结构 名称 缩写 等电点 NH2 (HgC)2HCH2C-CH-COOH *亮氨酸 Leu 6.02 NH2 C6HsH2C-CH-COOH 苯丙氨酸 Phe 5.48 NH2 HSH2C-CH-COOH 半光氨酸 Cys 5.07 NH2 H3CHC-CH-COOH *苏氨酸 Thr 5.6 OH
结构 名称 缩写 等电点 *亮氨酸 Leu 6.02 *苯丙氨酸 Phe 5.48 半光氨酸 Cys 5.07 *苏氨酸 Thr 5.6 NH2 (H3 C) 2 HCH2 C CH COOH NH2 C6 H5 H2 C CH COOH NH2 HSH2 C CH COOH NH2 H3 CHC CH COOH OH
结构 名称 缩写 等电点 .NCH).MGOOM NH2 谷酰胺 GIn 5.56 NH2 H2NC-CH2CHCOOH 天冬酰胺 Asn 5.07 NH2 CH3S(CH2)2CHCOOH *蛋氨酸 Met 5.74 NH2 HOCH2CHCOOH 丝氨酸 Ser 5.68
谷酰胺 Gln 5.56 天冬酰胺 Asn 5.07 结构 名称 缩写 等电点 *蛋氨酸 Met 5.74 丝氨酸 Ser 5.68 O H2 NC (CH2 ) 2 CHCOOH NH2 O H2 NC CH2 CHCOOH NH2 CH3 S(CH2 ) 2 CHCOOH NH2 HOCH2 CHCOOH NH2
结构 名称一缩写 等电点 COOH 脯氨酸 pro 6.30 NH2 酪氨酸 Tyr 5.66 HO-CH2CH-COOH NH2 CH2CH-COOH*色氨酸 Trp 5.89 酸性 NH2 天冬氨酸 2.77 HOOC-CH2CH-COOH Asp
结构 名称 缩写 等电点 脯氨酸 pro 6.30 酪氨酸 Tyr 5.66 *色氨酸 Trp 5.89 天冬氨酸 Asp 2.77 II 酸性 N H COOH HO CH2 CH COOH NH2 N H CH2 CH COOH NH2 HOOC CH2 CH COOH NH2
结构 名称 缩写 等电点 NH2 HOOC-(CH2)2CH-COOH 谷氨酸 Glu 3.22 Ⅲ碱性 NH2 H2N-(CH2)4CH-COOH *赖氨酸 Lys 9.74 NH2 H2N-C-NH(CH2)3CH-COOH NH 精氨酸 Arg 10.76 NH2 CH2CH-COOH 组氨酸 His 7.59 (*为必要氨基酸，人体内不能合成，只能从食物中得到)
结构 名称 缩写 等电点 谷氨酸 Glu 3.22 III 碱性 *赖氨酸 Lys 9.74 精氨酸 Arg 10.76 组氨酸 His 7.59 (*为必要氨基酸，人体内不能合成，只能从食物中得到） HOOC (CH2 ) 2CH COOH NH2 H2N (CH2 ) 4CH COOH NH2 C-NH(CH2 ) 3CH COOH NH2 H2N NH N HN CH2CH NH2 COOH
氨基酸的性质： 1、两性 COOHCCOOH HCI NaOH R R 通常以内盐形式存在：HgN总cO0 R 离子型化合物： 熔点高（分解） 难溶于有机溶剂
二、氨基酸的性质： 1、两性 离子型化合物： 熔点高（分解） 难溶于有机溶剂 通常以内盐形式存在： H2N H C COOH R HCl H3N H C COOH R H2N H C COONa + R NaOH H3 N H C COO R