHC H H2N-C-COOR' R 酰基化 R 酯化 R 2、与亚硝酸的反应： HNO2 R-CHCOOH->R-CH-COOH+N2 H2O NH2 OH 定量分析伯氨基
等电点 中性氨基酸 5～6.3 酸性氨基酸 2.8～3.2 碱性氨基酸 7.6～10.8 溶解度最小 控制PH值，可得不同电荷 形式的离子—电泳分离 可以分别起氨基和酸基的反应： 2、与亚硝酸的反应： 定量分析伯氨基 H3N CHCOO R O C C Cl 6H5 酰基化 NH H C COOH R C6H5C O R'OH 酯化 H2N H C COOR' R R CH NH2 COOH HNO2 R CH OH COOH + N2 + H2 O
3、与水含茚三酮的反应： OH R-CH-COOH -2H2O R OH NH2 -CHCOOH H20 N-C N-CH RCHO 紫色物质，用于α一氨基酸 的比色测定和纸层析显色
紫色物质，用于α－氨基酸 的比色测定和纸层析显色 3、与水含茚三酮的反应： R CH NH2 COOH O O OH OH + －2H2O O O O O N H CH R N CHCOOH R －CO2 O O N CH2 R O O NH2 H RCHO + O O OH OH O O N H O O O O N O O H H2O
三、氨基酸的制备： 蛋白质水解 20种常见氨基酸 有机合成： 1、由醛（或酮）制备： KCN OH NH3 NH2 H2O NH2 RCHO- →RHC-CN-RHC-CN→>RHC-COOH HCI
三、氨基酸的制备： 蛋白质水解——————20种常见氨基酸 有机合成： 1、由醛（或酮）制备： RCHO OH RHC CN NH3 NH2 RHC CN H2 O NH2 RHC COOH NH4 Cl KCN
盖布瑞尔法可得比较纯产品： -CHCOOR' COOH NaOH/H,O H2N-CHCOOH+R'OH Or NH2NH2 COOH 3、由丙二酸酯合成： 例： COOEt COOEt ①H2/Pt COOEt O CH2 +HNO2 C=NOH HC-NH-CCH3 COOEt COOEt ②醋酐 COOEt
盖布瑞尔法可得比较纯产品： 3、由丙二酸酯合成： 例： NK O O + R X CHCOOR' N O O CHCOOR' R NaOH/H2O COOH COOH + R H2N CHCOOH + R'OH Or NH2NH2 COOEt CH2 COOEt + HNO2 COOEt C COOEt NOH ①H2 / Pt ②醋酐 COOEt HC COOEt NH CCH3 O
COOEt 0 HCHO COOEt Q COOH C-NH-CCH3-OC-C-NH-CCH3 HOH2C-CHNH2 COOEt COOEt 丝胺酸 COOEt Q HC-NH-CCH H COOEt OH COOEt NH2 1)H20 CH2-CH-COOH 2)-C02 色胺酸
HCHO OH COOEt C COOEt NH CCH3 O HOH2 C H3O －CO2 COOH HOH2 C CHNH2 COOEt HC COOEt NH CCH3 O N H CH2 N(CH3 ) 2 N H CH2 COOEt C COOEt NH CCH3 O 1) H2O 2) －CO2 N H CH2 CH NH2 COOH 色胺酸 COOEt HC COOEt NH CCH3 O 丝胺酸 OH -