上海交通大学：农业与生物学院食品科学与工程专业《农业生物技术》课程教学大纲
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西北农林科技大学：《葡萄酒化学》课程教学大纲 Wine Chemistry（打印版，负责人：袁春龙）
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第一节 质量控制过程 一、质量控制的主要原理 二、农产品／食品加工控制中的技术性波动 第二节 质量控制技术工具和方法 一、取样和测量的准备 二、进料抽样试验 第三节 质量控制和业务行为 一、供应控制 二、生产控制 三、分配控制 第四节 管理控制过程 一、有效控制的特点 二、管理控制的抗性 三、组织控制的形式 四、控制的成本和收益 第五节 食品行业的质量控制
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第一节 认证体系的发展 一、有机认证体系的发展 二、检查认证的目的 三、绿色食品和有机食品认证的原则 第二节 认证体系 一、绿色食品与有机食品的检查认证系统 二、绿色食品与有机食品检查及认证的程序和内容 三、检查和认证的要点 四、检查、认证后的质量控制 第三节 认证机构的认可和授权 一、国内外有机食品认证组织的认可和授权 二、中国绿色食品的授权 三、欧盟有机农业标准对检查机构的要求
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第一节 消费与贸易形式 一、经济发展与绿色食品消费 二．绿色食品的贸易形式和特点 第二节 国内销售与贸易 一、绿色食品的国内生产和贸易 二、绿色食品国内市场的培育 第三节 国际贸易 一、制约我国绿色食品出口贸易的因素 二、绿色食品国际贸易的程序和方法 三、绿色食品的国际贸易现状及前景
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