上海海洋大学：食品学院2011年版课程教学大纲汇编（第五分册）实验实践课程
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上海海洋大学：食品学院2011年版课程教学大纲汇编（第二分册）水产品加工与贮藏工程系
文件格式: PDF大小: 871.62KB页数: 143
上海海洋大学：食品学院2011年版课程教学大纲汇编（第一分册）食品科学与工程系
文件格式: PDF大小: 1.35MB页数: 354
中华人民共和国国家标准：食品安全国家标准（GB 7718—2011）预包装食品标签通则（代替GB 7718-2004）
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第一节 食品生产通用卫生规范 第二节 HACCP在食品卫生管理中的应用 第一节HACCP的概念(Concept of HACCP) 第二节 HACCP的发展历史(History of HACCP) 第三节 HACCP实施的前提条件(precondition of HACCP) 第三节 HACCP 实施的前提条件（precondition of HACCP） 第1节食品良好生产规范(GMP) 第2节卫生标准操作程序(SSOP) Sanitation Standard Operating Procedure 第3节 HACCP计划的预先步骤 Steps in advance of HACCP plan 第四节危害分析与关键控制点(HACC） Hazard Analysis Critical Control Point
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食用油脂的卫生及管理 粮豆、蔬果的卫生及管理 鱼类及其制品的卫生及管理 畜、禽肉及其制品的卫生及管理 奶及奶制品的卫生及管理 冷饮食品的卫生及管理
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长沙理工大学：《食品卫生学》课程PPT教学课件（2023）第5章 食物中毒及其预防 Food poisoning and control
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